Špenát je zdravá a všestranná zelenina, ktorú môžeme použiť v mnohých receptoch. Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť obed alebo večeru, zapekané cestoviny so špenátom sú skvelou voľbou. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť v kuchyni príliš veľa času, ale zároveň sa chcú zdravo najesť.
Prečo si vybrať zapekané cestoviny so špenátom?
- Jednoduchosť: Recept je nenáročný na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
- Rýchlosť: Celý proces prípravy a pečenia vám zaberie približne hodinu.
- Zdravé: Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.
- Chutné: Kombinácia cestovín, špenátu, syra a smotany vytvára krémovú a lahodnú chuť, ktorej neodoláte.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a použiť rôzne druhy cestovín, syrov a prísad.
- Ideálne na spracovanie prebytku špenátu: Ak máte v záhrade alebo v chladničke nadbytok špenátu, tento recept je skvelý spôsob, ako ho spotrebovať.
Ingrediencie
- 500 g krátkych cestovín (vrtuľky, penne, motýliky, mušličky)
- 450 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 1 cibuľa
- 2-4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 100 g slaniny, šunky alebo párkov (voliteľné)
- 1 PL hladkej múky
- 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 2 vajcia
- 2 Bambino syry (tavený syr v črievku)
- 100-150 g strúhaného syra (ementál, gouda, eidam, čedar)
- Kyslá smotana
- Mlieko (podľa potreby)
- Soľ, čierne korenie, vegeta (podľa chuti)
- Olej alebo maslo na opekanie
- Maggi Nápad na zapekané kura so syrom (voliteľné, pre zvýraznenie chuti)
Postup
- Príprava cestovín: Dáme variť vodu na cestoviny, osolíme ju. Keď voda začne vrieť, vložíme cestoviny a varíme ich podľa návodu na obale (al dente). Po uvarení cestoviny scedíme.
- Príprava špenátovej omáčky:
- Ak používame mrazený špenát, necháme ho rozmraziť a dôkladne vyžmýkame prebytočnú vodu. Čerstvý špenát umyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo.
- Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme ju dozlatista. Potom pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Pridáme špenát, soľ, čierne korenie a dusíme, kým špenát nezavädne a nezmäkne (cca 10 minút).
- Ak chceme, môžeme pridať na drobno nakrájanú slaninu, šunku alebo párky a krátko ich orestujeme spolu so špenátom.
- V menšej miske rozmiešame smotanu na šľahanie s hladkou múkou a vajcom. Túto zmes vlejeme do panvice so špenátom a necháme prevariť, kým omáčka nezhustne.
- Ak používame tavený syr, pridáme ho do špenátovej omáčky a necháme rozpustiť. Podľa potreby pridáme trochu mlieka, aby omáčka nebola príliš hustá. Dochutíme soľou, korením a vegetou podľa chuti.
- Alternatívne, môžeme použiť Maggi Fix Zapečené kura v syrovej omáčke zmiešaný s 250 ml smotany na šľahanie pre výraznejšiu syrovú chuť.
- Zmiešanie cestovín a omáčky: V miske zmiešame uvarené cestoviny so špenátovou omáčkou. Dobre premiešame, aby sa omáčka dostala všade.
- Zapekanie:
- Rúru predhrejeme na 190-200 °C (horný/dolný ohrev).
- Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo olejom.
- Do zapekacej misy dáme vrstvu cestovín so špenátovou omáčkou, na ňu poukladáme vrstvu kyslej smotany a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, kým syr nie je zlatistý a zapečený. Ak chceme, môžeme počas prvých 30 minút pekáč prikryť alobalom, aby sa cestoviny nevysušili. Potom alobal odstránime a dopekáme, kým povrch nie je pekne zapečený.
- Servírovanie: Zapekané cestoviny so špenátom podávame teplé, priamo z pekáča. Môžeme ich ozdobiť čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom.
Tipy a triky
- Výber cestovín: Pre tento recept sú najvhodnejšie krátke cestoviny, ako sú vrtuľky, penne, motýliky alebo mušličky. Tieto cestoviny majú tvar, ktorý dobre zachytáva omáčku.
- Množstvo špenátu: Množstvo špenátu si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Ak máte radi viac špenátu, môžete ho pridať viac.
- Prísady: Do receptu môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad huby, sušené paradajky, olivy, alebo iné druhy zeleniny.
- Syr: Na zapekanie môžete použiť rôzne druhy syra, ako napríklad ementál, gouda, eidam, čedar, alebo parmezán.
- Smotana: Namiesto smotany na šľahanie môžete použiť smotanu na varenie alebo mlieko. Ak použijete mlieko, omáčka bude menej hustá.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu tohto receptu, vynechajte slaninu, šunku alebo párky.
- Bezlepková verzia: Ak potrebujete bezlepkovú verziu, použite bezlepkové cestoviny.
- Použitie neuvarených cestovín: Ak sa vám nechce vopred variť cestoviny, môžete ich pridať do zapekacej misy surové. V tom prípade však musíte použiť viac tekutiny (smotany alebo mlieka) a uistiť sa, že sú cestoviny úplne ponorené v tekutine. Čas pečenia sa môže predĺžiť.
- Ohrievanie: Zapekané cestoviny so špenátom sú výborné aj na druhý deň. Môžete ich ohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
Variácie receptu
- Zapekané cestoviny so špenátom a kuracím mäsom: Pridajte do receptu uvarené a na kocky nakrájané kuracie mäso.
- Zapekané cestoviny so špenátom a lososom: Pridajte do receptu kúsky údeného lososa.
- Zapekané cestoviny so špenátom a ricottou: Pridajte do receptu ricottu, ktorá dodá cestovinám krémovú chuť.
- Zapekané cestoviny so špenátom a brokolicou: Pridajte do receptu ružičky brokolice.
- Zapekané cestoviny so špenátom a šampiňónmi: Pridajte do receptu na plátky nakrájané šampiňóny.
Prečítajte si tiež: Špenátové cestoviny s kuracím mäsom
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne