Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kulinárka. Jej televízna relácia "Tajomstvo mojej kuchyne" si získala obrovskú popularitu vďaka receptom, ktoré boli prístupné a chutné pre všetky vekové kategórie. Recepty boli rýchle, dobré a vkusné, čo diváci ocenili. Inšpiráciu čerpala v časopisoch aj v kuchárskych knihách, ktorých má doma veľmi veľa, a receptúry inovovala. Jedným z receptov, ktorý si môžete pripraviť aj vy, je fazuľový koláč. Tento článok vám predstaví recept na fazuľový koláč, inšpirovaný reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne", a zároveň preskúma rôzne variácie brownies a koláčov, ktoré môžete vyskúšať.
Kamila Magálová a "Tajomstvo mojej kuchyne"
Kamila Magálová vyštudovala herectvo na VŠMU v Bratislave a od roku 1982 je členkou Slovenského národného divadla. Jej televízna relácia "Tajomstvo mojej kuchyne" bola úspešná dlhých jedenásť rokov, počas ktorých nakrútili 440 dielov a vydali 6 kuchárskych kníh. Ako sama hovorí, v relácii sa zamerali na recepty, ktoré si mohli diváci hneď po skončení relácie upiecť alebo uvariť, pretože všetky potrebné suroviny mali doma. Recepty vopred vyskúšala, aby sa uistila, že sú jednoduché a chutné. Spolupráca s režisérom Pavlom bola pre ňu veľmi prínosná.
Fazuľový koláč - zdravá a chutná alternatíva
Fazuľový koláč je skvelou alternatívou ku klasickým koláčom, pretože obsahuje menej múky a viac vlákniny. Fazuľa dodáva koláču vláčnosť a zaujímavú chuť. Existuje mnoho variácií fazuľového koláča, napríklad fazuľový brownie.
Recept na fazuľový koláč (inšpirovaný "Tajomstvom mojej kuchyne")
Tento recept je inšpirovaný filozofiou relácie "Tajomstvo mojej kuchyne" - jednoduchosť, dostupnosť a vynikajúca chuť.
Ingrediencie:
- 200 g uvarenej fazule (môže byť aj z konzervy, prepláchnutá)
- 3 vajcia
- 150 g cukru
- 100 ml oleja
- 50 g mletých orechov
- 30 g kakaa
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Voliteľné: orechy a brusnice na ozdobu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- V malej miske zmiešame kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
- Vo väčšej miske ponorným mixérom spolu vyšľaháme vajcia, olej, cukor a hrsť orechov, ktorú sme predtým rozmixovali. Zmes musí byť nadýchaná.
- Následne pridáme fazule (ak použijeme fazule z plechovky, treba ich dobre prepláchnuť) a znova dobre zmixujeme do hladkej konzistencie.
- Môžeme pridať zmes orechov a brusníc vcelku.
- Nakoniec kakaovú zmes jemne vmiešame do mokrej zmesi.
- Pečieme v maslom vymastenej tortovej forme pri teplote 180 stupňov Celzia 40-50 minút.
Čokoládová poleva (voliteľné):
- Na prípravu čoko polevy namočíme želatínu na desať minút do vody.
- Vo vode rozpustíme dve čokoládové polevy, pridáme šľahačkovú smotanu, trochu kakaa, horkej čokolády a na záver želatínu.
- Čokoládovou polevou polejeme vychladnutú tortu a môžeme ešte dozdobiť hoblinkami z bielej čokolády.
Variácie na tému brownies a koláčov
Ak vás fazuľový koláč zaujal, môžete experimentovať s rôznymi variáciami brownies a koláčov.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Fazuľový Brownie
Fazuľový brownie je obľúbená variácia fazuľového koláča, ktorá je bohatá na čokoládu a má intenzívnu chuť. Postup je podobný ako pri klasickom brownie, len sa pridáva rozmixovaná fazuľa.
Ingrediencie:
- 250 g uvarenej fazule
- 2 vajcia
- 120 g cukru
- 80 ml oleja
- 50 g kakaa
- 1 lyžička škorice
- Štipka soli
- 1 lyžička kypriaceho prášku
Postup:
- Vyšľaháme vajíčka, cukor a olej.
- Pridáme prepláchnuté fazule a zmixujeme do hladkej hmoty.
- Potom pridáme kakao, škoricu, soľ a kypriaci prášok, premiešame.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia približne 30 minút.
Ďalšie inšpirácie
Okrem fazuľového brownie môžete vyskúšať aj iné zaujímavé recepty, ako napríklad:
- Orechový mrežovník: Orechový koláč s mriežkou navrchu výborne vyzerá aj chutí.
- Hnetené orechové rezy: Fajnový orechový koláčik, ktorý si obľúbite po prvom súste.
- Londýnske rezy podľa Kamily Magálovej: Recept z relácie "Tajomstvo mojej kuchyne".
- Mramorové brownies: Zaujímavá kombinácia chutí a vzhľadu.
- Brownies so šľahačkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Malinové brownies: Osviežujúca kombinácia čokolády a malín.
- Čokoládové brownie: Teplý koláčik, ktorý sa rozpúšťa v ústach.
- Brownies s oreo krémom: Pre milovníkov sušienok Oreo.
- Banánové brownie: S príchuťou banánov.
- Šťavnaté Brownies: Pre tých, ktorí majú radi vláčne koláče.
- Repový brownies: Zaujímavá alternatíva s repou.
- Orechový brownies: Pre milovníkov orechov.
Tipy a triky pre dokonalý fazuľový koláč
- Použite kvalitné kakao: Kvalitné kakao dodá koláču intenzívnu čokoládovú chuť.
- Nezabudnite na korenie: Škorica, muškátový oriešok alebo chilli dodajú koláču zaujímavý nádych.
- Experimentujte s orechmi: Vyskúšajte rôzne druhy orechov, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Ozdobte koláč: Koláč môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, orechmi alebo šľahačkou.
- Podávajte s láskou: Najdôležitejšou ingredienciou je láska, s ktorou koláč pripravujete.
Ďalšie recepty inšpirované "Tajomstvom mojej kuchyne"
Okrem koláčov a brownies môžete vyskúšať aj ďalšie recepty inšpirované reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne":
- Žilinské rezy: Tradičný slovenský koláč.
- Šošovicový šalát: Zdravý a chutný šalát.
- Ovocný koláč: Koláč s ovocím podľa sezóny.
- Čokoládové kolieska: Jednoduché a chutné pečivo.
- Cuketový koláč: Prekvapivo chutný koláč s cuketou.
- Šunkové kornútky: Slané pohostenie.
- Harmonické kuracie rezne: Kuracie rezne v jogurtovej marináde.
- Lečo na oleji: Klasické lečo.
- Chop suey: Ázijská špecialita.
- Fazuľový šalát s tuniakom: Rýchly a chutný šalát.
- Veľkonočná plnka pečená vo forme: Tradičná veľkonočná plnka.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka