Tento lahodný hrnčekový strúhaný tvarohový koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale chutný dezert. Kombinácia kakaového cesta a krémovej tvarohovej plnky pripomínajúcej cheesecake je neodolateľná. Príprava tohto koláča je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Vôňa, ktorá sa šíri domom počas pečenia, priláka všetkých a navodí príjemnú atmosféru.
Ingrediencie
Cesto:
- ½ šálky kakaa (1 šálka = 250 ml)
- 2 ½ šálky hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 šálka práškového cukru
- 1 maslo (250 g) izbovej teploty
- 1 vajíčko
Plnka:
- 2 balenia hrudkového tvarohu (1 balenie = 250 g)
- 1 balenie krémovitého syra (250 g, napr. Lučina/Mascarpone)
- ½ šálky kryštálového cukru
- 3 vajíčka
- 1 vanilkový cukor
- Postrúhaná kôra z citróna
- (Voliteľné: Brusnice alebo iné ovocie)
Postup
- Príprava cesta: V miske zmiešajte kakao, múku, prášok do pečiva, práškový cukor, maslo a vajíčko. Rukami mieste, kým sa všetky ingrediencie nespoja do jemného, nelepivého cesta.
- Chladenie cesta: Z cesta vytvarujte valec, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky alebo na 10 minút do mrazničky. Chladenie je dôležité pre lepšiu manipuláciu s cestom a zabránenie jeho roztečeniu počas pečenia.
- Príprava plnky: V miske vyšľahajte vajíčka s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte tvaroh, krémový syr a postrúhanú citrónovú kôru. Všetko dobre premiešajte, aby ste dosiahli hladkú a krémovú konzistenciu. Uistite sa, že tvaroh a smotanový syr majú izbovú teplotu.
- Strúhanie cesta: Valec cesta rozrežte na polovicu. Plech vystlatý papierom na pečenie. Pomocou strúhadla nastrúhajte jednu polovicu cesta na plech, aby ste pokryli celú spodnú časť.
- Nanesenie plnky: Na nastrúhané cesto nalejte tvarohovú zmes a rovnomerne ju rozotrite.
- Dokončenie strúhaním: Druhú polovicu cesta nastrúhajte na tvarohovú plnku, čím vytvoríte drobivú posýpku.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 170 °C a koláč pečte približne 45 minút, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu. Ku koncu pečenia môžete koláč zakryť alobalom, aby ste zabránili jeho prepečeniu.
Tipy a triky
- Citrusová chuť: Pridajte do plnky strúhanú citrónovú kôru pre osviežujúcu chuť.
- Ovocná variácia: Do tvarohovej plnky môžete pridať ovocie, napríklad brusnice, marhule, slivky alebo lesné plody.
- Kakaová verzia: Pre čokoládovú chuť nahraďte časť múky v ceste kakaom.
- Mrvenička: Ak sa vám cesto pri spracovaní lepí, dajte ho na chvíľu do chladničky.
Hrnčekový strúhaný koláč s marhuľami
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Studené maslo
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Žĺtok
- Kakao
- Plnka:
- Hrudkový tvaroh
- Cukor
- Žĺtka
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Sneh z bielkov
- Marhuľový kompót
Postup:
- Cesto: Múku preosejte, pridajte nastrúhané studené maslo a ostatné suroviny. Vypracujte hladké cesto a rozdeľte ho na dve časti. Dajte do mrazničky na 30 minút.
- Plnka: Žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom vymiešajte do hladka. Primiešajte tvaroh, citrónový puding a citrónovú kôru. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Marhule: Marhuľový kompót sceďte, nechajte odkvapkať a pokrájajte na menšie kúsky.
- Pečenie: Plech vymastite maslom. Jednu časť stuhnutého cesta nastrúhajte na plech. Rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku a rozložte pokrájané marhule. Navrch nastrúhajte druhú časť cesta. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C 35 minút.
Ďalšie variácie a tipy
- Namiesto marhúľ môžete použiť iné ovocie podľa sezóny a chuti.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať kvapku rumu alebo mandľovej arómy.
- Ak chcete koláč ešte vláčnejší, môžete do plnky pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť strúhaný koláč s čučoriedkami
Prečítajte si tiež: Variácie strúhaného jablkového koláča
Prečítajte si tiež: Strúhaný koláč: jednoduchý recept