Zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, najmä počas sviatkov ako sú Vianoce a Veľká noc. Hoci sa recepty v jednotlivých rodinách líšia, základ tvorí kombinácia varených zemiakov, vajec, kyslej uhorky, cibule a majonézy. Tento článok ponúka nielen tradičný recept na zemiakový šalát, ale aj inšpirácie na ďalšie chutné šaláty a studené jedlá, ktoré obohatia váš stôl.
Tradičný slovenský zemiakový šalát: Recept a postup
Keď sa povie zemiakový šalát, väčšina ľudí si zaručene vybaví štedrovečernú večeru. Je obvyklé, že sa v každej rodine pripravuje trochu inak. Pravý slovenský zemiakový šalát sa v základe skladá z varených zemiakov, vajec, kyslej uhorky, mrkvy, petržlenu, zeleru, cibule a majonézy. Ďalšími surovinami, s ktorými je možné stretnúť sa u rôznych receptov je šunka, hrášok alebo horčica. Zemiakový šalát sa najviac hodí k rezňom, na Vianoce sa potom tradične servíruje ku kaprovi či k vínnej klobáse. Zemiakový šalát rozhodne nie je výsadou iba Slovenskej republiky. Vyskúšajte napríklad tradičný zemiakový šalát podľa receptov našich babičiek alebo ľahšiu verziu v podobe receptu na falošný zemiakový šalát.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Kyslá uhorka
- Cibuľa (ideálne fialová)
- Majonéza
- Tatarská omáčka
- Horčica
- Nálev zo sterilizovaných uhoriek
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Varenie: Uvaríme si vajíčka natvrdo a necháme ich vychladnúť. Do osolenej vody dáme variť umyté zemiaky v šupke. Ak sú už zemiaky uvarené (skúsime ich prepichnúť vidličkou), vodu zlejeme a zemiaky schladíme (zalejeme studenou vodou, prípadne ľadom), aby už ďalej nemäkkli.
- Príprava zeleniny: Nakrájame si cibuľu nadrobno (na efekt vyzerá výborne fialová cibuľa). Cibuľu nasolíme (ak máme problém s trávením cibuľe, pred nasolením ju môžeme spariť horúcou vodou). Sterilizovanú zeleninu necháme odkvapkať. Uhorku nakrájame na drobné kocky.
- Zálievka: V miske zmiešame majonézu, tatarskú omáčku, horčicu a nálev zo sterilizovaných uhoriek.
- Zmiešanie: Do väčšej misy pretlačíme cez krájač na vajíčka zemiaky a uvarené vajcia. Pridáme nakrájanú zeleninu. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Zalejeme pripravenou zálievkou a poriadne premiešame.
- Chladenie a dochutenie: Uložíme do chladu. Po niekoľkých hodinách vyberieme, opäť premiešame, ochutnáme a podľa potreby pridáme soľ, či korenie. Ak zemiaky vsiaknu veľa zálievky a šalát je suchší, pridáme nálev zo sterlizovaných uhoriek. Šalát necháme odležať aspoň 12 hodín. Dobrú chuť!
Inšpirácie na ďalšie šaláty a studené jedlá
Okrem tradičného zemiakového šalátu existuje množstvo ďalších receptov na šaláty a studené jedlá, ktoré sú ideálne na rôzne príležitosti. Tu je niekoľko tipov:
Šaláty na chlebíčky
Základom dobrých chlebíčkov je dobrý šalát.
Salát s vajcami a syrom
Pekne naaranžovaný na šalátových listoch bude spestrením studenej misy.
Prečítajte si tiež: Pohľad na slovenskú kuchyňu
Dobrý syrový šalát
Šalát, ktorý patrí v mojej rodine medzi obľúbené.
Krabí šalát (fotorecept)
Nie je síce krabí v pravom slova zmysle, ale my chudobnejší si vystačíme aj s krabími tyčinkami.
Slonie žrádlo
Za nie príliš lákavým názvom sa skrýva chutný šalát.
Grécky šalát
Grécky šalát obsahuje rôzne chute, ktoré spolu vytvárajú jedlo vhodné ako … Spôsob prípravy: Studené …
Miešaný ľadový šalát
Ľadový šalát umyjeme a natrháme na menšie kúsky. pokrájame na kúsky, cibuľku na menšie kúsky. …
Prečítajte si tiež: Osviežujúca letná torta
Šošovicový šalát
Šošovicový šalát - Prebratú šošovicu varíme zvlášť až kým nie je mäkká. … Hotový šalát podávame studený.
Šmykľavý šalát
Tento šalát je jednoducho skvelý! Naozaj. Záhorí je to klasika. a … studená voda …
Ryžovo-tuniakový šalát
Ryžovo-tuniakový šalát je kompletný, chutný a ľahko pripraviteľný.
Študentský šalát
Študentský šalát je rýchly, zdravý a lacný.
Vrstvený šalát Čína
Chuťovo vynikajúci.
Prečítajte si tiež: Všetko o studenej ryži
Vrstvený šalát Gyros
Budete ho chcieť znovu a znovu.
Brokolicový šalát s kuracím mäsom
Jednoduché, rýchle, chutné, málo kalorické a hlavne v lete dokonale jedlo.
Vrstvený šalát od Nadi
Jednotlivé vrstvy sa zmiešajú dohromady.
Novoročný kapustový šalát s kyslou smotanou
Pre tých, ktorí si dali novoročné predsavzatie schudnúť.
Výborný šalát s fazuľkami
Sýty a osviežujúci.
Šalát s kuracím mäsom a pomarančom
Jemné kuracie mäsko marinované v marináde s ľahkou zeleninou.
Brokolicový šalát s kyslou smotanou
Vynikajúca pochúťka, ktorú môžete jesť aj v diéte.
Karfiolový šalát so šunkou
Vynikajúci šalát so šunkou, šalotkou a cherry paradajkami.
Ľahký šalát z medvedieho cesnaku s vajíčkom
Šalát plný vitamínov.
Lahodný šalát s fazuľou
Jednoduchý šalát ako príloha alebo rýchla večera.
Kurací šalát s mrkvou a hráškom
Spojte nízkotučným bielym jogurtom.
Brokolicový šalát s červenou cibuľou
Jednoduché, zdravé, chutné a ideálne pre štíhlu líniu.
Vrstvený šalát
Pripraví aj začiatočníčka v kuchyni.
Miešaný šalát z cukety s cesnakom
Ochutený dresingom z jogurtu, cesnaku a kôpru.
Svieži šalát Dúha s kuracím mäsom
Osviežujúci a ľahký počas horúcich letných dní.
Ľahký šalát s kuracím mäsom, fazuľou a syrom
Chutné a nenáročné na prípravu.
Šalát z krabích tyčiniek
Jednoduchý a rýchlo pripravený šalát.
Kurací šalát bez majonézy s medovo horčicovým dressingom
Vhodný ako príloha alebo ako ľahké hlavné jedlo.
Študentský šalát
Pripravený veľmi rýchlo, zdravo a lacno.
Fatastický, ľahký a chutný fit šalát s červenou kapustou a bielym jogurtom
Ako príloha k mäsu alebo ako ľahká večera.
Sýty mrkvový šalát s vajíčkom
Ideálna diétna večera.
Skvelý, sýty šalát s kuracím mäsom a cícerom
Zdravý a sýty.
Zelerový šalát s ananásom
Klasika, ktorá nesmie chýbať k nedeľnému obedu.
Zemiakový šalát a jeho falošné alternatívy
Študentský šalát: Rýchly, zdravý a lacný.
Falošný zemiakový šalát
Chutí každému, kto ochutnal a nikto nezistí, že v ňom nie sú zemiaky.
Mrkvový šalát s citrónovou zálievkou
Overená klasika.
Redkvičkový šalát s jogurtovou zálievkou
Fantastický šalát s reďkovkami.
Zelerový šalát s ananásom a pórom
Chutný šalát, na ktorom si pochutnajú hostia.
Skvelý, sýty šalát s kuracím mäsom a cícerom
Ďalší sýty a zdravý šalát.
Výborný šalát s fazuľkami
Sýty a osviežujúci.
Výborný zelerový šalát, ktorý dokonale nahradí obľúbený zemiakový šalát
Pomáha pri chudnutí a je považovaný za afrodiziakum.
,,Rybí,, šalát z králika
Falošný rybí šalát z králika.
Tipy na lacné a rýchle varenie
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a lacný obed alebo večeru, inšpiráciu môžete hľadať u našich starých mám, majsteriek v šetrení, ale aj v talianskej kuchyni, známej svojimi cestovinami.
Ako šikovne plánovať a šetriť pri varení
Dobré jedlo a nízky rozpočet sa navzájom nevylučujú. S dôkladným plánovaním nákupov a výberom vhodných receptov nemusíte míňať veľa peňazí a pritom si každý deň dopriať chutné jedlo. Dôležitá je organizácia a schopnosť zaobstarať všetko potrebné, ale aj mať poruke lacné a rýchle recepty.
Šetrenie začína už doma, pri plánovaní. Ideálne je vopred si naplánovať jedálniček na celý týždeň, aby ste sa vyhli zbytočným nákupom. Zladiť jedlá, nakupovať väčšie balenia, využívať akcie a optimálne spracovať zvyšky sú kľúčové. Polievky, jedlá z jedného hrnca a nákypy sú rýchle, lacné a vydržia niekoľko dní.
Ryža, zemiaky, cestoviny a ďalšie potraviny s obsahom sacharidov tvoria neodmysliteľnú súčasť plnohodnotnej a lacnej výživy. Preferujte celozrnné varianty ako celozrnné cestoviny a nelúpanú ryžu.