Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý umožňuje dosiahnuť jedinečnú chuť a vôňu. Okrem samotného grilu je dôležité aj príslušenstvo, ktoré nám grilovanie uľahčí a zefektívni. Jedným z dôležitých prvkov sú grilovacie tácky, plechy a rošty. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilovacích tácok, ich materiály, rozmery a využitie.
Materiály grilovacích tácok
Grilovacie tácky sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý z nich má svoje výhody a nevýhody. Medzi najčastejšie patria:
- Nerezová oceľ: Nerezové tácky sú odolné, hygienické a ľahko sa čistia. Sú vhodné na prípravu rôznych druhov jedál a dajú sa použiť aj v rúre.
- Hliník: Hliníkové tácky sú ľahké a dobre vedú teplo. Často majú nepriľnavý povrch, ktorý uľahčuje grilovanie a čistenie.
- Liatina: Liatinové tácky sú masívne a udržujú teplo, čo je ideálne na prípravu steakov a iných mäsových pokrmov. Môžu sa použiť na sporáku, v rúre aj na grile.
- Smaltovaná oceľ: Kombinuje výhody ocele a smaltu, je odolná voči korózii a ľahko sa čistí.
- Teflón: Teflónové podložky na gril zjednodušujú grilovanie, zabraňujú pripáleniu jedla a uľahčujú čistenie.
Rozmery grilovacích tácok a plechov
Rozmery grilovacích tácok a plechov sa líšia v závislosti od ich účelu a veľkosti grilu. Medzi bežné rozmery patria:
- Malé tácky: 20 x 14 cm (vhodné na podávanie menších pochúťok)
- Stredné tácky: 34 x 23 cm, 38,5 x 22,5 x 3 cm, 40 x 30 cm
- Veľké tácky: 42 x 27 cm, 43 x 25 cm, 46 x 23 cm
- Grilovacie dosky: 42 x 27 x 5,5 cm, 45,5 x 23 cm, 45 x 25 x 2 cm
Využitie grilovacích tácok a plechov
Grilovacie tácky a plechy majú široké využitie pri príprave rôznych druhov jedál. Medzi najčastejšie patria:
- Grilovanie mäsa: Na grilovanie steakov, kuracieho mäsa, rýb a údenín. Vrúbkovaný povrch tácky umožňuje odtekanie tuku a vytvára charakteristické grilovacie prúžky.
- Grilovanie zeleniny: Na grilovanie zeleniny, ako sú paprika, cuketa, baklažán, cibuľa a paradajky. Hladký povrch tácky je ideálny na pečenie zeleniny bez pripálenia.
- Príprava špízov: Na prípravu špízov s mäsom, zeleninou alebo syrom. Dierovaný plech umožňuje rovnomerné prepečenie špízov.
- Pečenie zemiakových placiek: Hladký povrch tácky je vhodný na pečenie zemiakových placiek a iných múčnych jedál.
- Použitie v rúre: Niektoré grilovacie tácky a plechy sa dajú použiť aj v rúre na pečenie rôznych druhov jedál.
Alternatívy ku grilovacím táckam a plechom
Okrem grilovacích tácok a plechov existujú aj ďalšie možnosti, ako pripraviť jedlo na grile:
Prečítajte si tiež: Dokonalé servírovanie torty
- Grilovacie košíky: Sú ideálne na prípravu zeleniny, zemiakov a hranolčekov. Zabraňujú prepadávaniu jedla cez rošt a uľahčujú manipuláciu s ním.
- Grilovacie rošty: Sú základným vybavením každého grilu. Umožňujú priame grilovanie jedla nad ohňom.
- Grilovacie kamene: Umožňujú grilovanie bez použitia tuku a zachovávajú prirodzenú chuť jedla.
- Liatinové platne: Sú vhodné na prípravu steakov a iných mäsových pokrmov. Udržujú teplo a vytvárajú charakteristickú kôrku na mäse.
- Teflónové podložky: Zabraňujú pripáleniu jedla a uľahčujú čistenie grilu.
Príslušenstvo ku grilovacím táckam
Okrem samotných grilovacích tácok existuje aj množstvo príslušenstva, ktoré nám grilovanie uľahčí:
- Grilovacie náradie: Obracačky, vidličky, kliešte a mašlovačky sú nevyhnutné na manipuláciu s jedlom na grile.
- Grilovacie rukavice: Chránia ruky pred popálením pri manipulácii s horúcimi táckami a roštami.
- Čistiace prostriedky: Na čistenie grilovacích tácok a roštov od pripálených zvyškov jedla.
- Štartér na drevené uhlie: Uľahčuje a urýchľuje zapálenie dreveného uhlia alebo brikiet.
- Brikety a drevené uhlie: Sú základným palivom na grilovanie. Kokosové brikety sú ekologickou alternatívou k drevenému uhliu.
Bezpečnosť pri grilovaní
Pri grilovaní je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia, aby sme predišli úrazom a požiarom:
- Gril umiestnite na rovný a stabilný povrch, mimo dosahu horľavých materiálov.
- Používajte grilovacie náradie s dlhou rukoväťou, aby ste sa vyhli popáleniu.
- Nikdy nenechávajte gril bez dozoru.
- Udržiavajte gril čistý a pravidelne odstraňujte zvyšky jedla a tuku.
- Pri zapálení dreveného uhlia alebo brikiet používajte štartér a dbajte na to, aby boli dobre rozžeravené predtým, ako začnete grilovať.
- Majte po ruke hasiaci prístroj alebo vedro s vodou pre prípad požiaru.
Prečítajte si tiež: Umenie, gastronómia a technológie
Prečítajte si tiež: Tipy na grilovanie mrazenej zeleniny