Špenátové lasagne sú skvelou alternatívou k tradičným mäsovým lasagnám. Sú ľahké, plné živín a vďaka balkánskemu syru získavajú zaujímavú chuť. Tento recept je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- Plátky lasagní (najlepšie nevarené)
- Čerstvý alebo mrazený špenát
- Balkánsky syr
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Bobkový list
- Strúhaný syr (parmezán alebo iný tvrdý syr)
- Soľ
- Korenie
- Olej
Príprava bešamelovej omáčky
Základom lahodných lasagní je krémová bešamelová omáčka. Tu je postup, ako ju pripraviť:
- Pripravte si stredne veľký hrniec.
- Rozpustite v ňom maslo a potom pridajte hladkú múku.
- Metličkou rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Ďalej metličkou dobre miešajte, kým nevznikne hladká omáčka.
- Pridajte mlieko izbovej teploty.
- Omáčku osoľte, vhoďte do nej bobkové listy a nastrúhajte štvrť muškátového orieška.
- Bešamelovú omáčku varte do zhustnutia, za stáleho miešania metličkou, aby sa nepripálila.
Príprava špenátovej zmesi
Špenátová zmes dodáva lasagniam nielen chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov:
- V ďalšom hrnci rozmrazte špenát tak, že ho zalejete malým množstvom vody a necháte ho chvíľu variť na strednom ohni pod pokrievkou.
- Z hrnca opatrne zlejte prebytočnú vodu.
- Rozmrazený špenát okoreňte soľou a korením.
- Vhoďte k nemu cibuľu aj cesnak pokrájané na drobné kúsky. Môžete ich predtým orestovať na panvici, aby boli aromatickejšie.
Vrstvenie lasagní
Správne vrstvenie je kľúčové pre dokonalé lasagne:
- Stredne veľký pekáčik vymažte maslom.
- Začnite vrstviť: najprv bešamelovú omáčku, na ktorú rozprestrite plátky nevarených lasagní.
- Na lasagne rovnomerne rozotrite 1/3 špenátu.
- Pokračujte v tomto poradí: bešamel, lasagne, špenát.
- Uvedené množstvo vyjde na 4 vrstvy bešamelu a 3 vrstvy špenátu.
- Na poslednú vrstvu nasypte strúhaný syr. Môžete použiť parmezán, ale aj iný tvrdý syr podľa chuti.
Pečenie lasagní
Pečenie je posledný krok, ktorý premení vrstvy ingrediencií na chutné lasagne:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
- Pečte v predhriatej rúre 35 minút pri 190 stupňoch Celzia, kým nevznikne krásna zlatistá kôrka na povrchu.
- Pred krájaním nechajte lasagne chvíľu vychladnúť, aby sa lepšie krájali.
Tipy a triky
- Pre extra syrovú chuť: Skúste niekedy náš recept upraviť aj tak, že strúhaný parmezán nastrúhate aj na druhú vrstvu lasagní. Lasagne sa budú viac „ťahať“ a pre milovníkov syra budú možno ešte zaujímavejšie.
- Zdravšia verzia: Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu lasagní, môžete použiť celozrnné lasagne a namiesto bešamelu použiť omáčku z ricotty.
- Zelený štvrtok: Ak pripravujete lasagne na Zelený štvrtok, môžete pridať do špenátovej zmesi aj iné zelené bylinky, ako napríklad žihľavu alebo medvedí cesnak.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syra a zeleniny. Do špenátovej zmesi môžete pridať napríklad huby, cuketu alebo baklažán.
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkové lasagne a bešamel zahustite kukuričným škrobom namiesto múky.
Prečo jesť špenát?
Špenát je superpotravina, ktorá by nemala chýbať v našom jedálničku. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Vitamíny: Špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý je kľúčový pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Obsahuje tiež vitamín A, dôležitý pre zrak, imunitný systém a rast buniek, a vitamín C, silný antioxidant.
- Minerály: Špenát je bohatý na železo, dôležité pre transport kyslíka v krvi, horčík, ktorý sa podieľa na biochemických reakciách v tele, a draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak.
- Antioxidanty: Špenát obsahuje flavonoidy a karotenoidy, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Ďalšie recepty so špenátom
Špenát sa dá použiť v mnohých ďalších receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Polievky: Špenátová polievka, brokolicovo-špenátová polievka, cuketovo-špenátová polievka, krémová karfiolovo-špenátová polievka.
- Hlavné jedlá: Špenátový prívarok, zapekaný špenát s vajcami a hubami, ravioli so špenátom a ricottou, candát so špenátom, mandľami a jablkom, dusený špenát so zemiakmi a vajíčkom.
- Prílohy: Špenátová omáčka, špenátové pyré, opekané zemiaky so špenátom.
- Raňajky: Špenátová omeleta, raňajková tortila so špenátom, avokádom a vajíčkom, špenátová nátierka.
- Snacky: Špenátové cookies, plnené ciabatty, obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom.
- Smoothie: Špenátové smoothie, smoothie na rozžiarenie pleti.
- Šaláty: Špenátový šalát s jahodami a kozím syrom, bulgurový šalát s tuniakom, baby špenátom, cviklou a feta syrom.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky