Lasagne, vrstvené cestovinové pláty prekladané bohatými plnkami a krémovou bešamelovou omáčkou, zapečené do zlatista, si získali srdcia gurmánov po celom svete. Niet divu, že si našli svojich oddaných fanúšikov aj u nás. Zatiaľ čo klasika s paradajkovým základom a mletým mäsom vždy poteší, existujú aj iné, rovnako chutné alternatívy. Jednou z nich sú špenátové lasagne, báječný obed, v ktorom vám mäso chýbať nebude. Tento recept je vhodný pre vegetariánov aj pre mäsožravcov. Práve pre tých, čo milujú mäso, je na záver receptu jedna špeciálna vychytávka.
História a pôvod lasagní
Zmienka o cestovinách zapekaných v miske s mäsom alebo zeleninou s rôznymi omáčkami a kopou dobrého syra pochádza už zo 14. storočia. Lasagne patria medzi tie dobroty, ktoré by ste určite mali pri návšteve Talianska ochutnať. Je niekoľko obľúbených receptov, na ktoré nedáme dopustiť. Tentoraz sa pozrieme na recept na vynikajúce špenátové lasagne.
Prečo špenátové lasagne?
Špenát, táto zelená superpotravina, je ideálnou voľbou pre ľahšiu, no rovnako sýtu a výživnú alternatívu klasických lasagní. Vegeteriánske lasagne s ricottou a špenátom sú ľahším variantom klasiky talianskej kuchyne. S jemnou chuťou a krémovou konzistenciou sú výborným prvým chodom, ideálnym na nedeľný obed s celou rodinou. Tento recept je lákavý aj pre tých, ktorí nejedia mäso.
Recept na špenátové lasagne
Ingrediencie:
- Pláty lasagní (čerstvé alebo sušené)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Ricotta
- Parmezán (strúhaný)
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Krájané paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok
- Bobkový list
- Syr (strúhaný, napr. mozzarella)
- Voliteľné: slaninka, petržlenová vňať, tavený syr, bujón, kyslá smotana, solamyl
Postup:
Príprava špenátovej omáčky: Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme špenát (čerstvý sparíme, mrazený necháme chvíľu podusiť). Dochutíme soľou a korením. Voliteľne môžeme pridať tavený syr a bujón pre výraznejšiu chuť.
Príprava bešamelovej omáčky: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a vytvoríme svetlú zápražku. Pomaly prilievame mlieko izbovej teploty a za stáleho miešania varíme metličkou, kým omáčka nezhustne. Omáčku osoľte, vhoďte do nej bobkové listy a nastrúhajte štvrť muškátového orieška. Bešamelovú omáčku varte do zhustnutia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Príprava syrovej omáčky (alternatíva): Z masla, mlieka, mäkkého syra pripravíme syrovú omáčku, ktorú dochutíme nastrúhaným cesnakom, mletým bielym korením, soľou, krátko povaríme a zahustíme solamylom.
Príprava lasagní: Rúru predhrejeme na 180-200°C. Stredne veľký pekáčik vymažte maslom a začnite vrstviť. Na dno vymastenej zapekacej misy poukladáme lasagne, potrieme ich špenátovou vrstvou a opäť navrstvíme cestoviny. Takto budeme pokračovať do vtedy, kým neminieme celú špenátovú zmes a cestoviny.
- Začnite bešamelovou omáčkou, na ktorú rozprestrite plátky nevarených lasagní.
- Na lasagne rovnomerne rozotrite 1/3 špenátu zmiešaného s ricottou a časťou parmezánu. Pridáme zmes ricotty a špenátu, rozdelíme niekoľko lyžíc bešamelu a posypeme strúhaným parmezánom.
- Opäť pridáme vrstvu cestovinových plátkov a postup opakujeme. Uvedené množstvo vyjde na 4 vrstvy bešamelu a 3 vrstvy špenátu.
- Na poslednú vrstvu cestovinových lazaní pridáme posledný bešamel a posypeme strúhaným syrom. Na poslednú vrstvu nasypte strúhaný syr (napr. mozzarella).
Pečenie: Takto pripravené špenátové lasagne pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180-200°C približne 35-45 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr roztopený. Ak do prevarených plátov na lasagne zaviniete mäsovú plnku a bešamel a dáte rolku zamraziť, môžete ju neskôr… Moje odporúčanie je piecť lasagne prikryté alobalom. Pečte v predhriatej rúre 35 minút pri 190 stupňoch Celzia, kým nevznikne krásna zlatistá kôrka na povrchu.
Servírovanie: Upečené lasagne necháme chvíľu vychladnúť a potom ich pokrájame na porcie. Podávame teplé, napríklad s čerstvým zeleninovým šalátom. Upečený kúsok lasagne môžete zdobiť troškou slaninky a petržlenovou vňaťou.
Tip na záver:
Pre výraznejšiu chuť špenátových lazaní si nakrájajte slaninku na menšie kúsky a tie opečte. Strúhaný parmezán nastrúhajte aj na druhú vrstvu lasagní. Lasagne sa budú viac „ťahať“ a pre milovníkov syra budú možno ešte zaujímavejšie.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Špeciálna vychytávka pre milovníkov mäsa
Ak si neviete predstaviť lasagne bez mäsa, môžete pridať do špenátovej omáčky orestované mleté mäso. Ďalšou možnosťou je pridať opečenú slaninku na vrch lasagní pred pečením.
Ako podporiť plodnosť pomocou špenátových lasagní
Tento recept môže byť súčasťou komplexného Supershape FERTILITY programu, ktorý sme zostavili v spolupráci s odborníkmi na plodnosť, pohyb a životosprávu. Nájdete v ňom okrem užitočných, praktických rád aj vzorové jedálničky na podporu plodnosti v štyroch variantoch, tréningové plány pre začiatočníkov i pokročilých, rovnako tak motiváciu od profesionálov s dlhoročnými skúsenosťami. Ochutnajte jednoduchý recept plný chutí z nášho Supershape FERTILITY jedálnička! Poteší všetkých milovníkov rastlinných jedál a zanechá vás príjemne sýtych.
Kde nájsť ďalšie recepty a inšpiráciu?
Viac chutných receptov na podporu plodnosti nájdete v našom komplexnom Supershape FERTILITY programe. Kúpte si knihu v našom E-shope. V našom E-shope vás čaká tiež tlačená kniha zameraná na krásy talianskej gastronómie… Sprievodca talianskou gastronómiou a jedlami, chuťami, vôňami a spomienkami, od predjedla až po dezert, ale nielen to… Nájdete tu okrem iného až 88 receptov, ktoré sú doplnené krásnymi fotografiami. Recepty zvládne aj začínajúci obdivovateľ talianskej kuchyne a ingrediencie sú ľahku dostupné. Stačí vyskúšať. Knihu si môžete objednať v našom E-shope. Chcete si svoje talianske recepty zapisovať? Ďalšie recepty a veľa iných informácií nájdete v tlačenej knihe s názvom “Taliansko s láska majú 3 spoločné veci” s podnázvom “Cestovanie”, ktorú si môžete objednať v našom E-shope. Viac o knihe sa dozviete v popise v E-shope vrátane náhľadov jednotlivých strán alebo v menu v záložke KNIHY . O veľa iných veciach spojených s Talianskom, so životným štýlom Talianov a relaxom na spôsob „la dolce vita“ sa dočítate v tlačenej knihe z knižnej série „Taliansko a láska majú 3 spoločné veci“ s podnázvom „Životný štýl“. Nech sa páči, po kliknutí na obrázok budete presmerovaní do nášho e-shopu, kde sa dozviete viac informácií. Máte radi Taliansko a všetko, čo s ním súvisí? Nechcete zmeškať nič, čo by vás mohlo zaujať?
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky