Hľadáte recept na chutné sušienky, ktoré sú jednoduché na prípravu a nepotrebujete k nim vajcia? Či už máte alergiu, intoleranciu, alebo jednoducho nemáte vajcia doma, existuje množstvo receptov na kakaové sušienky, ktoré si zamilujete. V tomto článku nájdete rôzne varianty, od klasických až po bezlepkové a vegánske, takže si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Jednoduché sušienky bez vajec posypané cukrom
Ak hľadáte rýchly a lacný recept na sladké potešenie, vyskúšajte tieto sušienky bez vajec posypané cukrom. Sú skvelé ku káve, čaju alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 70 g kukuričného škrobu
- 5 lyžíc kryštálového cukru (2 PL do cesta + 3 PL na posypanie)
- 1/4 lyžičky soli
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 70 ml rastlinného oleja (neutrálnej chuti, napr. slnečnicový, repkový)
- 100 ml vlažnej vody
Postup prípravy:
- Vo väčšej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku, kukuričný škrob, 2 lyžice kryštálového cukru, soľ a kypriaci prášok do pečiva.
- Pridajte rastlinný olej a postupne prilievajte vlažnú vodu. Najprv miešajte vareškou alebo stierkou.
- Keď sa suroviny začnú spájať, preložte cesto na pracovnú dosku a rukami ho krátko, ale dôkladne spracujte, kým nevznikne hladké, mäkké, pružné a nelepivé cesto.
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný a dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Cesto preložte na mierne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na plát hrubý približne 0,5 cm.
- Celú plochu rozvaľkaného cesta rovnomerne posypte zvyšnými 3 lyžicami kryštálového cukru. Môžete cukor po posypaní ešte zľahka prejsť valčekom, aby sa jemne zatlačil do cesta a lepšie na ňom držal.
- Z takto pripraveného pocukrovaného cesta vykrajujte pomocou formičiek ľubovoľné tvary.
- Zvyšky cesta opäť rýchlo spojte, prevaľkajte a vykrojte ďalšie sušienky. Pokračujte, kým neminiete všetko cesto.
- Vykrojené sušienky opatrne ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 15 minút. Sušienky by mali byť upečené, pevné na dotyk a ich okraje by mali začať len veľmi jemne zlatnúť.
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť na kovovej mriežke.
Tipy:
- Pre ozvláštnenie chuti môžete pred pečením posypať sušienky nielen kryštálovým cukrom, ale aj trochou mletej škorice alebo vanilkového cukru.
- Cesto vaľkajte na hrúbku okolo pol centimetra. Ak by bolo hrubšie, sušienky by nemuseli byť také krehké.
- Keďže cesto neobsahuje vajcia ani maslo, ale olej a vodu, je dôležité ho nemiesiť príliš dlho.
Rýchle sušienky za 10 minút
Ak nemáte veľa času, ale chcete si dopriať domáce sušienky, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 260 g pšeničnej múky (hladkej)
- 100 g masla (mäkkého)
- 80 g cukru alebo práškového cukru
- 5 g práškového cukru
- Vanilka (podľa chuti, 1 balíček vanilkového cukru alebo pár kvapiek extraktu)
- 1/3 čajovej lyžičky soli
- 120 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
Postup:
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote. V miske ho vymiešajte s cukrom a vanilkou do nadýchanej, krémovej konzistencie. Pridajte štipku soli a premiešajte.
- Potom do zmesi zapracujte kyslú smotanu (alebo grécky jogurt).
- Nakoniec postupne prisýpajte múku a miešajte, kým nevznikne mäkké, nelepivé cesto. Ak je cesto príliš mäkké, môžete pridať ešte lyžicu múky.
- Cesto rozdeľte na menšie kúsky a formujte z nich guľky alebo valčeky. Môžete ich jemne roztlačiť dlaňou alebo vytvarovať lyžicou na plechu.
