Syrové placky pečené v rúre sú skvelou alternatívou k tradičným vyprážaným plackám. Sú menej mastné, jednoduchšie na prípravu a rovnako chutné. Navyše, existuje množstvo variácií, takže si každý nájde tú svoju obľúbenú. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na syrové placky pečené v rúre, od zemiakových po batátové, a ukážeme vám, ako si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Zemiakovo-syrové placky
Tieto placky sú jednoduché, rýchle a chutné. Sú ideálne ako príloha k mäsu, zelenine, alebo len tak samotné s tatárskou omáčkou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Syr cheddar
- Cesnak
- Rasca
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme a polovicu z nich nastrúhame na jemno a druhú na hrubo.
- Nastrúhame aj cheddar.
- Zemiaky mierne osolíme a necháme chvíľu postáť, aby pustili vodu, ktorú zlejeme do misky.
- Nastrúhaný syr zmiešame so zemiakmi a pridáme usadený škrob zo zliatej vody.
- Pridáme prelisovaný cesnak a všetko spolu dobre premiešame.
- Na plech dáme papier na pečenie a lyžicou pokladieme kôpky zmesi, ktoré rozotrieme na menšie placky.
- Každú posypeme rascou podľa chuti.
- Upečieme vo vyhriatej rúre pri 225 °C asi 15 minút do zlatista.
- Po upečení placky necháme ešte chvíľu na plechu, aby stuhli.
Tip: Podávame k pivu, vínu, alebo len tak samotné so zeleninou alebo tatarkou. Syr cheddar, použitý ako spojivo, dodáva plackám primeranú slanosť a chrumkavosť.
Cuketovo-syrové burgre pečené v rúre
Tieto placky sú skvelou vegetariánskou alternatívou hamburgeru. Sú šťavnaté, chutné a plné zeleniny.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Syr
- Cesnak
- Vajíčko
- Múka
- Ovsené vločky
- Parmezán
- Majoránka
- Mletá červená paprika
- Drvená rasca
- Vňať
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Cuketu nastrúhame nahrubo aj so šupou, nasolíme, necháme pustiť šťavu, vyžmýkame.
- Nastrúhame najemno mrkvu, nahrubo syr, prelisujeme cesnaky, dochutíme soľou, majoránkou, mletou červenou paprikou, drvenou rascou a vňaťou.
- Pridáme vajíčko, múky a zamiešame.
- Vytvarujeme hrubšie burgre, oni ešte spľasknú.
- Parmezán nastrúhame najemno, premiešame s pomletými vločkami a placky obalíme v tejto zmesi.
- Poukladáme ich na papier na pečenie.
- Mrkvu poriadne očistíme pod vodou. Neošúpeme, len prekrojíme pozdĺžne na štvrtinky.
- Polejeme olivovým olejom a posypeme soľou.
- Naukladáme medzi burgre a pečieme spolu na 180 stupňov zhruba 25 minút dozlatista.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou a uvaríme 10 - 12 minút domäkka.
- Vodu zlejeme, pridáme kus masla, soľ a vňať.
Tip: Tieto burgre sú výborné aj ako vegetariánsky variant namiesto mäsa v hamburgeri. Ak chcete bezlepkovú verziu, pridajte ryžovú múku a obaľte v bezlepkových ovsených vločkách. Ak si chcete urýchliť proces, zemiaky šupnite pomedzi burgre k mrkve na plech.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo slaných syrových placiek
Kefírové syrové placky
Tieto placky sú jednoduché na prípravu a nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie.
Ingrediencie:
- Kefír alebo riedky biely jogurt
- Soľ
- Jedlá sóda
- Múka hladká
- Rastlinný olej
- Tavený syr
- Syr
Postup:
- Nalejte kefír do hlbokej misky. Pridajte soľ a sódu. Miešajte, počkajte, kým sóda nezačne reagovať.
- Ďalej pridajte rastlinný olej. Zamiešajte.
- Teraz pridajte preosiatu múku a cesto premieste. Pridávajte músku radšej postupne, cesto by nemalo byť príliš lepkavé.
- Cesto zakryte a nechajte 15 minút odpočívať.
- Zvyšok cesta rozdeľte na 8 častí.
- Vyformujte každú časť cesta do gule a kým pracujete s jedným kúskom, ostatné nechajte v dóze.
- Posypte pracovnú dosku a rozvaľkajte na kruh s priemerom 15 - 17 cm. Nerobte placky príliš tenké, postačí hrúbka 5 - 7 mm.
- Preložte na plech.
- Vezmite tavený syr a naniesť na povrch.
- Nastrúhajte na vrch aj strúhaný syr.
- Pečieme v rúre pri 250 ° C 10 minút.
Batátovo-syrové placky
Tieto placky kombinujú sladkosť batátov s jemnou chuťou syra a aromatických byliniek. Sú výživné a chutné.
Ingrediencie:
- Sladké zemiaky (batáty)
- Syr
- Vajcia
- Cesnak
- Ovsené vločky
- Soľ
- Korenie
- Oregáno
- Olivový olej
Postup:
- Sladké zemiaky očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pridáme nastrúhaný alebo nakrájaný syr, vajcia, prelisovaný cesnak, ovsené vločky a dochutíme soľou, korením a oreganom.
- Na plech pripravíme papier na pečenie, ktorý pokvapkáme olivovým olejom.
- Takto pripravené placky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 25 minút.
Tip: Tieto placky sú ideálne ako hlavné jedlo, príloha alebo snack.
Fit syrovo-tvarohové placky
Tieto placky sú bezlepkové, s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Sú ideálne pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravo.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Syr mozzarella (strúhaná)
- Vajcia
- Tuniak alebo šunka (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zmiešame tvaroh so strúhanou mozzarellou a vajíčkami.
- Ak chceme, pridáme tuniaka alebo šunku.
- Dochutíme soľou a korením.
- Na plech dáme papier na pečenie a lyžicou ukladáme placky.
- Pečieme v rúre pri 180°C asi 20 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
Tip: Podávame s okoreneným gréckym jogurtom či tzatziki omáčkou a šalátom.
Prečítajte si tiež: Recept na syrové oblátky
Prispôsobenie receptov
Recepty na syrové placky pečené v rúre si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
- Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je eidam, gouda, parmezán, feta, alebo kozí syr. Každý syr dodá plackám inú chuť a textúru.
- Pridajte zeleninu: Okrem cukety a mrkvy môžete do placiek pridať aj iné druhy zeleniny, ako je paprika, cibuľa, špenát, alebo brokolica.
- Dochuťte bylinkami a korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením. Do placiek sa hodí napríklad petržlenová vňať, pažítka, kôpor, bazalka, oregano, tymián, alebo chilli.
- Pridajte mäso alebo údeniny: Ak nie ste vegetarián, môžete do placiek pridať aj kúsky mäsa, slaniny, alebo šunky.
- Použite rôzne druhy múky: Ak chcete placky bezlepkové, použite ryžovú, kukuričnú, alebo pohánkovú múku.
Prečítajte si tiež: Syrové pečivo pre každú príležitosť