Muffiny sú jednoduché a obľúbené sladké pečivo, ktoré ponúka širokú škálu možností na prípravu a obmenu. Sú ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a chutný dezert, alebo ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím výnimočným. Aj keď máte alergiu na lepok, nemusíte sa vzdávať tejto pochúťky. Existuje mnoho receptov na chutné bezlepkové muffiny, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov, od klasických čokoládových po originálne kombinácie s makom a malinami.
Čokoládové bezlepkové muffiny
Aj v obyčajný deň si môžete dopriať neobyčajnú dobrotu. Čokoládové bezlepkové muffiny so šľahačkou a ovocím sú neodolateľné. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy perfektný.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka Promix PK špeciál (alebo iný odporúčaný druh)
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Vajce
- Cukor
- Olej
- Jogurt
Postup:
- V mise zmiešame bezlepkovú múku Promix PK špeciál (alebo iný odporúčaný druh), kypriaci prášok, sódu bikarbónu a kakao.
- Pridáme rozšľahané vajce, cukor, olej, jogurt a vymiešame gumenou varechou do hladkého redšieho cesta.
- Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky a rovnomerne ich naplníme cestom (cesto je lepkavejšie, dobrým pomocníkom je zmrzlinová vyklápacia naberačka).
- Pečieme v rúre na strednej priečke na 180 °C približne 25 minút. Muffiny sú hotové, keď špajla, ktorú zapichneme do cesta, zostane suchá.
- Necháme ich vychladnúť a až potom vyberáme z plechu.
Tip: Vychladnuté muffiny môžeme ozdobiť šľahačkou a čerstvým ovocím.
Bezlepkové muffiny s makom a malinami
Ak hľadáte niečo originálnejšie, vyskúšajte bezlepkové muffiny s makom a malinami. Táto kombinácia je veľmi chutná a muffiny sú navyše krásne na pohľad. Recept je jednoduchý a rýchly a nebudete naň potrebovať ani váhu, ani mixér.
Ingrediencie:
- Bezgluténová múka Promix PK alebo PK špeciál
- Krupicový cukor
- Preosiaty kypriaci prášok bez lepku
- Vanilkový cukor
- Mletý mak
- Vajce
- Olej
- Mlieko
- Lekvár
- Maliny
Postup:
- Vo väčšej mise dôkladne zmiešame všetky suché prísady: bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál, krupicový cukor, preosiaty kypriaci prášok bez lepku, vanilkový cukor a mletý mak.
- Pridáme dobre rozšľahané vajce, olej, mlieko a nakoniec do zmesi primiešame aj lekvár.
- Do plechu na muffiny poukladáme papierové košíčky.
- Cesto rovnomerne nalejeme alebo naporcujeme zmrzlinovou porcovačkou do troch štvrtín každého košíčka.
- Pridáme maliny.
- Bezlepkové muffiny s makom a malinami pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút.
Bezlepkové "Brumíci" ako muffiny
Tento recept je pôvodne určený na pečenie bezlepkových "Brumíkov", ale ak nemáte formu, môžete ho použiť aj na muffiny.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Postup:
- Formu na muffiny si vyložíme košíčkami.
- Cesto nalejeme do košíčkov. Plňte maximálne do 3/4 košíčkov, lebo dosť narastú.
- Dáme piecť na 160 °C pri teplovzdušnej funkcii alebo na 180 °C pri dolnom a spodnom ohreve.
- Pokiaľ chceme dovnútra schovať nejaké prekvapenie, tak pár minút zapečieme a do každej dáme buď čokoládku, cukrík alebo nejaké drobné ovocie - maliny, čerešne a pod.
- Či sú upečené, skúšame špáratkom, ale trvá to asi 20 minút.
Bezlepkové hrnčekové muffiny
Ingrediencie:
- 2.5 dcl bezlepkovej múky
- 1 dcl cukru kryštál
- 0.5 dcl oleja
- 1 ks vajce
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1/2 sáčku cukru vanilkového
- 1 dcl mlieka
- Čokoláda, želé cukríky, drobné ovocie (na ozdobu)
Postup:
- Všetky prísady jednoducho zmiešame a dáme do formy na muffiny.
- Môžeme vložiť do formy košíčky a cesto liať do košíčkov. Muffiny majú potom pekný tvar. Plňte max. do 3/4 košíčkov, lebo dosť narastú.
- Dáme piecť na 160 °C pri teplovzdušnej funkcii alebo na 180 °C pri dolnom a spodnom ohreve.
- Pokiaľ chceme dovnútra schovať nejaké prekvapenie, tak pár minút zapečieme a do každej dáme buď čokoládku, cukrík alebo nejaké drobné ovocie - maliny, čerešne a pod.
Tipy a triky pre bezlepkové muffiny
- Používajte kvalitnú bezlepkovú múku. Na trhu je k dispozícii mnoho druhov bezlepkovej múky, preto si vyberte takú, ktorá vám najviac vyhovuje. Múka Promix PK špeciál je osvedčená voľba.
- Nezabudnite na kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Tieto prísady pomôžu muffinom správne nakysnúť.
- Cesto nepremiešajte príliš. Stačí, ak prísady len zľahka spojíte.
- Muffiny pečte pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že muffiny budú suché.
- Pred vybratím z rúry otestujte muffiny špáradlom. Ak špáradlo vyjde suché, muffiny sú hotové.
- Nechajte muffiny vychladnúť pred vybratím z formy. Teplé muffiny sa ľahko lámu.
- Experimentujte s príchuťami.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny