Špagety so sójovým mäsom predstavujú skvelú alternatívu k tradičným mäsovým jedlám. Tento recept je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj plný chutí, čo ho robí ideálnym pre každú príležitosť. Či už hľadáte rýchly obed, alebo chutnú večeru, špagety so sójovým mäsom sú vždy dobrou voľbou. Navyše, použitie sójového mäsa pridáva jedlu nutričnú hodnotu a je vhodné aj pre vegetariánov.
Ingrediencie
Na prípravu špagiet so sójovým mäsom budeme potrebovať:
- Špagety
- Sójové mäso (granulát, kocky alebo rezance)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Paradajková šťava alebo pretlak (250g)
- Olivový olej (2 lyžice)
- Korenie (soľ, čierne korenie, bazalka, oregano, grilovacie korenie, rasca, mletá škorica)
- Sójová omáčka
- Worchestrová omáčka
- Kečup
- Olivy (voliteľné)
- Syr (napr. Cottage Cheese alebo tvrdý syr na posypanie)
- Bujón (slepačí alebo zeleninový)- 1 kocka
- Fazuľa (konzerva, voliteľné)
- Vegeta
Príprava sójového mäsa
- Výber sójového mäsa: Môžeme použiť sójový granulát, kocky alebo rezance.
- Varenie sójového mäsa: Sójové mäso uvaríme podľa návodu na obale. Sójový granulát varíme so zeleninovým bujónom podľa základného návodu na prípravu. Z 1 kocky bujónu si urobíme vývar a vsypeme doň granulát. Alternatívne, sójový granulát uvaríme podľa návodu na obale vo vode s vegetou a sójovou omáčkou.
- Necháme napučať: Chvíľku povaríme, aby bol mäkký a potom už vypnuté necháme len tak pod pokrievkou napučať. Necháme ho postáť, aby nabobtnal.
Príprava omáčky
- Príprava cibule a cesnaku: V hlbšej panvici na malom množstve olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a plátky cesnaku. Na oleji orestujeme cibuľku do sklovita.
- Pridanie sójového mäsa: Pridáme sójový granulát a spolu opekáme, tak aby mäso začalo hnednúť.
- Ochutenie: Ochutíme soľou, grilovacím a mletým čiernym korením, rascou, mletou škoricou, worchestrovou a sójovou omáčkou.
- Pridanie paradajok a olív: Pridáme paradajky a podľa chuti olivy. Premiešame a chvíľu spolu podusíme.
- Dochutenie kečupom a cesnakom: Potom podľa chuti ochutíme kečupom a prelisovaným strúčikom cesnaku.
- Pridanie syra: Pridáme syr Cottage Cheese premiešame a ešte chvíľu spolu podusíme. Potom už len dochutíme cesnakom (my to máme radi cesnakové), bazalkou, soľou, trochou mletého čierneho korenia a ak treba tak dosladíme kečupom.
- Voliteľné ingrediencie: Na oleji orestujeme cibuľku do sklovita a keď už je, všetky suroviny do nej naraz pridáme. Konzervu fazule, pretlak, trochu kečupu, napučaný granulát, nakrájané olivy a necháme spolu prevrieť.
Príprava špagiet
- Varenie špagiet: Špagety uvaríme (10 min. v osolenej vode). Špagety uvaríme (10 min. v osolenej vode).
- Opláchnutie špagiet: Uvarené špagety opláchneme studenou vodou.
- Príprava na servírovanie: Uvarené špagety opláchneme studenou vodou, vysypeme do pekáča, pokvapkáme olejom, premiešame.
Spájanie omáčky a špagiet
- Premiešanie s omáčkou: Potom na ne vylejeme kečup (omáčka na špagety) a znovu premiešame. Potom primiešame do špagiet precedený uvarený sojový granule.
- Zapekanie (voliteľné): Nakoniec zmes v pekáči posypeme nastrúhaným syrom - veľa syru - a dáme zapiecť.
Alternatívne postupy a tipy
- Namiesto sójového granutátu môžeme použiť aj sójové kocky alebo rezance.
- Cibuľku nakrájanú na drobno si oprážime na rozohriatej masti, ku ktorej neskôr pridáme na kocky nakrájané kuracie mäsko a salámu alebo špekáčky.
- Na lyžici oleja orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak, zamiešame. Ak je zmes príliš suchá, zalejeme ju ďalšou lyžicou oleja. Okoreníme troškou bazalky, oregana a mletého čierneho korenia. Pridáme suchý (neuvarený) granulát, minútu smažíme, pridáme lyžičku sójovej omáčky a vývar (bujón). Za občasného premiešania varíme 10 minút, pridáme malý pretlak a nakoniec povaríme ďalšie 3 minúty (resp. kým nemá omáčka solídnu konzistenciu).
- V kastróli rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, uvarený a scedený sójový granulát, soľ, korenie a pri nízkej teplote restujeme asi 2-3 minúty.
- Cibuľku nakrájam na kocky, olivy na kolieska a očistím si asi tak 4 strúčiky cesnaku.Na oleji orestujeme cibuľku do sklovita a keď už je, všetky suroviny do nej naraz pridáme. Konzervu fazule, pretlak, trochu kečupu, napučaný granulát, nakrájané olivy a necháme spolu prevrieť. Potom už len dochutíme cesnakom (my to máme radi cesnakové), bazalkou, soľou, trochou mletého čierneho korenia a ak treba tak dosladíme kečupom. Podávame so špagetami a nastrúhaným syrom.
Servírovanie
Špagety so sójovým mäsom podávame teplé, posypané strúhaným syrom a ozdobené čerstvou bazalkou. Môžeme pridať aj čerstvý šalát ako prílohu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Bolonské Špagety
Prečítajte si tiež: Tajomstvo zapekaných špagiet