Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny. Jej história siaha hlboko do minulosti a prešla zaujímavým vývojom, od slaných bochníkov až po monumentálne viacposchodové diela. Stará Ľubovňa, mesto s bohatou históriou, ponúka cukrárske výrobky na svadby, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Tento článok sa zameriava na históriu svadobných tort, ich vývoj a na cukrárske možnosti v Starej Ľubovni a okolí.
Kráľovská svadba v Ružbachoch a jej tortová inšpirácia
V roku 2023 si pripomíname 100. výročie kráľovskej svadby v Ružbachoch, kde si Renier de Bourbon, princ Dvoch Sicílií, vzal grófku Karolínu Zamoyskú. Svadobný stôl bol plný rôznych lahôdok, vrátane talianskych cestovín, mäsa, zmrzliny a čokoládovej torty. Okrem nej sa na stole nachádzala aj monumentálna kráľovská torta v tvare veže.
Kurátorka výstavy Le monde & La ville na hrade Ľubovňa, Františka Marcinová, identifikovala túto vežu ako svadobnú tortu. Podobné torty boli populárne na kráľovských svadbách v 19. a začiatkom 20. storočia, najmä v Anglicku. Tieto torty boli často viac ako meter vysoké a bohato zdobené.
História svadobných tort: Od slaných bochníkov po biele veže
História svadobných tort siaha až do starovekého Ríma, kde sa piekli slané koláče zo pšenice a soli. Ženích zjedol časť bochníka a zvyšok rozlomil nad hlavou nevesty, čo malo priniesť šťastie a plodnosť. Táto tradícia sa v mierne pozmenenej podobe zachovala dodnes.
Poschodové svadobné torty sa objavili v stredoveku a boli symbolom plodnosti a prosperity. Kedysi sa torta hádzala na nevestu, čo si dnes už ťažko vieme predstaviť. V minulosti sa torty potierali bravčovou masťou, aby sa zabránilo ich vyschnutiu. Neskôr sa do masti pridával cukor a nakoniec sa začali používať biele sladké polevy a krémy. Biela farba torty symbolizovala čistotu a čím bola torta belšia, tým bohatšia bola rodina nevesty, pretože cukor bol v tom čase hnedý a rafinovaný cukor bol veľmi drahý.
Prečítajte si tiež: Trendy v svadobných tortách
Monumentálne kráľovské torty: Viktória a Alžbeta II.
Medzi prvé zdokumentované monumentálne svadobné torty patrí torta kráľovnej Viktórie (1819 - 1901). Táto trojposchodová torta vážila 135 kg a dodnes sa dajú kúsky tejto torty zohnať v krabičkách s menami mladomanželov.
Svadobná torta kráľovnej Alžbety II. (1926 - 2022) bola ešte impozantnejšia. V roku 1947, keď sa vydávala za Filipa Mountbattena, merala torta 2,7 metra a vážila 227 kg. Tieto torty boli zdobené technikou over piping a ich príprava trvala niekoľko týždňov. Na ich výzdobu sa používali stovky kvetov vytvarovaných z fondánu. Na príprave takýchto tort sa podieľalo aj viac ako päťdesiatka cukrárov.
Replika kráľovskej torty na hrade Ľubovňa
Pri rekonštrukcii svadobnej sály na hrade Ľubovňa sa rozhodli, že svadobný stôl nemôže chýbať svadobná torta. Úlohu vytvoriť repliku kráľovskej torty dostala medovnikárka Zdenka Sirotová zo Zvolena.
Pečenie torty z medovníkového cesta bolo ideálnym riešením, pretože klasická torta by v expozícii nevydržala dlho. Riaditeľ Ľubovnianskeho múzea Dalibor Mikulík trval na tom, aby bola torta jedlá. Na upečenie torty bolo potrebných 4 kg múky, 2,5 kg práškového cukru, 1 kg medu, 25 vajec a korenie do perníka. Príprava torty trvala cukrárke dva týždne pri dennej práci 8 - 10 hodín. Torta má tri poschodia a prvé poschodie, kopula veže, bolo najkomplikovanejšie. Celková váha torty dosiahla 9 kg pri výške 81 cm. Prenesenie torty na hrad bolo náročné, ale nakoniec sa všetko podarilo.
Cukrárske možnosti v Starej Ľubovni a okolí
Pre páry plánujúce svadbu v Starej Ľubovni a okolí existuje niekoľko možností, kde si môžu objednať svadobnú tortu a zákusky:
Prečítajte si tiež: Torty na svadbu
- Marianna, s.r.o., Stará Ľubovňa: Cukráreň s výrobou a predajom cukrárenských výrobkov, zákuskov a tort. Pečenie na svadby. Ponuka spoločenskej miestnosti s možnosťou organizovania svadieb, osláv a kongresov.
- Marianna - Mária Vyšovská, Stará Ľubovňa: Cukráreň.
Okrem toho je možné nájsť aj ďalšie cukrárske prevádzky v blízkom okolí, ktoré ponúkajú svadobné torty a zákusky.
Prečítajte si tiež: Typy krabíc na svadobné koláče