- Pre krajší vzhľad môžete použiť formičky, vykrajovače alebo na povrch sušienok jemne zatlačiť vidličku.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vystlite papierom na pečenie a poukladajte sušienky s malými rozostupmi.
- Pečte približne 10-12 minút, kým okraje jemne nezružovejú. Sušienky by mali zostať svetlé a krehké.
- Po upečení ich nechajte vychladnúť.
Vegánske čokoládové sušienky (Crinkles)
Tieto sušienky sú ideálne pre vegánov a pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu. Majú vláčny stred a chrumkavé okraje.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Cukor
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Vanilka (mletá, pasta alebo vanilkový cukor)
- Čokopecičky (voliteľné)
- Jablkové pyré
- Repkový olej
- Kryštálový cukor a múčkový cukor na obaľovanie
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kakao, kypriaci prášok, soľ, vanilku a čokopecičky (ak ich používate).
- V menšej miske zmiešajte jablkové pyré a repkový olej.
- Mokré ingrediencie vlejte do suchých a premiešajte. Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné cesto.
- Zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Po odležaní vyberte cesto z chladničky a vyhrejte rúru na 180 stupňov (ohrev zhora a dole bez ventilátora).
- Z cesta odoberajte malé kúsky s váhou asi 35 gramov.
- Guličky obaľte najskôr v kryštálovom cukre a potom v múčkovom cukre.
- Poukladajte ich na plech s papierom na pečenie s rozostupmi.
- Pečte v rúre asi 10-12 minút.
- Nechajte ich jemne vychladnúť a môžete hneď jesť.
Tip: Ak chcete väčšie praskliny, obaľujte guličky len v poriadnej vrstve múčkového cukru.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Vegánske kokosovo-kakaové sušienky (kokosky)
Ak máte radi kokos, tieto sušienky si zamilujete.
Ingrediencie:
- Puding (alebo kukuričný škrob a kakao)
- Banán
- Kokosák (voliteľné)
- Čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Všetky suroviny zmiesime na cesto s hustotou plastelíny a na chvíľu dáme zachladiť.
- Cesto môže byť trošku drobivejšie, preto uvidíte, či ho budete vaľkať a vykrajovať, alebo len na plechu vytvoríte placky.
- Pečením však koláčiky získajú kompaktnosť a trúsiť sa nebudú.
- Upečené koláčiky necháme vychladnúť a môžeme ich omočiť do čokolády roztopenej nad parou s lyžičkou kokosáku.
Bezlepkové kakaové sušienky
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje mnoho receptov na bezlepkové kakaové sušienky. Môžete použiť rôzne druhy bezlepkovej múky, ako napríklad ryžovú, pohánkovú alebo mandľovú.
Klasické bezlepkové kakaové sušienky bez vajec a laktózy
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- 3 druhy cukru
- Bezlepková múka
- Prášok do pečiva
- Olej
- Voda
- Čokoláda nasekaná na kúsky alebo čokoládové chipsy
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme so všetkými tromi druhmi cukru.
- Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame.
- Primiešame olej a vodu.
- Nasypeme čokoládu nasekanú na väčšie kúsky (alebo čokoládové chipsy) a ručne zmiešame.
- Tvoríme guľky veľkosti golfovej loptičky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, ďalej od seba, keďže sa počas pečenia roztečú.
- Pečieme 10-12 minút pri 180 °C.
- Hneď po vytiahnutí z rúry ich dnom skleneného pohára jemne pritlačíme.
Vegánske bezlepkové kakaové koláčiky z ryžovej múky
Ingrediencie:
- Ryžová múka
- Kakao
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Psýlium
- Vanilka
- Cukor
- Horká čokoláda
- Pistácie
Postup:
- Ryžovú múku, kakao a kukuričný škrob preosejeme, pridáme soľ, psýlium, vanilku, cukor a dobre premiešame.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň hodinu.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme z cesta guľôčky o veľkosti vlašského orecha (ak sa vám bude cesto lepiť na ruky, namáčajte si ich vo vode, alebo môžno cesto poprášiť ryžovou múkou).
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.
- Dopečené koláčiky necháme vychladnúť a potom ich pofŕkame roztopenou horkou čokoládou a posypeme nasekanými pistáciami.
Bezlepkové čokoládové sušienky z pohánkovej múky
Ingrediencie:
- Maslo
- Horká čokoláda (140 g)
- Pohánková múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Vajcia
- Med
Postup:
- Rúru vyhrejte na 160 °C.
- V menšom hrnci rozohrejte maslo a 100 g horkej čokolády. Keď sa maslo a čokoláda spoja, odstavte.
- V miske zmiešajte pohánkovú múku, soľ a prášok do pečiva.
- V ďalšej miske vyšľahajte vajcia s medom.
- Za stáleho šľahania alebo miešania postupne pridajte múku, soľ a prášok do pečiva.
- Pomocou špachtle alebo metličky primiešajte rozpustenú čokoládu s maslom.
- Zvyšných 40 g čokolády nasekajte nahrubo a primiešajte do cesta.
- Cesto dajte na 5 - 10 minút do chladničky.
- Z cesta potom pomocou dvoch lyžičiek vytvarujte guľôčky a poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Guľôčky môžete ešte lyžičkou z vrchu stlačiť alebo cesto vytvarovať do tvaru sušienky.
- Pečieme 12 minút (nie viac), na 170 °C.
Bezlepkové čokoládové sušienky s mandľovou múkou
Ingrediencie:
- 80 g zmäknutého masla
- 125 g hnedého cukru
- 1 veľké vajce
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 200 g mandľovej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 60-90 g nasekanej čokolády
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte maslo a cukor do hladka.
Zdravé cuketové sušienky s tmavou fazuľou
Táto kombinácia môže znieť zvláštne, ale výsledok vás prekvapí. Tieto sušienky sú zdravé, chutné a nikto ani nezistí, z čoho sú.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Tmavá fazuľa
- Kakao
- Ovsené vločky
- Orechové maslo
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Datle
- Horká čokoláda
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C. Plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Cuketu si nastrúhame a vytlačíme z nej čo najviac vody.
- Do mixéra pridáme fazuľu, ktorú si opláchneme a necháme odkvapkať.
- Pridáme kakao, ovsené vločky, orechové maslo, cukor, vanilkový extrakt, soľ, prášok do pečiva a datle.
- Všetko spolu rozmixujeme na jemnú kašu.
- Potom pridáme nastrúhanú cuketu a opäť mixujeme, kým sa všetko nespojí.
- Zmes by mala byť hustejšia. Ak by však bola redšia, pridávame po troškách ovsené vločky. Hustota cesta záleží na vyžmýkanej cukete.
- Keď máme zmes rozmixovanú, pridáme nakrájanú horkú čokoládu a lyžicou si vytvarujeme sušienky.
- Pečieme 15 minút.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové sušienky
- Výber múky: Pri bezlepkovom pečení je dôležité vybrať správnu múku. Ryžová múka, pohánková múka, kukuričný škrob, ovsené vločky - každá má svoje špecifické vlastnosti a dodá sušienkam inú textúru a chuť.
- Vlhkosť: Bezlepkové múky majú tendenciu byť suchšie ako klasická múka, preto je dôležité pridať dostatok tekutiny (olej, voda, rastlinné mlieko).
- Chladenie cesta: Väčšina receptov odporúča nechať cesto pred pečením odpočívať v chladničke. To pomáha stuhnúť tuk a zabráni prílišnému roztečeniu sušienok počas pečenia.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami.
Typ múky | Vlastnosti | Použitie------- | -------- | --------
Ryžová múka | Jemná textúra, neutrálna chuť | Univerzálna na sušienky a koláčePohánková múka | Výrazná chuť, tmavšia farba | Sušienky s orieškovou príchuťouMandľová múka | Bohatá chuť, jemná textúra | Sušienky a makrónkyOvsené vločky (pomleté) | Vláknina, sýtosť | Zdravé sušienky
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky