Pamätáte si ešte tie časy, keď sme chodili do obchodu a kupovali si šumienky? Citrónová, mandarínková, jablková - och, to boli chuťovky. Dnes už sa šumienky nepoužívajú len na pitie, ale aj do koláčov. Šumienkový koláč je obľúbený pre svoju osviežujúcu chuť a jednoduchú prípravu. Ak nemáte radi presladené dezerty, tento koláč je pre vás ideálny.
Prečo si zamilujete šumienkový koláč?
Šumienkový koláč je obzvlášť obľúbený pre tieto vlastnosti:
- Osviežujúca chuť: Želatínová vrstva zo šumienky zaručuje príjemne osviežujúci zážitok, ideálny pre horúce letné dni.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami šumienok a ovocia.
- Nie je presladený: Koláč je osviežujúci a nie príliš sladký, čo ocenia tí, ktorí nemajú radi ťažké dezerty.
Recepty na šumienkový koláč
Existuje mnoho variácií receptov na šumienkový koláč. Tu sú niektoré z nich:
Základný recept
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
- Krém:
- Šľahačka v prášku
- Mlieko
- Kyslá smotana
- Vanilkový cukor
- Želé:
- Voda
- Cukor
- Zlatý klas
- Šumienka (citrónová, mandarínková, jablková, alebo iná obľúbená príchuť)
Postup:
- Cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pomaly pridávame olej, mlieko a múku s práškom do pečiva. Potom do cesta zapracujeme sneh z bielkov. Následne ho vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 200 °C asi 20-25 minút. Cesto po upečení necháme vychladnúť.
- Krém: Šľahačky v prášku si rozmiešame v mlieku a vyšľaháme. Kyslú smotanu zmiešame s vanilkovým cukrom a zľahka do nej zapracujeme šľahačku. Potom krém natrieme na vychladnuté cesto. V tomto štádiu je dobré si koláč odložiť do chladničky, pokým si dokončíme aj druhý krém.
- Želé: Asi 200 ml vody uvaríme s cukrom. Vo zvyšnej vode si rozmiešame 2 Zlaté klasy a šumienku. Za stáleho miešania zmes vlejeme do vriacej vody s cukrom a spolu varíme, pokým nám hmota nezhustne. Takto pripravený krém necháme poriadne vychladnúť a potom ho natrieme na vrch koláča a ten odložíme ešte na hodinu do chladničky.
Vylepšený recept s tvarohovou plnkou a kakaovým cestom
Ingrediencie:
- Cesto:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Mlieko
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Soľ
- Tvarohová plnka:
- Zmäknuté maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Tvaroh
- Pomarančová želatína:
- Voda
- Cukor
- Šumienka (pomarančová)
- Zlatý klas
Postup:
- Cesto: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vajíčka si rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky so soľou vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko a olej a premiešame. Ďalej pridáme múku s práškom do pečiva a kakao. Dobre premiešame, aby sme dostali hladké cesto. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov. Pripravené cesto vylejeme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre. Upečené cesto necháme vychladnúť.
- Tvarohová plnka: V miske si vymiešame zmäknuté maslo s vanilkovým a práškovým cukrom. Potom pridáme tvaroh a poriadne premiešame. Plnku rozotrieme na vychladnuté cesto.
- Pomarančová želatína: Do hrnca si dáme 500 ml vody, cukor a šumienky. Necháme rozpustiť a privedieme do varu. Po zovretí pridáme zlaté klasy rozmiešané v 500 ml vody. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Želatínu nalejeme na tvarohovú plnku a dáme do chladničky stuhnúť.
Tipy a triky pre dokonalý šumienkový koláč
- Výber šumienky: Pri výbere šumienky sa fantázii medze nekladú. Použite svoju obľúbenú príchuť alebo kombináciu viacerých. Mandarínka, tropické ovocie, citrón, jablko - všetky sú skvelé.
- Ovocie: Na bielu plnku môžete pridať nasekané ovocie, ako jahody, banány alebo kiwi. Ak použijete kiwi, môžete do želatíny pridať trošku zeleného farbiva. Jahody zas výborne doplní červené farbivo.
- Želatína: Dávajte pozor, aby želatína pred nanesením na plnku poriadne vychladla, ale nestuhla.
- Sladkosť: Ak nemáte radi príliš sladké koláče, môžete znížiť množstvo cukru v kréme alebo želé.
- Chladenie: Koláč nechajte v chladničke stuhnúť aspoň hodinu, ideálne aj dlhšie.
Variácie a inšpirácie
- Šumienkové rezy: Veľmi svieži zákusok na nedeľné poobedie.
- Tvarohovo-smotanová kiwi torta: Kombinácia tvarohu, smotany a kiwi vytvára osviežujúcu a chutnú tortu.
- Žravá torta: Variácia na obľúbené žravé rezy alebo svieže ovocno-smotanové rezy.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci šumienkový koláč
Prečítajte si tiež: Osviežujúci Tvarohovo-Šumienkový Zákusok
Prečítajte si tiež: Osviežujúci kiwi koláč