Letné prázdniny sú ideálnym časom na to, aby ste svojim deťom pripravili niečo špeciálne a chutné. Sladké obedy sú u detí veľmi obľúbené, preto vám ponúkame recept na šúľance plnené Nutellou a aj ďalšie inšpirácie na klasické jedlá, ale aj na zaujímavé a zdravšie varianty, ktoré si deti zamilujú.
Šúľance plnené Nutellou - recept
Na plnené šúľance som si spomenula pri príprave slivkových knedlíčkov. Recept je od pani Jarmily, no takto ich pripravovala aj moja starká. Je s nimi síce trochu viac roboty, no výsledok je úžasný. Určite vám zachutia viac ako klasické!
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Polohrubá múka
- Vajce
- Štipka soli
- Nutella (alebo iná obľúbená plnka)
- Maslo na preliatie
- Orechy, strúhanka, škorica, kakao na posypanie (podľa chuti)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť.
- Ošúpeme ich a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo popučíme.
- Pridáme vajce, štipku soli a polohrubú múku.
- Vypracujeme nelepivé cesto.
- Cesto rozvaľkáme a rozrežeme na cca 3 cm široké pásiky.
- Na každý pásik dáme tenký pásik Nutelly.
- Zrolujeme a rozrežeme na kúsky.
- Varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávame poliate prepraženým maslom a posypané orechami, strúhankou, škoricou, kakaom a podobne.
Tipy na plnky do šúľancov
Okrem Nutelly môžete použiť rôzne iné plnky podľa vašej chuti:
- Slivkový lekvár
- Tvaroh s cukrom
- Maková plnka (80 ml mlieka, 20 gramov cukru, 50 gramov mletého maku a trošku rumu - mlieko zalejeme na mak a cukor, dochutíme rumom)
Ďalšie recepty na sladké obedy
Okrem šúľancov existuje množstvo ďalších sladkých jedál, ktoré sú u detí obľúbené. Tu je niekoľko inšpirácií:
Klasické sladké obedy
- Parené buchty: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Pripravte ich podľa receptu od starkej. Na prípravu parených buchiet si pripravíme kvások z trochy vlažného mlieka, cukru a droždia. V miske zmiešame múku, vajce, soľ, cukor, mlieko, kvások a na koniec olej. Vypracujeme cesto a necháme cca 45 minút kysnúť. Cesto po vykysnutí rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 1 cm, nakrájame na štvorce a plníme plnkou (tvarohom alebo lekvárom). Zabalíme a vytvarujeme buchtičky. Paríme na parnom hrnci alebo v parnej rúre cca 20 minút.
- Dukátové buchtičky s jahodovou pudingovou polevou: Domáce dukátové buchtičky bohato preliate vrstvou pudingu zabodujú u všetkých detí. Na prípravu kvások z droždia, mlieka a lyžičky cukru. Do misky na kysnutie si dáme múku, vajce so žĺtkami, cukor, rum, olej, soľ a zvyšok mlieka. Pridáme kvások, vymiesime a necháme vykysnúť cca 40 minút. Cesto potom nahrubo vyvaľkáme a vykrajujeme s pohárom šišky. Do každej šišky urobíme zadnou časťou varechy dierku. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlata.
- Šúľance z tvarohového cesta: Sú na prípravu o niečo jednoduchšie než tie zemiakové, ale chutia tiež výborne. Zmiešame všetky ingrediencie. Olej použijeme iba na prvé potretie panvice.
- Žemľovka: Na túto vďačnú pochúťku môžete využiť všetky staršie rožky. Rožky nakrájame iba na 4 časti (pozdĺžne a na polovicu). Jablká očistíme. Formu vymažeme maslom. Prihrejeme si mlieko, pridáme vanilku, namočíme v ňom rožky, ktoré potom vyžmýkame a ukladáme do formy nakrojenou častou hore, tesne vedľa seba. Priamo na rožky krájame jablká na polmesiačiky, asi v dvoch vrstvách, posypeme bohate škoricou. Postup opakujeme. Po celom povrchu popritláčame a polejeme 2-3 lyžicami mlieka a na vrch dáme plátky masla.
- Lekvárové perky: Tento rodinný recept sa dedí po celé generácie. Všetky ingrediencie spolu zmiešame. S cestom sa dobre pracuje. Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorčeky, ktoré plníme ovocím/ tvarohom/ lekvárom/ nutelou - ako máte radi, zabalíme a vytvarujeme guličky. Guličky hádžeme do vriacej vody a varíme, až kým nevyplávajú napovrch. Potom ešte varíme cca 2 minúty a vytiahneme na tanierik.
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
- Šišky s džemom: Vláčne, nadýchané a mäkké šišky sú neodolateľnou pochúťkou.
- Moravské koláče: Voňavé moravské koláče so sladkou plnkou a posýpkou sú skvelou voľbou na sladký obed.
- Ryžový nákyp s ovocím: Niektoré deti mliečnu ryžu zbožňujú, iné si k nej nikdy nenájdu vzťah.
Zdravšie sladké obedy
Ak chcete pripraviť sladký obed, ktorý bude nielen chutný, ale aj zdravý, vyskúšajte tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Tradičná chuť bez lepku
- Lievance s banánom a jogurtom: Tieto lievance sú nadýchané, banán im dodáva prirodzenú sladkosť a vďaka jogurtu sú vláčne.
- Morušové guľôčky: Sú výborný zdravý snack z mrazeného ovocia, ovsených vločiek a chia semienok.
- Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
Recepty na nepečené sladkosti
- Francúzske lanýže: Spraviť si doma túto francúzsku delikatesu je jednoduchšie, ako sa zdá. Všetky suroviny okrem kakaa rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v dvojitej panvici. Keď je zmes skoro rozpustená, pridajte tri lyžice vriacej vody, zamiešajte a nechajte vychladnúť. Zmes vložte na tri hodiny do chladničky. Potom z nej vytvarujte guľky, ktoré obalíte v kakaovom prášku.
- Čokoládová kôra s mandľami: Ďalšia nenáročná dobrota pre milovníkov čokolády. Zmiešajte všetky ingrediencie na sporáku pri strednej teplote alebo vo vodnom kúpeli tak, aby sa čokoláda rozpustila a na koniec pridajte nahrubo nasekané mandle. Vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte stuhnúť do chladničky.
- Ovocná koža: Nastrihaná na pásiky je zdravou alternatívou sladkostí. Čisto prírodný produkt chutí malým aj veľkým. Ak navyše pyré neprevaríte, budete mať raw verziu tejto sladkosti. Rozmixujte ovocie, ktoré zahustíte banánmi, cukor už nemusíte pridávať. Pyré môžete, ale aj nemusíte povariť. Natrite ho v tenkej vrstve na papier na pečenie. Sušte v rúre, sušičke alebo voľne na slnku. Koža by mala byť ohybná a krásne sa lesknúť. Vo vzduchotesnej nádobe vám vydrží aj 3 mesiace.
- Melónová ľadová triešť: Je tým pravým osviežením na horúce dni. Nalejte do mixéra trochu vody a postupne mixujte s kúskami melóna, ktorý ste zbavili semiačok. Výsledná konzistencia musí byť tekutá. Dochuťte cukrom a citrónovou alebo limetkovou šťavou podľa potreby. Z mixéra prelejte do nádoby, ktorú uložíte do mrazničky. Každú hodinu premiešajte. Z melónovej triešti môžete spraviť aj osviežujúci koláč.
Tipy a triky pre detskú stravu
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné.
- Pestrosť: Kľúčom je pestrosť.
- Živiny: Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Úprava jedla: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni.
Ďalšie tipy pre detské jedlá
- Zemiakové placky: Tradične sa robia zo zemiakového cesta, ale vyskúšajte raz vymeniť zemiaky za bataty.
- Domáce kysnuté buchtičky: Pripravte si vynikajúce domáce kysnuté buchtičky s lahodným vanilkovým krémom a ovocím podľa receptu z relácie Chutné…
- Tvarohové guľky: Ak máte radi tvaroh, určite vyskúšajte.
Zapojte deti do prípravy jedla
Deti, ktoré majú skúsenosť s prípravou jedla, majú menej zábran pri objavovaní nových chutí. Rovnako užitočné pre nich bude pochopenie rozdielu medzi kupovaným hotovým jedlom a doma pripraveným pokrmom. Toto je zároveň základom dobrých stravovacích návykov.
Servírovanie jedla
Ak ste si náhodou nevybrali zo spomenutých možností, pamätajte si, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať a nebudú sa vedieť dočkať, kedy sa doň budú môcť zahryznúť. Stačí, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.
Tip na záver
Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky.
Prečítajte si tiež: Šúľance ako od babičky
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šúľance s makom