Zemiaky sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem prílohy z nich dokážeme vykúzliť skutočné pochúťky. Medzi najobľúbenejšie patria jednoznačne zapekané zemiaky, a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete. Aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar. Ak už máte zemiaky nachystané, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami a pustite sa do prípravy.
Gratinované zemiaky
Začíname skvelými gratinovanými zemiakmi, ktoré sa väčšinou podávajú ako príloha, ale poslúžia aj ako hlavný chod.
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Smotana
- Mlieko
- Vajíčko
- Muškátový oriešok
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok.
- Zemiaky zalejeme smotanovou zmesou, osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Zapekané zemiaky so špenátom a cesnakom
Špenát sa hodí nielen do polievky a v zapekaných zemiakoch urobí doslova hotové zázraky.
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Špenát (nasekaný)
- Cesnak (nasekaný)
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky si uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
- Následne ich ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Zapekaciu misu vymastíme a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Zapekané zemiaky s brokolicou
Zemiaky a brokolica jednoducho patria k sebe.
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Brokolica (rozobratá na ružičky)
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Brokolicu uvaríme v pare alebo krátko povaríme vo vode.
- Zapekaciu misu vymastíme a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky poukladáme brokolicu.
- Zalejeme smotanou, posypeme syrom a dáme zapiecť do rúry.
Prekladané syrové zemiaky so slaninou
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Slanina (nakrájaná na kocky)
- Cheddar (nastrúhaný)
- Šalotka (najemno nakrájaná)
- Sušené bylinky
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Na panvicu speníme cibuľku a pridáme na drobno nakrájanú slaninu.
- Zapekaciu misu potrieme cesnakom.
- Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku.
- Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou.
- Dáme zapiecť do rúry.
Prekladané zemiaky s feniklom a šunkou
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Fenikel (nakrájaný)
- Šunka (nakrájaná)
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Zapekaciu misu vymastíme.
- Do misy striedavo ukladáme zemiaky, nakrájaný fenikel a nakrájanú šunku.
- Osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Zapekané zemiaky s klobásou
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Klobása
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Klobásu nakrájame na kolieska.
- Zapekaciu misu vymastíme.
- Na dno uložíme vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov.
- Na ne rozložíme klobásku.
- Osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
Francúzske zemiaky (variácia)
Receptov na francúzske zemiaky je neúrekom a každý má ten svoj obľúbený, preto sa rada inšpirujem.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť strúhaný koláč s čučoriedkami
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Vajíčka
- Údené mäso alebo klobása
- Kyslá smotana
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Údené mäso alebo klobásu nakrájame na kocky.
- Zapekaciu misu vymastíme a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky poukladáme vajíčka a údené mäso.
- Zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s horčicou, osolíme, okoreníme.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Dáme zapiecť do rúry.
Zapekané zemiaky s morčacím alebo bravčovým mäsom
Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým mäsom.
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Morčacie alebo bravčové mäso (nakrájané na kocky)
- Cibuľa (nakrájaná)
- Cesnak (nasekaný)
- Mrkva (nakrájaná na kolieska)
- Hrášok
- Kukurica
- Paradajkový pretlak
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Mäso orestujeme na oleji, pridáme cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita.
- Pridáme mrkvu, hrášok, kukuricu a paradajkový pretlak.
- Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Zapekaciu misu vymastíme a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky navrstvíme mäsovú zmes.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Dáme zapiecť do rúry.
Bezmäsité zapekané zemiaky
Chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať…
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Zelenina podľa chuti (napr. paprika, cuketa, baklažán)
- Syr (nastrúhaný)
- Smotana na varenie
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky a zeleninu nakrájame na kolieska alebo kocky.
- Zapekaciu misu vymastíme a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky navrstvíme zeleninu.
- Zalejeme smotanou, posypeme syrom, osolíme, okoreníme.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Dáme zapiecť do rúry.
Prekladané zemiaky (jednoduchý recept)
Každý máme ten svoj spôsob na prekladané zemiaky. Toto je ten môj, bez predvarenia…
Ingrediencie:
- Zemiaky (varný typ A)
- Údené mäso alebo klobása
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo maslo
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Údené mäso alebo klobásu nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Cesnak prelisujeme.
- Zapekaciu misu vymastíme a na dno uložíme vrstvu zemiakov.
- Na zemiaky poukladáme údené mäso, cibuľu a cesnak.
- Zalejeme smotanou, posypeme syrom, osolíme, okoreníme.
- Opakujeme vrstvy, kým neminieme všetky suroviny.
- Dáme zapiecť do rúry.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov.
- Pridajte do zapekaných zemiakov bylinky podľa chuti (rozmarín, tymián, oregano).
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zemiakov chilli papričku.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do zemiakov huby.
- Zapekané zemiaky sú výborné aj s kyslou smotanou alebo jogurtom.
- Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými.
Prečítajte si tiež: Variácie strúhaného jablkového koláča
Prečítajte si tiež: Strúhaný koláč: jednoduchý recept