Špenát, hoci často prehliadaný, je superpotravina, ktorá si zaslúži miesto v jedálničku každého dieťaťa. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. V kombinácii s mäsom, napríklad kuracím, vytvorí chutné a výživné jedlo, ktoré si zamilujú aj tí najmenší.
Prečo zaradiť špenát do stravy detí?
Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K, vitamíny skupiny B, ako aj na minerály ako železo, vápnik, horčík a draslík. Tieto živiny sú dôležité pre:
- Zdravie kostí: Vitamín K a vápnik prispievajú k silným a zdravým kostiam.
- Imunitný systém: Vitamín A a C posilňujú imunitu a chránia telo pred infekciami.
- Energiu: Železo je nevyhnutné pre transport kyslíka v krvi, čím pomáha predchádzať únave a vyčerpaniu.
- Rast a vývoj: Folát (vitamín B9) je dôležitý pre rast buniek a vývoj plodu počas tehotenstva.
Špenát je navyše nízkokalorický a obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie.
Kedy začať s príkrmami špenátu?
Pri zaraďovaní špenátu do stravy dieťaťa je dôležité zohľadniť jeho vek a štádium príkrmov. Vo všeobecnosti sa špenát odporúča zavádzať od 6. mesiaca veku, avšak vždy je potrebné poradiť sa s pediatrom.
Ako pripraviť špenát pre deti?
Špenát sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, pričom je dôležité zvoliť metódu, ktorá zachová čo najviac živín.
Prečítajte si tiež: Recepty s baby špenátom
- Dusený špenát: Je jednou z najbežnejších a najjednoduchších metód. Špenát sa krátko podusí na panvici s trochou vody alebo oleja.
- Špenát v pare: Príprava v pare je šetrná a zachováva vitamíny a minerály.
- Špenát v polievke: Špenát sa dá pridať do polievok, čím sa zvýši ich nutričná hodnota.
- Špenát v smoothie: Pre staršie deti je vhodný špenát v smoothie, ktorý sa dá kombinovať s ovocím a jogurtom.
- Surový špenát: Baby špenát je vhodný aj na konzumáciu v surovom stave, napríklad v šalátoch.
Recepty so špenátom a mäsom pre deti
1. Kuracie prsia so syrom a špenátom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- Smotanový syr
- Špenát
- Šunka (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia prekrojíme na polovicu, osolíme a okoreníme.
- Smotanový syr zmiešame s umytým špenátom a nakrájanou šunkou (ak používame).
- Takto urobenú plnku dáme na kuracie prsia, ktoré zvinieme a môžeme obaliť v slaninke.
- Rolky vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a dusíme 40 minút.
- Potom odstránime alobal a pečieme ďalších 20 minút.
2. Fit kuracie prsia na špenáte
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrazený špenát
- Strúhaná mozzarella (voliteľné)
- Kukurica (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a korením.
- Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - max. 3 minúty, len aby sa zatiahli.
- Pridáme mrazený špenát a dusíme, kým sa špenát nerozmrazí a nezmäkne.
- Pridáme strúhanú mozzarellu a kukuricu (ak používame) a necháme prehriať.
- Podávame samostatne alebo s ryžou, zemiakmi, kuskusom či zeleninou.
3. Cestoviny so špenátom a kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Kuracie mäso
- Špenát
- Smotana
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Kuracie mäso nakrájame na kocky a orestujeme na panvici s cesnakom.
- Pridáme špenát a dusíme, kým nezmäkne.
- Zalejeme smotanou, dochutíme soľou a korením a necháme prehriať.
- Pridáme uvarené cestoviny a premiešame.
4. Omeleta so špenátom
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Špenát
- Syr (napr. čedar, mozzarella)
- Soľ
- Korenie
- Mlieko (voliteľné)
Postup:
- V miske vyšľaháme vajíčka so štipkou soli a korenia. Pridáme nakrájaný špenát a postrúhaný syr.
- Na panvici rozpálime trochu masla a vylejeme vaječnú zmes.
- Omeletu opečieme z oboch strán, kým nie je hotová.
- Podávame s celozrnným pečivom a zeleninou.
5. Smoothie so špenátom
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Banán
- Jablko
- Pomarančová šťava
- Jogurt alebo mandľové mlieko (voliteľné)
Postup:
- Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a rozmixujeme na hladký nápoj.
- Podávame ihneď.
6. Špenátový prívarok
Ingrediencie:
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Vajce (voliteľné)
Postup:
- Na troche masti opražíme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Keď je cibuľa dozlatista opečená, pridáme špenát.
- Zalejeme zeleninovým bujónom, rozmiešaným v troche vody.
- Pridáme soľ, čierne korenie, trocha vegety a cesnak.
- V mlieku rozmiešame múku a pridáme do špenátu.
- Varíme, kým prívarok nezhustne.
- Pred podávaním môžeme pridať vajíčko rozmiešané v špenáte.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do jedál so špenátom pridať cesnak, cibuľu, parmezán alebo citrónovú šťavu.
- Ak používate mrazený špenát, pred použitím ho dôkladne rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
- Špenát sa dá kombinovať s rôznymi druhmi mäsa, ako je kuracie, morčacie, hovädzie alebo rybie.
- Experimentujte s rôznymi receptami a nájdite tie, ktoré vaše dieťa najviac obľubuje.
- Nezabudnite, že trpezlivosť je kľúčová. Niektoré deti si na chuť špenátu zvyknú až po niekoľkých pokusoch.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre použitie zeleného špenátu
Prečítajte si tiež: Recept na špecle so špenátom