Špagetová tekvica je výborná a zdravá potravina, ktorá zasýti a dodá telu množstvo vitamínov bez zbytočne vysokého obsahu sacharidov. Táto tekvica je skvelou voľbou pre výživný a nízkotučný obed plný bielkovín. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, od zapekaných jedál až po šaláty.
Prečo zaradiť špagetovú tekvicu do jedálnička?
Špagetová tekvica obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele konvertuje na vitamín A. Jedna tekvica vám môže dodať až 450 % odporúčanej dennej dávky vitamínu A. Okrem toho obsahuje aj 50 % ODD vitamínu C a badateľné množstvo vitamínov B, luteínu, draslíka, mangánu, železa, vápnika, fosforu, zinku a omega 3 a 6 mastných kyselín.
Ak vám jej jemne tekvicová chuť neprekáža, môže byť táto tekvica skvelou, nutrične bohatou náhradou za špagety. Zamenením obyčajných špagiet za tekvicové získaš okrem skvelej chuti aj mnoho benefitov pre tvoje zdravie a telo. 100 g tekvice obsahuje 26 kalórií, 0,1 g tukov, 7 g sacharidov, 0,5 g vlákniny a 1 g bielkovín.
Dužina z tekvice je bohatá na vodu aj vlákninu a preto podporuje trávenie. V tekvici sa nachádza množstvo karotenoidov, ako je betakarotén, ktorý je skvelý pre pokožku. Tekvicové špagety by mali do svojho jedálnička pridať aj tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, vitamín A, zinok i bielkoviny, ktoré podporujú narastajúce potreby dieťaťa. Chránia budúcu mamičku aj plod. Ďalšou výhodou tekvice je, že má vysoký obsah draslíka, vitamínu C a vlákniny, ktoré sú spojené so srdcovými výhodami. Tekvica vyplavuje z organizmu škodliviny, reguluje hospodárenie organizmu s vodou a pomáha zmenšovať tukové vankúšiky, aj preto by ste sa mali s tekvicou v kuchyni kamarátiť.
Ako pripraviť špagetovú tekvicu
Prívlastok špagetová dostala práve preto, že po tepelnej úprave sa vnútro tejto tekvice rozpadne na vlákna, ktoré nápadne pripomínajú špagety. Tak ako sú výborné tekvicové špagety, je vhodná aj na zapekanie a plnenie.
Prečítajte si tiež: Dôležité aspekty chovu ryby žltej dyny
- Príprava: Tekvicu prekrojte na polovicu od konca stonky po základňu. Vnútro zľahka potrite olivovým olejom a uložte na plech reznou stranou dole.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C, plech vyložte papierom na pečenie, aby sa dal ľahko vyčistiť. Ostrým kuchárskym nožom zreže oba konce tekvice, prekrojte ju pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberte semiačka. Vnútro každej polovice tekvice pokvapkajte 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a vmasírujte ho do vnútra, v prípade potreby pridajte ďalší olej. Pečte 40 až 60 minút, kým narezané strany nebudú zlatisté a vnútro sa bude dať ľahko prepichnúť vidličkou.
- Vytvorenie špagiet: Potom jednoducho vnútro poprechádzajte vidličkou, čím sa vytvoria očakávané špagety. Ďalej upravte podľa chuti a vašich preferencií, chutia i takto. Výborne sa kombinujú aj s mletým mäsom, ktoré prevarené na panvici necháte dopiecť rovno v polovici tekvice.
Upečené špagetové tekvice vydržia v chladničke prikryté až 5 dní.
Recepty zo špagetovej tekvice
1. Špagetová tekvica s paradajkami, bazalkou a parmezánom
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica (asi 680 g)
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 lyžice strúhaného parmezánu
- 1/4 lyžičky sušeného oregana
- 2 lyžičky sušenej bazalky (alebo 1/2 šálky čerstvej bazalky, nasekanej)
- 1 šálka cherry paradajok (nakrájané na tenké plátky)
- Soľ a korenie podľa chuti (voliteľné)
Postup:
- Položte polovice špagetovej tekvice rezom nadol do sklenenej zapekacej misy.
