Úvod
Celozrnné chlebíčky sú skvelou alternatívou klasických chlebíčkov z bieleho pečiva. Ponúkajú nielen bohatšiu chuť, ale aj vyšší obsah vlákniny a živín. Môžu byť pripravené na rôzne spôsoby, s rôznymi druhmi syrov a ďalších prísad, čím sa stávajú ideálnym občerstvením pre rôzne príležitosti. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov a inšpirácií pre prípravu chutných a zdravých celozrnných syrových chlebíčkov.
Zapečené celozrnné chlebíčky s mozzarelou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre nečakanú návštevu alebo ako chutná večera.
Ingrediencie:
- Celozrnný chlieb
- Mozzarella
- Voliteľné: šunka, paradajky, olivy, bylinky
Postup:
- Chlieb nakrájame na krajce a poukladáme do zapekacej misy tak, aby pokrýval celú jej plochu.
- Na každý krajec chleba položíme plátok mozzarelly a pridáme voliteľné prísady podľa chuti.
- Zapekáme v rúre pri teplote 180°C, kým sa syr neroztopí a chlieb nie je zlatistý.
Tieto chlebíčky sú chutné teplé aj studené.
Plnený zapečený celozrnný chlebík
Plnený zapečený chlebík predstavuje vynikajúcu mňamku ku vínu alebo ako sýtejšie občerstvenie.
Ingrediencie:
- Celozrnný chlieb (bochník)
- Šunka
- Syr (napr. mozzarella, eidam)
- Voliteľné: avokádo, bryndza, mäta, paradajky, paprika
Postup:
- Z celozrnného chleba odrežeme vrchnú časť a vnútro vydlabeme.
- Vydlabané vnútro zmiešame s nakrájanou šunkou, syrom a ďalšími prísadami podľa chuti.
- Zmesou naplníme chlieb a prikryjeme odrezanou vrchnou časťou.
- Zapekáme v rúre pri teplote 180°C, kým sa syr neroztopí a chlieb nie je prepečený.
Syrové celozrnné chlebíčky
Syrové chlebíčky sú klasika, ktorú je možné obohatiť o celozrnné pečivo.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo slaných syrových placiek
Ingrediencie:
- Celozrnný chlieb
- Maslo
- Tvrdý syr (napr. eidam, gouda)
- Voliteľné: bylinky, cesnak
Postup:
- Krajce celozrnného chleba potrieme maslom.
- Na každý krajec položíme plátok tvrdého syra a pridáme voliteľné prísady.
- Zapekáme v rúre pri teplote 180°C, kým sa syr neroztopí a chlieb nie je zlatistý.
Celozrnná syrová roláda
Syrová roláda je efektné občerstvenie, ktoré sa dá ľahko pripraviť aj v zdravej, celozrnnej verzii.
Ingrediencie:
- Tehla syra (alebo plátkový syr)
- Budapeštianska nátierka (alebo iná obľúbená nátierka)
- Šunka
- Celozrnné pečivo (veka alebo iné)
Postup (s tehlovým syrom):
- Do malého hrnca dáme variť vodu. Keď začne vrieť, odstavíme hrniec z platne a ponoríme do neho vrecko so syrom. Dávame pozor, aby sa do vrecka nedostala voda.
- Hrniec priklopíme pokrievkou a počkáme 20 - 30 minút, kým sa syr roztaví.
- Syr vytiahneme z vrecka, položíme na linku alebo podložku a rukou roztlačíme. Ak ucítime, že syr nie je kompletne roztopený, ale uprostred je ešte tuhý, nechali sme ho vo vode krátko.
- Syr rozvaľkáme pomocou valčeka na tenkú placku.
- Na vyváľanú placku syra natrieme nátierku, poukladáme šunku a zrolujeme do rolády.
- Roládu zabalíme do alobalu a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny.
- Potom ju rozkrájame na plátky a podávame na domáce celozrnné veke alebo inom celozrnnom pečive.
Postup (s plátkovým syrom):
- Plátkový syr naskladáme mierne cez seba na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rozkúrime v rúre na 180°C cca 5 minút, kým sa syr neroztopí a nespojí.
- Ďalej postupujeme ako v postupe s tehlovým syrom od bodu 5.
Obložené celozrnné chlebíčky
Klasické obložené chlebíčky môžu byť pripravené aj z celozrnného pečiva.
Ingrediencie:
- Celozrnná veka alebo chlieb
- Maslovo-horčicová nátierka (maslo zmiešané s horčicou)
- Šunka
- Syr tvrdý
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Paradajky
- Paprika
- Uhorky
Postup:
- Nakrájaný celozrnný sendvič (veku) rozložíme na veľkú tácku a každý plátok natrieme maslovo-horčicovou nátierkou.
- Na nátierku položíme plátok šunky, syra, paradajku, papriku uhorku a koliesko vajíčka.
Fitness pizza jednohubky
Fitness pizza jednohubky sú skvelou alternatívou bežných chlebíčkov, ktoré sú ľahké a chutné.
Ingrediencie:
- Celozrnné bagetky
- Paradajkový pretlak
- Mozzarella
- Šunka
- Olivy
- Cibuľa
Postup:
- Celozrnné bagetky nakrájame na kolieska.
- Každé koliesko potrieme paradajkovým pretlakom.
- Na pretlak položíme šunku, mozzarelu, olivy a cibuľu.
- Pečieme pri 220°C, kým sa syr neroztopí a okraje bagetiek nie sú zlatisté.
Celozrnné bagetky
Ak si chcete pripraviť domáce celozrnné pečivo na chlebíčky, môžete vyskúšať tento recept na celozrnné bagetky.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Droždie
- Voda
- Múka celozrnná
- Soľ
- Olivový olej
- Sójové mlieko (na potretie)
Postup:
- Zemiaky postrúhame alebo rozpučíme na jemno.
- Droždie rozmiešame vo vode.
- Zmiešame zemiaky, droždie, múku, soľ a olivový olej a vypracujeme cesto, ktoré necháme 1 hodinu kysnúť.
- Cesto vyklopíme na dosku, rozdelíme na 8 častí, z ktorých tvarujeme bagetky.
- Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, ostrým nožom urobíme šikmé zárezy a necháme zakryté kysnúť ešte 30 minút.
- Rúru vyhrejeme na 175°C, bagetky pred pečením potrieme sójovým mliekom.
- Pečieme 20 minút.
Tipy a triky
- Pri príprave celozrnných chlebíčkov môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov a nátierok.
- Pre zvýraznenie chuti môžete pridať bylinky, cesnak alebo korenie.
- Celozrnné chlebíčky sú chutné teplé aj studené, preto ich môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke.
- Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť hotové celozrnné pečivo, napríklad toastový chlieb alebo bagety.
- Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto šunky použiť zeleninu, tofu alebo tempeh.
Prečítajte si tiež: Recept na syrové oblátky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť syrové placky v rúre