Špagety patria medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Ich príprava je jednoduchá, variabilná a výsledok vždy chutný. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu na nové kulinárske dobrodružstvá, špagety sú vždy skvelou voľbou. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov na prípravu špagiet, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Špagety s morčacím mäsom a hráškom: Klasika v zdravšom prevedení
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň zdravé jedlo. Morčacie mäso je ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny, zatiaľ čo hrášok dodáva jedlu vitamíny a vlákninu.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cibuľa
- Maslo
- Špagety
- Soľ
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
- Kurkuma
- Drvená rasca
- Cesnak
- Zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Solamyl
- Sójová omáčka
Postup:
- Morčacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Na panvičku pridáme maslo a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
- Medzitým si v osolenej vode uvaríme špagety podľa návodu.
- K cibuli pridáme nakrájané mäso. Okoreníme soľou, mletým čiernym korením (nemusíme), kurkumou a drvenou rascou.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Trvá to 5 minút.
- K mäsu pridáme rozpolený cesnak a zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý).
- Do pohára s vodou (cca 250 ml) zamiešame lyžičku solamylu (podľa potreby) a prilejeme k mäsu. Prevaríme.
- Dochutíme sójovou omáčku, prípadne soľou.
- K omáčke pridáme scedené špagety, premiešame a podávame.
Tip: Namiesto morčacích pŕs môžete zvoliť aj kuracie prsia. Ak vám hrášok nechutí, pridajte inú obľúbenú zeleninku. Fit verzia je samozrejme s celozrnnými cestovinami.
Špagety s mini krevetami a čili: Prímorská atmosféra na tanieri
Ak hľadáte niečo exotickejšie, skúste špagety s mini krevetami a čili v smotanovej omáčke. Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chutí.
Ingrediencie:
- Špagety
- Mini krevety (mrazené)
- Cesnak
- Jarná cibuľka
- Čili papričky
- Biely suchý vínny alebo kurací vývar
- Smotana na varenie
- Mladý špenát alebo petržlenová vňať
- Olivový olej
Postup:
- Špagety uvaríme podľa návodu.
- Mini krevety krátko povaríme.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na jemno nasekaný cesnak, nadrobno nasekanú jarnú cibuľku a pridáme čili papričky.
- Premiešame a potom pridáme krevety, ktoré sme predtým trochu povarili.
- Podlejeme bielym suchým vínom alebo kuracím vývarom. Ak dáte víno, nechajte odpariť alkohol a potom prilejte smotanu.
- Stiahnite z ohňa, môžete pridať nasekaný mladý špenát, my sme dali petržlenovú vňať a pridáte scedené špagety.
Špagety so šošovicou a paradajkami: Vegetariánska lahôdka plná bielkovín
Tento recept je ideálny pre vegetariánov alebo pre tých, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac rastlinných bielkovín. Šošovica je výborným zdrojom vlákniny a železa.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Ingrediencie:
- 400g špagiet
- 200 g šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 paradajky
- 2-3 PL olivového oleja
- 150 ml bieleho vína
- Čerstvá bazalka
- Soľ, mleté nové korenie
- 1 ČL majoránu
- Tvrdý syr
Postup:
- Špagety uvaríme podľa návodu a scedíme. Zároveň uvaríme aj šošovicu v slanej vode do mäkka. Cestovinu i šošovicu udržiavajte v teple.
- Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu a cesnak, pridáme na kocky narezané paradajky, podlejeme vínom a 3 - 5 minút poduste.
- Dochuťte soľou, korením a majoránom.
- Nakoniec primiešame špagety a šošovicu. Všetko spolu prehrejte a pridajte nasekanú bazalku.
- Podávame s nastrúhaným tvrdým syrom.
Tip: Namiesto oleja využite opraženú slaninu, šošovicu vymeňte za červenú alebo drobnú fazuľu, k paradajkám môžete pridať i papriku či cuketu.
Špenátové špagety so sušenými paradajkami: Rýchly a zdravý obed
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a zdravé jedlo. Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, zatiaľ čo sušené paradajky dodávajú jedlu intenzívnu chuť.
Ingrediencie:
- 400 g špagiet (môžu byť aj celozrnné)
- 6 - 8 sušených paradajok
- 3 PL lúpaných slnečnicových semienok
- 400 g čerstvého špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 150 ml zeleninového vývaru
- Nastrúhaný muškátový oriešok
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Slnečnicové semienka opražte na suchej panvici a odložte nabok.
- Sušené paradajky rozkrájajte, špenát premyte, osušte a nasekajte.
- Na panvici zahrejte olej a opražte na ňom do sklovita cesnak.
- Pridajte špenát a zalejte vývarom. Duste do mäkka.
- Nakoniec nechajte odpariť všetku šťavu a dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
- Medzitým uvarte podľa návodu na obale špagety. Po scedení do nich pridajte paradajky. Môžete ich aj jemne preliať olejom z paradajok.
- Špagety vmiešajte do špenátu, podľa potreby prehrejte a servírujte horúce.
- Dozdobte slnečnicovými semienkami.
Špagety s rybou a zeleninou: Ľahká a chutná večera
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať ľahkú a chutnú večeru. Ryba je bohatá na omega-3 mastné kyseliny a zelenina dodáva jedlu vitamíny a vlákninu.
Ingrediencie:
- Rybacie filety (napr. treska, losos)
- Špagety
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Paradajky
- Maslo
- Korenie na ryby
- Citrónová šťava
- Bazalka
- Soľ, korenie
- Syr na strúhanie
Postup:
- Rybu umyjeme, osušíme, osolíme, posypeme korením na ryby a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Na masle speníme cibuľu, pridáme nakrájané šampiňóny a krátko podusíme.
- Paradajky sparíme, stiahneme z nich šupku, nakrájame a pridáme k cibuli a šampiňónom. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 10 minút.
- Pridáme nasekanú bazalku.
- Rybu opečieme na masle.
- Uvaríme špagety podľa návodu.
- Špagety zmiešame so zeleninovou omáčkou a podávame s opečenou rybou a nastrúhaným syrom.
Tipy a triky pre dokonalé špagety
- Používajte kvalitné špagety: Kvalitné špagety majú hrubší povrch, vďaka čomu lepšie absorbujú omáčku.
- Varte špagety v dostatočnom množstve vody: Na 100 g špagiet použite aspoň 1 liter vody.
- Špagety varte "al dente": Špagety by mali byť uvarené "al dente", čo znamená "na skus". Nemali by byť prevarené a mäkké, ale mali by mať jemný odpor pri žuvaní.
- Používajte čerstvé suroviny: Čerstvé suroviny dodajú jedlu lepšiu chuť a vôňu.
- Experimentujte s rôznymi omáčkami: Špagety sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, takže neváhajte experimentovať s rôznymi omáčkami a prísadami.
- Nezabudnite na záverečné dochutenie: Pred podávaním špagety ochutnajte a dochuťte ich soľou, korením, bylinkami alebo syrom podľa vašej chuti.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Bolonské Špagety
Prečítajte si tiež: Tajomstvo zapekaných špagiet