Špenátová polievka, často prehliadaná zeleninová pochúťka, môže byť pripravená na množstvo chutných spôsobov. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a variácie, aby sme ukázali, že aj špenát môže chutiť výborne. Či už hľadáte rýchly obed alebo výživnú večeru, špenátová polievka je skvelou voľbou.
Expresná špenátová polievka: Rýchlo a výživne
Pre tých, ktorí majú málo času, je expresná špenátová polievka ideálnym riešením. Pripravíte ju už za 15 minút a je plná živín.
Ingrediencie:
- Pór
- Cesnak
- Špenát
- Šošovica
- Ovsené vločky
- Drvená rasca
- Horúca voda (1 liter)
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať)
- Soľ
- Citrónová šťava
- Med
- Muškátový oriešok
- Plátok masla
- Parmezán alebo pecorino na podávanie
Postup:
- Pór nakrájame najemno a speníme na olivovom oleji cca 1 minútu.
- Pridáme nakrájaný cesnak a minútu prehrejeme.
- Pridáme špenát, šošovicu, ovsené vločky, drvenú rascu a zalejeme horúcou vodou z kanvice po rysku 1 liter.
- Varíme 10 minút.
- Do polievky pridáme hrsť čerstvých byliniek bazalky a petržlenovej vňate, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, med, nastrúhame muškátový oriešok a ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
- Ak je polievka moc hustá, prilejeme ešte vodu.
- Na záver zjemníme plátkom masla a vypneme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom alebo pecorinom.
Tip: Do polievky môžete pridať aj fenikel nadrobno. Ak chcete intenzívnejšiu chuť cesnaku, pred rozmixovaním prelisujte polku strúčiku. Podávať môžete aj s cesnakovými krutónmi.
Krémová špenátová polievka s kokosovým mliekom
Táto verzia špenátovej polievky je obohatená o kokosové mlieko, ktoré jej dodáva krémovú textúru a jemne sladkastú chuť.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zemiaky
- Špenát
- Olivový olej
- Cesnak
- Karí korenie
- Čili vločky
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko (tuhá časť)
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Špenát opláchneme studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu.
- Potom pridáme roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridáme karí korenie a čili vločky, zmiešame, pridáme do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridáme zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.
Klasická špenátová polievka s mliekom a smotanou
Táto tradičná verzia špenátovej polievky je obľúbená pre svoju jednoduchosť a krémovú konzistenciu.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Maslo
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Múka
- Mlieko
- Vývar
- Soľ
- Šľahačka
- Vajce
- Parmezán
- Korenie
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
- Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujeme.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Variácie a tipy
- Zahustenie: Na zahustenie polievky môžete použiť okrem múky aj zemiaky, ovsené vločky alebo kokosové mlieko.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je muškátový oriešok, karí korenie, čili vločky, bazalka, petržlenová vňať alebo fenikel.
- Podávanie: Špenátovú polievku môžete podávať s krutónmi, opečeným chlebom, parmezánom, pecorinom, vareným vajíčkom alebo haluškami.
- Pre deti: Ak vaše deti neobľubujú špenát, skúste ho zamaskovať v krémovej polievke s pridaním syra alebo smotany.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu