Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá a špenátová polievka s hráškom je skvelou voľbou. Táto polievka je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a živín. Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete vychutnať aj počas rušných dní. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od krémových polievok až po polievky s haluškami, takže si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú.
Prečo si vybrať špenátovú polievku s hráškom?
Špenát a hrášok sú vynikajúce zdroje vitamínov, minerálov a antioxidantov. Špenát je bohatý na vitamín K, vitamín A, vitamín C a železo, zatiaľ čo hrášok obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a vlákninu. Kombinácia týchto dvoch surovín v polievke vám poskytne nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Navyše, táto polievka je ľahko stráviteľná, čo ocenia najmä ľudia s citlivým žalúdkom.
Recept na krémovú špenátovú polievku s hráškom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 200 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 200 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
- 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Olivový olej
- Čerstvý kôpor na ozdobu (voliteľné)
- Mandľové lupienky (voliteľné)
- Jogurt (voliteľné)
Postup:
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a varte do zmäknutia (asi 10 minút). V posledných 2-3 minútach pridajte cesnak.
- Pridajte zemiaky a hrášok a za občasného miešania varte niekoľko minút.
- Zalejte vývarom, osoľte a nechajte variť, kým nie sú zemiaky mäkké a uvarené.
- Pridajte špenát a premiešajte. Všetko ešte 1-2 minúty povarte, kým špenát nezvädne.
- Nechajte trochu vychladnúť, prelejte do mixéra a mixujte, kým nemá polievka krémovú konzistenciu.
- Polievku nalejte do misiek, zalejte smotanou (ak používate) a podľa potreby ozdobte olivovým olejom, osmaženým cesnakom a čerstvým kôprom.
- Ak chcete polievku obohatiť o chrumkavý element, môžete na suchej panvici opiecť 2 PL mandľových lupienkov a polievku nimi spolu s lyžicou jogurtu posypať.
Špenátová polievka s hráškom a haluškami
Pre tých, ktorí majú radi sýtejšie polievky, je tu recept na špenátovú polievku s hráškom a haluškami.
Ingrediencie na polievku:
- Rovnaké ako pri krémovej polievke
Ingrediencie na halušky:
- 1 vajíčko
- 2 PL špaldovej krupice (alebo hladkej múky)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Posekaný medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať)
Postup:
- Pripravte polievku podľa postupu uvedeného vyššie.
- V miske vymiešajte vajíčko so špaldovou krupicou, soľou, korením a posekaným medvedím cesnakom. Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá.
- Keď je polievka hotová, lyžičkou vykrajujte halušky a zavarte ich do polievky. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch a nie sú uvarené.
- Polievku podávajte horúcu.
Ďalšie variácie a tipy
- Raw špenátovo-hrášková polievka: Pre milovníkov surovej stravy je tu možnosť pripraviť si túto polievku bez varenia. Stačí zmiešať špenát, hrášok, avokádo, vodu, citrónovú šťavu a korenie v mixéri a rozmixovať do hladka.
- Špenátová polievka so syrom: Pre výraznejšiu chuť môžete do polievky pridať syr s modrou plesňou alebo parmezán. Syr pridajte až na konci varenia a nechajte ho rozpustiť.
- Použitie MioMatu: Na prípravu tejto polievky môžete použiť aj MioMat. Stačí vložiť všetky ingrediencie do MioMatu, zaliať vodou alebo vývarom po rysku a spustiť program na polievku.
- Dochucovanie: Polievku môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, ako napríklad mätou, petržlenovou vňaťou, bazalkou, tymiánom alebo muškátovým orieškom.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať trochu zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky rozmiešanej v studenej vode.
- Servírovanie: Polievku môžete podávať s krutónmi, opečeným chlebom, kyslou smotanou alebo jogurtom.
Inšpirácia od babičky Žofinky
Spomienky na detstvo často spájame s chuťou jedál od našich babičiek. Jedna z používateliek spomína na polievku od tety Žofinky, ktorá bola číra, s kúskami zemiakov, mrkvy, hrášku a čerstvými hubami. Inšpirujte sa touto spomienkou a pridajte do svojej polievky aj vy niečo, čo vám pripomenie detstvo a rodinnú pohodu.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu