Šošovicový prívarok je jedným z najobľúbenejších tradičných jedál, ktoré sa často pripravujú v domácnostiach. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj plný zdravia a výživných látok. Ak hľadáte recept na jednoduché, sýte a zdravé jedlo, šošovicový prívarok je tou správnou voľbou.
Prečo si Zamilujete Šošovicový Prívarok?
Šošovicový prívarok je jedlo, ktoré vás zasýti, zahreje a poskytne množstvo živín. Je ideálny na každodenné varenie a spája sa s pohodlím domova a spomienkami na starú mamu. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla, takže ho zvládne aj začiatočník.
Výhody Šošovice
Šošovica je jednou z najstarších poľnohospodárskych plodín na svete a je známa pre svoje vynikajúce nutričné vlastnosti. Je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Obsahuje množstvo železa, folátu a draslíka, čo podporuje celkové zdravie organizmu. Šošovica má nízky glykemický index, vysoký obsah bielkovín a vlákniny a obsahuje len málo tuku.
Šošovica je skutočným pokladom, bohatým na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Je ideálnou súčasťou vegetariánskej alebo vegánskej stravy.
Rôzne Druhy Šošovice
Existuje mnoho druhov šošovice, ktoré sa navzájom líšia farbou, tvarom a veľkosťou semien. Táto strukovina sa používa v mnohých kuchyniach na celom svete, napríklad v indických, stredomorských a juhoamerických receptoch.
Prečítajte si tiež: Klasický šošovicový prívarok
Recept na Šošovicový Prívarok
Na prípravu šošovicového prívarku budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke: šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
- Sladké zemiaky (voliteľné)
- Olej
- Múka (na zahustenie, voliteľné)
- Mlieko (na zátrepku, voliteľné)
- Smotana na varenie
- Citrónová šťava alebo ocot
Postup Prípravy:
- Príprava šošovice: Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ. Varíme asi 30 minút. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila.
- Varenie šošovice a zemiakov: Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú. Ja som doliala vodu, pretože šošovica narástla.
- Zátrepka a zahustenie: Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
- Dochutenie: Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme. A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme.
- Servírovanie: Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. Podávame s chlebom a kyslou uhorkou. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti.
Tipy a Triky pre Dokonalý Šošovicový Prívarok
- Zahustenie bez múky: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.
- Použitie múky: Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
- Ocot alebo citrónová šťava: Ak chcete, môžete pridať trochu horčice alebo citrónovej šťavy namiesto octu pre jemne odlišnú kyslú chuť.
- Paradajkový pretlak: Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do prívarku trochu paradajkového pretlaku.
- Čerstvé bylinky: Do prívarku na záver varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku. Dodajú jedlu sviežosť a zvýraznia jeho chuť.
- Krémová konzistencia: Pre jemnejšiu textúru môžete časť prívarku rozmixovať ponorným mixérom a zmiešať s nezmixovanou časťou. Prívarku to dodá krémovú konzistenciu.
- Koreňová zelenina: Skúste do prívarku pridať nakrájanú koreňovú zeleninu, ako je mrkva, zeler alebo petržlen. Zelenina prívarku dodá viac chuti aj výživy.
- Sladké zemiaky: Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete.
Šošovicový Prívarok Bez Smotany
Šošovicový prívarok bez smotany je v našich zemepisných šírkach obľúbená variácia ako si ju doma pripraviť. Je to zdravá a chutná alternatíva pre tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá.
Nutričné Hodnoty a Zdravie
Prívarok má nízky obsah tuku, kalórií a na druhú stranu je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny.
Prečítajte si tiež: Šošovicový prívarok s volským okom
Prečítajte si tiež: Tradičný šošovicový prívarok