Slané koláče a chuťovky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu slaného syrového koláča, ktorý je ideálny ako obed, slaný dezert, na rodinné stretnutia, večierky alebo len tak na spríjemnenie všedného dňa. Môžete ho jesť teplý alebo aj studený. Základom sú vajíčka a výborný syr.
Slaný koláč z lístkového cesta
Lístkové cesto je skvelou voľbou pre rýchly a chutný slaný koláč. Tu je niekoľko nápadov:
Slaný koláč s olivami, hubami, cibuľkou a cherry paradajkami
Potrebujeme:
- 250 g lístkového cesta (plech 30 x 40 cm)
- 7 ks cherry paradajok
- 1 hrsť sušených hríbov
- 2 veľké cibule
- 1 vrecko olív s červenou paprikou
Postup:
- Formu na pizzu natrieme olejom a lístkové cesto do nej vložíme.
- Takto pripravený základ môžeme obložiť rôznymi ingredienciami podľa chuti.
Slané šunkové závitky z lístkového cesta
Postup:
- Cesto nakrájame na 1 cm kolieska, ktoré ukladáme na plech,
- Potrieme vajíčkom a posypeme nastrúhaným údeným syrom.
- Pečieme 20 minút na 230 °C.
Slané tyčinky z lístkového cesta
Postup:
- Nakrájame asi 1 cm pásiky a upečieme.
Slaný syrový koláč
Postup:
- Rozvaľkáme si polovicu lístkového cesta.
- Vyškvarenú slaninku s cibuľkou dáme na syrovú hmotu.
Slaný koláč z kysnutého cesta
Kysnuté cesto dodá koláču vláčnosť a bohatšiu chuť.
Slané slimáky z kysnutého cesta
Postup:
- Pečieme na 220 °C asi 20 minút. Z 1 kg múky nám vyjdú 2 plné plechy.
- Mlieko dáme zohriať, pridáme droždie, cukor, soľ.
- Pridávame olej a múku. Vypracujeme cesto.
Zeleninové variácie
Zelenina je skvelým doplnkom do slaných koláčov. Môžete ho jesť teplý alebo aj studený, na obed či ako slaný dezert. Už sa teším na sezónu čerstvej zeleniny, keď budem môcť tieto kombinácie variovať.
Cuketový slaný koláč
Postup:
- Cuketu, cibuľu a syr nastrúhame, cesnak pretlačíme a šunku nakrájame na pásiky.
- V miske zmiešame cuketu, cibuľu, syr, cesnak a šunku.
Slaný cuketový koláč z lístkového cesta
Postup:
- Cuketu umyjeme, osušíme, odrežeme kraje a pokrájame alebo postrúhame na plátky.
- Postrúhanú alebo pokrájanú cuketu dáme do sitka a premiešame s 2 ČL soli.
Cukinový slaný koláč zo Sardínie
Postup:
- Na 1 PL olivového oleja pomaly podusíme, pridáme čerstvé vetvičky rozmarínu.
Špenát môžete tiež nahradiť napríklad pórom, cherry rajčinami alebo aj cuketou. Okrem cukety môžete použiť aj špenát, tekvicu alebo inú sezónnu zeleninu.
Prečítajte si tiež: Syrový krém s broskyňou: jednoduchý recept
Ďalšie inšpirácie
Tu je niekoľko ďalších receptov a nápadov na slané koláče:
Raňajkový slaný koláč
Postup:
- Na pracovnej doske si urobíme z cesta šúľok a pokrájame na 7 kusov.
Roládkový slaný koláč
Postup:
- Sójovú drť si pripravíme podľa návodu na obale. Poriadne vyžmýkame.
- Pečieme pri 200 °C asi 40 min.
Slaný koláč z maslovej tekvice
Postup:
- Tekvicu zbavíme šupy a prerežeme na štvrťky, aby sa nám ľahšie strúhala.
- Strúhame na veľkých okách, tekvicu aj so semiačkami, salámu, syr.
Recept na slaný parížsky syrový koláč
Viete si predstaviť niečo lepšie ako voňavý, syrový koláč, ktorý sa vám rozplýva na jazyku? Tento slaný parížsky syrový koláč je presne to! Je to jednoduchý recept s fantastickým výsledkom, ktorý zvládne upiecť naozaj každý. Pripravte sa na lahodnú chuť syra a chrumkavé cesto, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 ml teplého mlieka
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice oleja
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 1 balíček sušeného droždia (7 g)
- 300 g hladkej múky
Náplň:
- Strúhaný syr podľa chuti (napríklad mozzarella alebo čedar)
- Feta syr
Na potretie:
- 1 žĺtok
Na posypanie:
- Feta syr a strúhaný syr
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do veľkej misky nalejte teplé mlieko. Pridajte vajce, olej, cukor, soľ a sušené droždie. Všetko dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte múku a miešajte, kým nevznikne lepkavé, ale vláčne cesto.
- Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť 30 minút na teplom mieste.
- Príprava náplne: Zmiešajte strúhaný syr s feta syrom, aby vznikla plnka na chlieb.
- Tvarovanie: Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte ho do kruhu.
- Náplň rovnomerne rozložte na cesto.
- Zaviňte cesto s náplňou do požadovaného tvaru - buď ako rolku, alebo vytvorte kruh.
- Pečenie: Chlieb položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vrch potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte zvyšným feta syrom a strúhaným syrom.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20-25 minút, kým chlieb nebude zlatistý a upečený.
- Po upečení nechajte chlieb mierne vychladnúť a podávajte. Dobrú chuť!
Tipy
- Ak chcete cesto ešte vláčnejšie, pridajte doň lyžicu kyslej smotany.
- Na náplň môžete použiť akýkoľvek druh syra, ktorý máte radi. Skvelá je kombinácia mozzarelly a čedaru.
- Pre intenzívnejšiu chuť posypte koláč pred pečením bylinkami, napríklad tymianom alebo rozmarínom.
- Koláč môžete podávať teplý aj studený.
Francúzsky syrový koláč
Máte chuť na niečo výnimočné, ale nechce sa vám stráviť celý deň v kuchyni? Predstavujeme vám recept na Francúzsky syrový koláč, ktorý je tak lahodný, že sa stane vašou novou obľúbenou pochúťkou!
Ingrediencie
- 200 ml teplého mlieka
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice oleja
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 1 balíček sušeného droždia
- 300 g hladkej múky
Na náplň:
- Strúhaný syr a feta syr
- 1 žĺtok na potretie
Postup prípravy
- Zmiešajte teplé mlieko, vajce, olej, cukor, soľ a kvasnice.
- Postupne pridávajte múku a miešajte, až kým nevznikne lepkavé cesto.
- Zakryte misku a nechajte cesto kysnúť 30 minút.
- Pripravte náplň zmiešaním strúhaného syra a feta syra.
- Cesto preložte na pomúkovanú dosku a vytvorte z neho kruh.
- Naplňte syrovou náplňou.
Slaný syrový koláč s cuketou a slaninou
Ingrediencie na náplň
- Cuketa
- Slanina
- Syr (nastrúhaný nahrubo)
Ingrediencie na cesto
- 300 g hladkej múky
- Vlažné mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Soľ
- 3 vajcia
- 60 g nastrúhaného syra Pecorino (alebo podobného sýra)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie, chilli floky
Postup prípravy
- Nejprve si připravíme suroviny na náplň. Cuketu a slaninu nakrájíme na malé kostičky, přibližně o hraně 5 mm. Sýr nastrouháme nahrubo.
- Na dno rozvíratelné dortové formy (24 cm) upevníme papír na pečení. Aby dobře přilnul, potřeme dno na několika místech trochou tuku.
- Suroviny na těsto si odměříme a odvážíme. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
- Nadrobíme do něj kvasnice, přidáme dvě špetky cukru a důkladně promícháme, aby se kvasnice rozpustily.
- Mouku smícháme se solí, pepřem a chilli floky. Do mísy, ve které budeme připravovat těsto, rozklepneme tři celá vejce.
- Rozšleháme je metlou v robotu nebo ručně. Přidáme 60 g nastrouhaného sýra Pecorino (nebo podobného sýra) a 3 polévkové lžíce olivového oleje.
- Vše důkladně prošleháme. Do prošlehané směsi nalijeme 300 ml vlažného mléka s rozpuštěnými kvasnicemi a postupně, za stálého prošlehávání přisypáváme osolenou hladkou mouku s pepřem a chilli floky až do jejího spotřebování.
- Do připraveného těsta ručně zapracujeme připravenou náplň.
- Těsto na slaný sýrový koláč pomocí stěrky přemístíme do připravené formy.
- Pak formu s těstem vložíme do trouby a koláč pečeme 40 - 45 minut.
- Koláč necháme vychladnout, ale nesmí být úplně studený. Formu rozepneme a koláč přemístíme na talíř nebo podnos. A můžeme podávat. Nejlepší je vlažný. Báječně chutná s vašim oblíbeným salátem.
Jednoduchý slaný koláč
Ingrediencie
- 300 g hladká múka
- 1 bal. sušeného droždia
- Teplé mlieko
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice oleja
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 čajová lyžička soli
- Syr (na plnku a posypanie)
- Feta syr (na plnku a posypanie)
- 1 žĺtok (na potretie)
Postup
- Vo vlažnom mlieku si rozmiešame všetky ingrediencie okrem múky.
- Pridáme múku, a vymiesime riedke lepivé cesto, ktoré zakryjeme a necháme kysnúť 30 minút.
- Syry na plnku si na hrubo nastrúhame a premiešame.
- Pripravíme si plech s papierom na pečenie. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov teplovzduch.
- Po 30 minútach si cesto vyberieme na dobre pomúčenú dosku a rukami si z neho vytvarujeme hrubší kruh, na ktorý do stredu nakopíme 3/4 plnky (1/4 odložíme na posypanie).
- Okraje kruhu dobre pospájame ako keby do "batôžka" otočíme a spojom dole položíme na plech s papierom.
- Koláč sa snažíme rukami pomaly roztláčať do tvaru kruhu s priemerom cca 35 cm a zároveň sa snažiť dostať syrovú plnku až ku okraju.
- Vrch koláča potrieme žĺtkom a posypeme 1/4 zmesi syra, ktorý sme si nechali.
- Pečieme pri 180 stupňoch cca 20-30 minút. Záleží od každého rúry !!!
TIP: Koláč je najlepšie podávať teplý, alebo zohriaty a výborne sa hodí aj k pivu, vínu, ako príloha k polievke, grilovačke a pod.
Prečítajte si tiež: Šalát s hráškom a syrom
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáci syrový hamburger