Kapusta je bežná zelenina, ktorá sa v kuchyni pripravuje na rôzne spôsoby. Avšak, vedeli ste, že sa z nej dá pripraviť aj šťava? Šťava z kapusty je skvelý spôsob, ako obohatiť stravu o cenné živiny a vitamíny. Tento článok sa zameriava na účinky a využitie šťavy z kapusty, a to aj pre psov.
Čo obsahuje kapustová šťava?
Kapusta má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a iných antioxidantov. Kvasená kapusta a jej šťava sú bohaté na vitamíny skupiny B (B6, B3 a B5), ktoré sú dôležité pre správne fungovanie nervového systému a metabolizmu. Obsahujú tiež nerozpustnú vlákninu, ktorá pôsobí ako prírodný čistič čriev, a glukozinoláty, látky s potenciálnymi protirakovinovými účinkami. Kvasená kapusta je tiež bohatým zdrojom probiotík, ktoré podporujú črevnú mikroflóru.
Príprava kapustovej šťavy
Čerstvú kapustovú šťavu si môžete pripraviť dvoma spôsobmi: pomocou mixéra alebo odšťavovača. Použitie odšťavovača je jednoduchší spôsob.
Použitie odšťavovača:
- Umyte červenú alebo bielu kapustu a nahrubo ju nasekajte.
- Odšťavte kapustu v odšťavovači.
- Pridajte 1/4 šálky vody, aby ste získali zvyšok tekutiny.
Použitie mixéra:
- Umyte čerstvé kapustové listy a odstráňte všetky nečistoty.
- Vložte kapustové listy do mixéra a pridajte vodu v pomere 1:1.
- Mixujte 40 až 60 sekúnd pomocou vysokorýchlostného mixéra.
- Získané pyré preceďte cez jemné sitko.
Ingrediencie v kapustovej šťave môžete obmieňať podľa chuti a toho, čo máte v chladničke.
Účinky kapustovej šťavy
Kapustová šťava má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Podpora trávenia
Kapustová šťava pomáha pri tráviacich problémoch a tradične sa používa na hojenie vredov. Baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa nachádzajú v kvasenej kapuste, podporujú črevnú mikroflóru, ktorá zohráva kľúčovú úlohu pri trávení a vstrebávaní živín.
Protizápalové účinky
Konzumácia kapustovej šťavy je účinná proti zápalom vďaka sulforafánu, ktorý z nej vyrába telo. Zápal zmiernite pitím šťavy zo stonkového zeleru, ktorý je jedným z najlepších prírodných prostriedkov na boj proti zápalovým stavom.
Podpora zdravej hmotnosti
Ak máte problém udržať si zdravú hmotnosť, kapustová šťava je výborným pomocníkom. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah protizápalových látok, ktoré znižujú obezitu.
Antioxidanty
Šťava z červenej aj zelenej kapusty obsahuje značné množstvo antioxidantov.
Ďalšie benefity
Konzumáciou kvasenej kapusty sa organizmus zbavuje škodlivých látok a získava hodnotné bioaktívne látky. Pomáha pri pálení záhy, plnosti a grganí, podporuje chudnutie a pomáha pri liečbe dvanástnika, žalúdočných vredov, hemoroidov i chorôb hrubého čreva. Chráni pečeň a pľúca, je prevenciou alzheimera a rakoviny. Podporuje tvorbu červených krviniek, rast buniek, mozog, nervy, funkciu svalov, má protizápalové a antibiotické účinky, znižuje vysoký krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
Prečítajte si tiež: Raňajky a ovocné šťavy: Čo si vybrať?
Kapustová šťava pre psov
Pri zostavovaní výživy psa by sme sa mali čo najviac priblížiť pôvodnej výžive mäsožravca. Zelenina a ovocie by mali tvoriť 20-30% stravy psa.
Vhodnosť kapusty pre psov
Kapusta je pre psov vhodná, pretože obsahuje cenné vitamíny a minerály. Čínska kapusta je ľahko stráviteľná a nenadúva. Červená a biela kapusta brzdia zápaly a pomáhajú predchádzať vzniku rakoviny.
Podávanie kapustovej šťavy psom
Kapustovú šťavu môžete psom podávať v malých množstvách. Je dôležité sledovať, ako pes na šťavu reaguje. Ak sa objavia tráviace problémy, je potrebné dávku znížiť alebo kapustovú šťavu prestať podávať.
Príprava kapustovej šťavy pre psov
Pri príprave kapustovej šťavy pre psov je dôležité používať čerstvé, kvalitné suroviny. Kapustu dôkladne umyte a odstráňte všetky nečistoty. Šťavu môžete pripraviť pomocou odšťavovača alebo mixéra, pričom získané pyré preceďte.
Kvasená kapusta a jej šťava
Kvasená kapusta je tradičný slovenský poklad. Šťava z kvasenej kapusty obsahuje koncentrované množstvo vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitu, podporujú trávenie a dodávajú telu energiu. Okrem vysokého obsahu vitamínu C obsahuje aj vitamíny skupiny B, nerozpustnú vlákninu a glukozinoláty.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca a detoxikačná šťava
Príprava domácej kvasenej kapusty
Kyslú kapustu je možné zakúpiť v obchode, ale najlepšia je domáca, pripravená doma. Stačí na to súdok, kapusta a zopár ďalších ingrediencií.
- Narezanú kapustu nasolíme (na 10kg cca 200g soli) a necháme odstáť 6 až 12 hodín.
- Nasolenú a odležanú kapustu nakladáme do súdka po vrstvách, pričom pridávame cibuľovú zmes s koreninami a prípadne aj jablká.
- Každú vrstvu dôkladne utláčame, aby sme z kapusty vytlačili nechcený vzduch.
- Po naplnení súdok zaťažíme závažím, zakryjeme a do okraja medzi vrchnákom a súdkom nalejeme trochu vody.
- Necháme kvasiť cca 1 až 2 týždne bez prístupu vzduchu.
Ďalšie tipy na zdravé šťavy
Okrem kapustovej šťavy existuje mnoho ďalších zeleninových a ovocných štiav, ktoré sú chutné a zdravé.
- Šťava zo stonkového zeleru: Zmierňuje zápal.
- Cviklová šťava: Dodáva energiu pred cvičením.
- Špenátová alebo kelová šťava: Vhodná po fyzickej námahe.
- Šťava z ananásu, uhorky, jablka, citrónu, petržlenovej vňate a zeleného hrozna: Pomáha pri prehnaní s alkoholom.
- Mrkvová, repová a zázvorová šťava: Pre zmiešanie šťavy ju premiešajte. Nalejte do vychladených pohárov.
- Šťava z hrušky, jablka, špenátu a mäty: Pre zmiešanie šťavy ju premiešajte. Do vychladených pohárov pridajte kocky ľadu. Navrch pridajte zmes hruškovej šťavy.
- Šťava z jablka, brokolice a citróna: Pre zmiešanie šťavy ju premiešajte. Nalejte do vychladených pohárov.