Špenátová polievka je výbornou voľbou pre deti, pretože je ľahko stráviteľná a plná živín. Hoci špenát nemusí byť u každého obľúbený, pri správnej príprave si ho môžu obľúbiť aj tí najmenší. Tento článok ponúka rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutnú a zdravú špenátovú polievku pre deti od 6 mesiacov a starších.
Prečo podávať polievky deťom od 1 roka?
Po prvom roku života dieťaťa sa zvyšujú nároky na pestrú stravu. Organizmus potrebuje širšie spektrum živín a tráviaci systém je už dostatočne zrelý. Polievky sú základným stavebným kameňom stravy, bohaté na živiny, vitamíny a minerály, a zároveň ľahko stráviteľné.
Zásady prípravy polievok pre bábätká
Pri príprave polievok pre bábätká je dôležité používať čerstvé a kvalitné suroviny. Vyhýbajte sa soli a koreniu. Polievky pre bábätká by mali byť pestré, s jemnou arómou zeleniny a bylín. Na zahustenie pre deti do 8 mesiacov sa odporúčajú potraviny bez lepku, ako zemiaky, ryža, kukuričný škrob alebo ryžové cestoviny. Po 8. mesiaci môžete postupne pridávať obilniny, ako cestoviny, krúpy, pohánka, ovsené vločky a proso.
Recept na špenátovú polievku pre deti od 6 mesiacov
Tento recept je určený pre deti od 6 mesiacov a je ľahký a dobre stráviteľný.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiak
- Zeleninový vývar
- Mlieko
- Čerstvý alebo mrazený špenát (200 g čerstvého)
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Soľ (pre staršie deti)
Postup:
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Smažte asi 5 minút, kým cibuľa nezmäkne, nezabudnite pomiešať.
- Pridajte nakrájaný zemiak a dusíme asi minútu.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte 8 až 10 minút, kým zemiak nezmäkne.
- Pridajte mlieko, privedieme do varu, potom vmiešajte polovicu špenátu a citrónovú kôru (ak používate).
- Prikryte a zvoľna varte 15 minút, kým špenát úplne nezvädne.
- Odstavte z ohňa a nechajte chladnúť asi 5 minút.
- Potom polievku nalejte do nádoby mixéra a pridajte zvyšok špenátu. Dôkladne pomixujte, kým nevznikne hladká krémová polievka.
- Ak je polievka príliš hustá, zrieďte ju pridaním zeleninového vývaru.
- Pre staršie deti (nad 1 rok) môžete polievku dochutiť troškou soli.
- Polievku môžeme rozmixovať alebo roztlačiť na malé kúsky.
Príprava špenátu:
- Čerstvý špenát: Lístky očistite, zbavte tvrdých častí, umyte pod tečúcou vodou a dajte odokryté variť do studenej vody do polo mäkka.
- Mrazený špenát: Vložte priamo do vody alebo ho môžete najprv roztopiť na 2 lyžiciach masla alebo olivového oleja a potom zaliať vodou.
Tip: Pridajte malý kúsok cesnaku pred dovarením a potom ho vyberte pre jemnú chuť.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Recept na špenátovú polievku pre deti od 1 roka
Tento recept je vhodný pre deti od 1 roka a obsahuje ďalšie možnosti dochutenia.
Ingrediencie:
- Mrazený špenátový pretlak
- Zemiaky
- Bobkový list
- Korenie
- Cesnak
- Cibuľa
- Zeleninový vývar
- Soľ
- Smotana (voliteľné)
- Krutóny (na podávanie)
Postup:
- Do hrnca dajte variť zemiaky s bobkovým listom, korením, cesnakom a cibuľou.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridajte zeleninový vývar a špenátový pretlak.
- Priveďte do varu a povarte 10 minút.
- Dochuťte soľou.
- Mixérom rozmixujte na hladký krém.
- Podľa chuti môžeme zjemniť smotanou.
- Podávajte s krutónmi.
Ďalšie varianty špenátovej polievky
- Špenátová polievka s vajíčkom: Na oleji opečte cesnak (alebo ho vynechajte). Pridajte čerstvý špenát a zalejte horúcou vodou. Pridajte kúsky pečiva na zahustenie. Osoľte a krátko povarte. Do vriacej polievky pridajte vajíčko a miešajte, krátko povarte.
- Špenátová polievka s haluškami: Zmiešajte vajíčko, strúhanku a polohrubú múku na tuhšie cesto. Lyžičkou vykrajujte halušky do vriacej polievky a krátko povarte.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Uvarte zemiaky a karfiol do zmäknutia. Pridajte špenátové lístky a varte ešte pár minút. Rozmixujte a dochuťte soľou, rascou a kurkumou. Môžete pridať jogurt, mozzarellu alebo vajíčko.
Recept na krémovú karfiolovo-špenátovú polievku
- Doba prípravy: cca 45 minút
- Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- 3 zemiaky
- 1/2 karfiolu
- vodu
- 125 g čerstvého špenátu
- morskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie
- Ako na to?
- Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky.
- Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút.
- Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.
V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce).
TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)
Ďalšie tipy na polievky pre deti od 1 roka
- Paradajková polievka: Pridajte uvarené cestoviny alebo opražené chlebové kocky.
- Mrkvová polievka s ovsenými vločkami a vaječnou hmlou: Výborná polievka, ktorá zahreje nielen na duši.
Všeobecné rady a tipy pre stravovanie detí od 1 roka
Deti od dvanásteho mesiaca by mali mať v jedálničku viac potravín. Zeleninu podávajte na rôzne spôsoby: pyré, polievky, nátierky, zeleninové koláče a placky. Nezabúdajte na surovú zeleninu a ovocie. Rodičia môžu podávať aj lepok obsiahnutý v špalde, jačmeni a neskôr aj pohánku.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu