Čučoriedky, tieto malé, sladké plody, sú skutočným darom prírody. Ich všestrannosť v kuchyni je obdivuhodná a dajú sa použiť na prípravu nespočetných lahodných jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na víkendové pečenie, máme pre vás zbierku receptov na svieži čučoriedkový zákusok, ktoré si zamilujete. Vôňa čerstvo upečeného čučoriedkového koláča dokáže spríjemniť každý deň i slnečný víkend.
Čučoriedky - poklad v kuchyni
Čučoriedky nie sú len chutné, ale aj zdravé. Sú plné antioxidantov, vitamínu C a vlákniny. Ich sezóna je najmä v lete, kedy dozrieva jedno ovocie za druhým a my zrazu nevieme, ktoré si vybrať. Farebné bobuľové ovocie je obľúbené najmä v lete. Môžete si vybrať maliny, čerešne… Ale čučoriedky majú svoje nezameniteľné čaro. Niekedy sme ich zbierali po lese so smiechom na perách a modrými jazykmi, dnes ich radi používame v kuchyni na lahodné koláče, zákusky či torty.
Recepty na čučoriedkový koláč
Máme pre vás tie najlepšie recepty - od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny. Naša sladká zbierka receptov vám ukáže, že čučoriedky sú ideálne na letné pečenie. Čučoriedkový koláč je ideálny dezert pre horúce letné dni. Kombinuje v sebe sviežosť ovocia s lahodnosťou cesta a krémovej polevy.
Kysnutý koláč s čučoriedkami a posýpkou
Náš obľúbený recept na chutný kysnutý koláč s čučoriedkami a posýpkou… Sladké čučoriedky v nadýchanom ceste ukryté pod sladkou vrstvou vanilkového pudingu. To je láska… Kysnuté koláče s makom, tvarohom, slivkovým lekvárom a lesnými čučoriedkami. Výborné…
Bublanina s čučoriedkami
Bublanina patrí k najobľúbenejším koláčom… Jednoduché koláče pečieme najradšej. Za minimum námahy získate vždy kopec vynikajúcej…
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Makový koláč s čučoriedkami
Výborná kombinácia. Mak a čučoriedky jednoducho patria k sebe.
Tajný recept na najlepší čučoriedkový koláč
Objavila som v mrazničke čučoriedky a voľba bola jasná. Voňavý, chrumkavý a pritom šťavnatý… Nebolo to jednoduché, ale podarilo sa mi získať tento tajný recept na najlepší čučoriedkový… Ochutnala som ho u kamarátky a podarilo sa mi získať recept Tento koláč je nielen chutný, ale aj…
Recept na svieži čučoriedkový zákusok so smotanovou vrstvou
Tohto roku sa mi urodilo čučoriedok až až. Neverila som vlastným očiam, keď som ich zbadala na kríku. Ráno som nelenila, otrhala som všetky fialové, ktoré som našla a z môjho nápadu vznikol tento skvelý koláčik, ktorý je so smotanovou vrstvou neodolateľný. Nie príliš sladký, nie príliš ťažký. Taký letný, osviežujúci. Autor: Karambola
Podrobný recept na čučoriedkový koláč
Tento článok vám poskytne podrobný recept a užitočné tipy na prípravu dokonalého čučoriedkového koláča.
Ingrediencie
Základom každého dobrého koláča sú kvalitné suroviny. Pre tento čučoriedkový koláč budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč: Ideálny pre každú príležitosť
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 2 šálky hladkej múky
- ¾ šálky cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajcia
- 60 ml mlieka
- 60 ml oleja
- 90 g hladkej múky
- 60 g cukru
- 5 vajec
- Štipka soli
Na plnku:
- Čerstvé čučoriedky (množstvo podľa chuti, ideálne 500g)
- Prípadne čučoriedkový kompót
Na polevu (voliteľné):
- 250 g jemného tvarohu alebo mascarpone
- 150 g zmäknutého masla
- Práškový cukor (podľa chuti)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 400 ml kyslej smotany alebo jogurtu
- 200 g bielej čokolády
Príprava
Príprava čučoriedkového koláča je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Dôležité je dodržiavať postup a používať kvalitné suroviny.
Príprava cesta:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte polohrubú a hladkú múku s práškom do pečiva.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Pridajte mlieko a olej a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte sypké suroviny do tekutej zmesi a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Ak chcete pripraviť piškótove cesto, vyšľahajte bielka so štipkou soli do tuhého snehu a postupne zašľahajte cukor. Potom pridajte žĺtka a nakoniec zľahka vmiešajte múku.
Príprava plnky:
- Čučoriedky umyte a osušte.
- Ak používate kompótované čučoriedky, dobre ich sceďte.
Príprava polevy:
- Ak robíte tvarohovú polevu, vyšľahajte tvaroh s maslom a práškovým cukrom do hladkého krému.
- Ak robíte smotanovú polevu, vyšľahajte smotanu na šľahanie a zmiešajte ju s kyslou smotanou alebo jogurtom.
- Ak robíte polevu z bielej čokolády, roztopte čokoládu nad parou alebo v mikrovlnnej rúre a nechajte ju mierne vychladnúť.
Postup pečenia a skladania koláča:
- Vymastite a vysypte múkou plech na pečenie.
- Nalejte cesto na plech a rovnomerne ho rozotrite.
- Posypte cesto čučoriedkami.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a prepečené. Skúste špáradlom - ak vyjde suché, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť.
- Potrite koláč pripravenou polevou.
- Koláč môžete ozdobiť čerstvými čučoriedkami alebo hoblinkami čokolády.
Varianty receptu
Tento recept je možné obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Hrnčekový koláč: Použite hrnček na odmeranie surovín. Napríklad, 2 hrnčeky múky, 1 hrnček cukru, ½ hrnčeka oleja, 1 hrnček mlieka, 2 vajcia a 1 prášok do pečiva. Všetko zmiešajte a pečte podľa postupu.
- Kysnutý koláč s posýpkou: Pripravte kysnuté cesto podľa obľúbeného receptu. Rozvaľkajte ho, vložte na plech, posypte čučoriedkami a posýpkou (múka, maslo, cukor). Pečte do zlatista.
- Nepečený koláč: Rozdrvte maslové sušienky a zmiešajte ich s roztopeným maslom a medom alebo javorovým sirupom. Natlačte zmes na dno formy. Vyšľahajte tvaroh s bielou čokoládou a natrite na sušienkový základ. Posypte čučoriedkami a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Pridajte citrónovú kôru: Citrónová kôra dodá koláču sviežu arómu.
- Použite iné ovocie: Namiesto čučoriedok môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, jahody alebo ríbezle.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom každého dobrého koláča.
- Neprepečte cesto: Prepečené cesto bude suché a tvrdé.
- Nechajte koláč vychladnúť pred potieraním polevou: Teplý koláč by mohol polevu roztopiť.
- Skladujte koláč v chladničke: Koláč vydrží v chladničke niekoľko dní.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta alebo polevy rôzne príchute, napríklad vanilku, citrónovú kôru alebo rum.
Pre začiatočníkov a pokročilých
Tento recept je vhodný pre začiatočníkov, ktorí sa chcú naučiť piecť jednoduchý a chutný koláč. Pokročilejší kuchári môžu experimentovať s rôznymi variantmi receptu a príchuťami. Dôležité je nebáť sa skúšať nové veci a prispôsobiť recept vlastným preferenciám.
Vyhnime sa klišé a bežným mylným predstavám
Často sa stretávame s názorom, že pečenie je zložité a časovo náročné. Tento recept dokazuje, že aj jednoduchý koláč môže byť chutný a svieži. Dôležité je dodržiavať postup a používať kvalitné suroviny. Zabudnite na klišé o dokonalom koláči a buďte kreatívni vo svojich experimentoch.
Svieži čučoriedkový zákusok - inšpirácia
Motiváciou k upečeniu tohto koláčika bolo to, že sme mali ísť na návštevu a koláčik som piekla cez sviatok, čiže čo dom dal. Inšpiráciou pre celý tento recept bol jeden malý domáci čučoriedkový kompót, domáci čučoriedkový džem, kúsok z otvorenej smotany na šľahanie a posledné zabudnuté mascarpone v chladničke Nuž, niekedy takto vznikajú tie najlepšie recepty. Dovolím si tvrdiť, že tento je jeden z nich a možnože niekoho inšpirujem.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť nepečený ovocný koláč
Recept na korpus
Na korpus som použila ráfik 30x20, ktorý som položila na papier na pečenie. Nie je potrebné ráfik papierom obaľovať, nakoľko cesto je dosť husté, nevyteká. Tento recept na korpus je naozaj výborný a inšpirovala som sa od skvelej p. Landovej (VP), ktorá ho používa ako tortový korpus, len v inej gramáži. Nie je potrebné pridávať prášok do pečiva, pri správnom postupe korpus krásne narastie sám.
Korpus:
- Bielka si oddelíme od žĺtok.
- Bielka dáme na chvíľu šľahať na mierny stupeň, kým sa nevytvorí trošku pena a následne pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme na pevný sneh.
- Kým sa šľahá sneh, vyšľaháme zvlášť aj žĺtka s vanilkovým cukrom do peny.
- Keď máme obe hmoty hotové, ľahko ich spojíme stierkou, alebo lyžicou. Už nie je potrebné mixovať.
- Pridáme preosiatu múku (radšej na 2 krát a zamiešať zakaždým).
- Nakoniec pridáme olej a už len ľahko spojíme.
- Pečieme na 170 stupňov, cca. 15-20 min. Samozrejme, najlepšie je vyskúšať špajdľou, či už je korpus upečený.
Recept na krém
Kým sa korpus pečie pripravíme si krém, na ktorý len všetko spolu jednoducho vyšľaháme. Tu možno využiť niekoľko variácií a krém bude chutný aj tak. Nemala som viac šľahačkovej smotany, preto jej tam je len taká troška, ale pokojne pridajte aj viac, krém bude menej „hutnejší“. Keďže ja som už veľmi nemala čo pridať, napadlo mi teda, že použijem tú šťavu z kompótu a bol to výborný nápad. Krém krásne zafarbila a zároveň aj ochutila. Viem si tiež predstaviť, keby miesto bieleho skyru použijem rovno čučoriedkový, príp. kyslú smotanu. Ešteže sa v tomto fantázií medze nekladú . Krém môžeme dať nachvíľu stuhnúť do chladničky, kým pripravíme spodok koláčika.
Dokončenie koláča
- Keď je korpus upečený, necháme ho trošku vychladnúť.
- Následne potrieme čučoriedkovým džemom (toho som mala opäť veľmi málo, zmiešala som ho s trochou vody a bol to tiež celkom dobrý nápad :-D) a posypeme čučoriedkami. Nie je potrebné ich nejak extra vtláčať, pekne sa prilepia na ten džemík a následne celý koláč zalejeme stuhnutým krémom.
- Celý koláč dáme do chladničky na pár hodín a následne ho polejeme polevou z bielej čokolády.
Recept na Ganache
Na tú som si v mikrovlnke ohriala najprv 30 g smotany na šľahanie a do nej som nalámala 100 g bielej čokolády, no zdalo sa mi to veľmi husté. Pridala som teda cca ďalších 20 g a trošku to opäť celé prehriala.
Rodinný recept
Tento koláčik zaužívala piecť naša maminka. Vždy, keď sa má celá rodina stretnúť pokope, prosíme ju, aby upiekla práve tento. Chutí starým rodičom, lebo je jemný a vláčny. Chutí vnúčatám, lebo je plný ovocia a akurát sladký.. Keď sa náhodou nestihne dojesť počas posedenia, čo sa zvyčajne nestáva, stretneme sa ráno nad pekáčom a máme chutný raňajkový koláčik, ktorý chutí studený z chladničky osviežujúco a do druhého dňa sa všetky ingrediencie ešte lepšie prepoja.
Ďalší recept na svieži čučoriedkový zákusok
Domov/Svieži čučoriedkový zákusok 27. novembra 2016 692 Zobrazení
Korpus:
- 150 g masla /iného tuku/
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 žĺtkov
- z 5 bielkov sneh
- 1 prášok do pečiva
- 120 g mletých orechov alebo mandlí
- 200 g mletého maku
- ríbezľový džem
Na náplň:
- tučný alebo polotučný tvaroh 500 g
- vanilkový cukor 2 ks
- práškový cukor podľa chuti
- šlahačková smotana 2 ks
- želatínový stužovač za studena /Dr.Oetker/
- čučoriedkový kompót
Postup:
- Tuk, žĺtka, 175 g cukru a vanilkový cukor vymiešame do spenenia, pridáme orechy, mak, sneh vyšľahaný s ostatným cukrom, práškom do pečiva a soľou.
- Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Upečený, ešte teplý natrieme džemom.
- Šľahačku ušľaháme dotuha.
- Tvaroh zmiešame s cukrami.
- Pridáme vyšľahanú šľahačku a stužovač, ktorý si pripravíme podľa návodu na obale.
- Polovicu tvarohovej hmoty natrieme opatrne stierkou na korpus, pridáme čučoriedky a potom zvyšok tvarohovej náplne.
- Šťavu z kompótu použijeme na želatinu, ktorú pripravíme podľa návodu na obale. Ja som použila Žalatína a stužovač 2 v 1 príchuť čučoriedka. Autor: Marta Hriňová