- Pridajte asi 1/4 šálky vody a prikryte plastovou fóliou. Mikrovlnnou rúrou ohrievajte na vysokej teplote 12 minút alebo kým nie je mäkká na stlačenie. Nechajte stáť prikryté 3 minúty.
- Vo veľkej mise vyšľahajte olej, bazalku, oregano a 2 lyžice parmezánu. Primiešajte paradajky a ľahko ochuťte soľou a korením.
- Vidličkou vyškrábte tekvicu, pridajte do paradajkovej zmesi a premiešajte, kým sa nespojí. Posypte zvyšnou 1 lyžicou parmezánu.
Výživové hodnoty na porciu:
- Kalórie: 77 kcal
- Tuky: 5 g
- Nasýtený tuk: 1 g
- Cholesterol: 3 mg
- Sodík: 67 mg
- Sacharidy: 7 g
- Vláknina: 2 g
- Cukry: 3 g
- Bielkoviny: 2 g
2. Zapekaná špagetová tekvica s aromatickým olejom a parmezánom
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, na tenké plátky
- Čerstvo namleté čierne korenie
- Soľ
- Strúhaný parmezán
- Nasekaná petržlenová vňať
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Z tekvice opatrne odrežeme malý kúsok zvrchu i zospodu a ostrým veľkým nožom ju pozdĺžne prepolíme. Z vnútra vydlabeme semiačka, ktoré si môžeme odložiť a neskôr opražiť. Vnútorné strany tekvice pokvapkáme olejom, posolíme a okoreníme.
- Polovice položíme šupkou nahor na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme v rúre zhruba 35 až 40 minút.
- Medzitým si na panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, do ktorého pridáme na tenké plátky nakrájaný cesnak, čerstvo namleté čierne korenie a trochu soli. Spolu krátko orestujeme a odložíme bokom.
- Po upečení tekvicu obrátime a vidličkou vydlabávame mäkkú dužinu tvoriac tekvicové špagety. Špagety premiestnime do misky a pokračujeme vo vydlabávaní až kým nám neostane iba šupka.
- V miske premiešame tekvicové špagety s aromatizovaný olejom z panvice, parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Plnená špagetová tekvica so syrovo-smotanovou omáčkou a špenátom
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa, na drobno nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, na drobno nasekané
- Bylinky podľa chuti (napr. oregano, tymián)
- Smotana na varenie
- Syr (napr. mozzarella, cheddar, parmezán)
- Špenát
- Bazalka
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200°C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Tekvicu opatrne ostrým nožom rozrežeme na dve polovice a vyberieme z nich semiačka. Polovice položíme na plech, trošku osolíme a okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť na 20 minút.
- Zatiaľ na panvici zohrejeme lyžicu oleja a 5 minút osmažíme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Pridáme bylinky, smotanu a syr (ale pár lyžíc syra si odložíme na záverečne posypanie). Na miernom ohni miešame, až kým sa syr neroztopí a celá omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme špenát s bazalkou a ešte minútu miešame, kým zvädne.
- Plech s tekvicami vyberieme z rúry, ale rúru nevypíname. Plnku rozdelíme medzi dve polovice a doplna ich naplníme a vrátime na ďalších 20 minút do rúry. Nakoniec obe polovice posypeme zvyšným syrom, rúru prepneme na gril a necháme ešte 5 minút opiecť do zlatova.
- Servírujeme buď v samotnej tekvicovej šupke tak, že vidličkou naberieme špagety, ktoré sa z tekvice uvolňia a zmiešame s omáčkou alebo po zmiešaní premiestnime špagety do taniera.
Tipy a triky
- Správny výber tekvice: Hľadajte tekvicu s pevnou šupkou bez poškodení.
- Krájanie tekvice: Špagetová tekvica má mimoriadne hrubé steny, ktoré je ťažké prerezať. Budete potrebovať ostrý kuchársky nôž a dobrú dosku, ktorá sa nebude na podklade šmýkať.
- Skladovanie: Upečené špagetové tekvice vydržia v chladničke prikryté až 5 dní.
- Použitie semienok: Semienka z tekvice si môžete odložiť a opražiť ako zdravú desiatu.
Prečítajte si tiež: Osviežujúce melónové recepty
Prečítajte si tiež: Význam Dyna červenej zeleniny pre zdravie