Sneh na Koláč: Recepty a Tipy na Využitie Bielkov

sabor peruano
Rate this post

Ak vám zostali bielky z varenia alebo pečenia, nevyhadzujte ich! Sú skvelou ingredienciou na prípravu chutných a rozmanitých zákuskov. Nazbierané bielky môžete zamraziť a použiť neskôr. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na zákusky z bielkov, od jednoduchých kokosiek až po zložitejšie rezy a rolády.

Klasické Zákusky z Bielkov

Kokosky a Lekvárové Kokosky

Kokosky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje mnoho receptov, ale tento je naozaj fantastický. Aby sa kokosky rozplývali na jazyku, je potrebné ich správne pripraviť. Pre zaujímavú chuť ich môžete obohatiť lekvárom.

Amaretti

Amaretti sú jednoduché cesto z vaječných bielkov, ktorých má každý občas kopec. Sú ideálne, ak potrebujete rýchly a chutný dezert.

Bielkovo-Orechové Rezy

Ak vám zvýšia bielky a neviete, čo s nimi, vyskúšajte tieto rezy. Sú bielkové doslova, lebo aj plnka, aj cesto je z bielkov.

Haboš

Haboš je tradičný zákusok, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Hľadali ste recept na haboš, aký nájdeme u nás bežne v cukrárni?

Prečítajte si tiež: Recept na domácu zmrzlinu

Mramorový Koláčik zo Zvyšných Bielkov

Veď nemusí byť vždy len kokosky a pusinky… Prekvapte rodinku tentoraz príjemnou zmenou a upečte im tento skvelý koláčik! Najprv si pripravíme všetky potrebné prísady, čo budeme potrebovať. Z vaječných bielkov si vyšľaháme penu. Múku, oba cukre, soľ a prášok do pečiva si v jednej miske premiešame lyžicou. Následne našu masu zľahka vmiešame do bielkovej peny. Biele cesto vylejeme do olejom vytretého a múkou poprášeného plechu (35x25).

Iné Zákusky a Tipy

  • Šišky jemné ako vánok: Jahodová pena na vrchu je výnimočne chutná. Je to excelentný pán zákusok. Je v ňom všetko len to naj!
  • Oblíž prst: Šťavnatý, ľahučký a sladučký. Oblíž prst je jeden z našich najobľúbenejších zákuskov.
  • Žĺtkové rezy: Stará dobrá klasika, sviatočný koláčik ktorý nikdy nesklame. Žĺtkové rezy sú jeden z našich najobľúbenejších rodinných receptov.
  • Snehová pena s polevou na malinkých guľatých piškótoch: Trochu zábavy v kuchyni, nech majú deti radosť.
  • Rezy kardinál: Zákusok ľahučký, naplnený čerstvou šľahačkou a vnútri potretý slivkovým lekvárom.
  • Laskonky: Klasický zákusok, ktorý kúpite snáď v každej cukrárni. A urobiť si domáce, to je paráda!
  • Šamrolky: Má rád snáď každý.
  • Domáce ozdoby na stromček: Nielen dobrota, ale veľmi vhodné ako domáce ozdoby na stromček.
  • Nadýchané, jemné, slané pletienky: Cesto nemusí skoro vôbec kysnúť, takže máme rýchlo napečené.
  • Lupačky: Voľakedy predávali v našom mestečku na rohu pri škole v mliečnom bare.
  • Vynikajúci, šťavnatý a jednoduchý koláčik: Tento recept získala maminka od svojej svokry.

Vianočné Dezerty z Bielkov

Zvýšili vám počas pečenia bielky? Máme pre vás perfektné tipy, ako z nich vykúzliť výborné vianočné dezerty, ktoré jednoduché a chutia fantasticky!

Lepené Snehové Čiapočky

  • Potrebujeme:
    • 2 bielky
    • 2 lyžičky škorice
    • Štipku soli
    • 175 g kr. cukru
    • Džem a roztopenú tmavú čokoládu
  • Postup:Bielky ušľaháme so soľou a krátko predtým, ako vznikne tuhý sneh, vmiešame do snehu aj cukor a škoricu. Sneh navrstvíme do cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie dávkujeme menšie slzičky. Pečieme pri teplote 120 stupňov asi 1 hodinu. Potom jednotlivé slzičky spájame pomocou džemu a potrieme roztopenou čokoládou.

Bielkové Venčeky

  • Potrebujeme:
    • 80 g bielkov
    • 240 g práškového cukru
    • Citrónovú šťavu z ¼ citrónu
    • 4 g škrobu
  • Postup:Rúru nastavíme na 80 stupňov. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vyložíme papierom. Bielky s cukrom zmiešame ručne metličkou nad parou. Pridáme škrob a a začneme šľahať pri najvyšších otáčkach, kým nevznikne hustá krémová hmota - 10-20 minút.

Bielkové Košíčky

  • Potrebujeme:
    • Na košíky: 1 šálku kryštálového cukru, 4 vaječné bielky
    • Na krém: 150 g kyslej smotany, 400 g jemného tvarohu, Cukor alebo med podľa chuti, Čerstvé ovocie a ozdobu
  • Postup:Najskôr si pripravíme bielkový krém. Dobre vychladené bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Sneh navrstvíme do cukrárenského vrecka a na plechu vystlanom papierom na pečenie tvarujeme jednotlivé košíčky. Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 100 stupňov 1 ½ - 2 hodiny. Kým sa košíčky pečú, pripravíme si krém. V miske vyšľaháme tvaroh so smotanou dohladka. Podľa chuti pridáme cukor alebo med. Keď sú bielkové košíky hotové, vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť. Potom do košíkov dávkujeme tvarohovo-smotanový krém. Vrch každého košíka vyzdobíme čerstvým ovocím.

Maxi Pudingáče

  • Potrebujeme:
    • Na cesto: 6 bielkov, 80 g práškového cukru, 150 g mletých vlašských orechov
    • Náplň: 300 ml smotany na šľahanie, 50 g práškového cukru, 180 g kyslej smotany, 2 bal. vanilkového cukru, 1 bal. vanilkového pudingu, 300 ml mlieka, 1-2 lyžice kryštálového cukru, 75 g masla
  • Postup:Bielky ušľaháme s práškovým cukrom a nakoniec do hmoty vmiešame orechy. Zmes navrstvíme na väčší plech a uhladíme tak, aby sme získali tenkú rovnomernú vrstvu cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým cesto nie je na povrchu zlatisté. Potom vyberieme z rúry, rozdelíme na dve časti a necháme vychladnúť. Pripravíme si krém. Smotanu ušľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom. Nakoniec do šľahačky opatrne vmiešame kyslú smotanu. Puding pripravíme v 280 ml mlieka. Do ešte teplého pudingu vmiešame maslo a necháme vychladnúť. Potom do pudingu opatrne vmiešame šľahačku. Krém navrstvíme na jednu bielkového cesta a prikryjeme druhým cestom. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme podávať.

Bielkové Polevy a Krémy

Bielka sa dajú využiť aj na prípravu polevy a krémov, ktoré dodajú zákuskom dokonalý vzhľad a chuť.

Najlepšia Bielková Poleva

  • Ako na to?
    • Na hustejšiu polevu potrebujeme: 1 bielok, 150 g práškového cukru
    • Na redšiu polevu potrebujeme: 1 bielok, 100 g práškového cukru
  • Postup:Pri príprave polevy je veľmi dôležité, aby sme všetky suroviny použili v správnom stave. Pri oddeľovaní bielku od žĺtka je nielen dôležité, aby sa do bielku nedostalo žĺtko, ale musíme odstrániť aj konček bielku. Čisté bielko bez končeka je dôležité, aby sa nám v poleve nevytvorili hrudky. Rovnako, je potrebné pripraviť si cukor. 2-3x ho preosejeme cez husté sito. Ingrediencie na obe polevy spojíme v samostatných miskách. Miešame metličkou maximálne 1-2 minúty. Môžeme použiť aj šľahač na najnižších otáčkach, ale lepšie je miešať ručne. Pozor, aby ste z polevy neušľahali sneh. Správnu konzistenciu spoznáte podľa toho, že riedka poleva sa leje a hustá skôr trhá. Každý bielok môže mať inú veľkosť.

Bielkový Krém

  • Potrebujeme:
    • 250 g kryštálového cukru
    • 80 ml vody
    • 3 bielky
    • Štipku kyseliny citrónovej
  • Postup:Opatrne oddelíme bielky od žĺtkov - pri príprave bielkového krému je vždy dôležité, aby sa do bielkov nedostala ani malá časť žĺtka. Do hrnca nasypeme cukor, prilejeme vodu a preložíme na silnejší plameň. Za stáleho miešania privedieme k varu, keď sa zmes začne variť, znížime teplotu na minimum. Z hmoty potrebujeme uvariť sirup. Či je sirup dostatočne pripravený zistíme tak, že ho kvapneme do studenej vody. Sirup by mal pri kontakte s vodou držať tvar a mali by sa z neho dať formovať takéto guľôčky. Túto konzistenciu získame približne po 15 minútach varenia. Následne do sirupu pridáme kyselinu citrónovú a poriadne premiešame. Teraz vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Sirup ešte horúci pomaly vmiešame do snehu - ja som ho vliala hneď, ako som ho odstavila z plameňa. Keďže sirup bielkovú hmotu zohreje, je nutné aby sme ju opäť nechali dostatočne vychladnúť - ja som mala misku s krémom položenú blízko okna a v lete som používala malý ventilátor. Je však dôležité, aby sme krém pri nízkych otáčkach šľahali aj počas chladnutia - trvá to asi 15 - 20 minút. Bielkový krém je dokonale pripravený!

Bielková Roláda

  • Potrebujeme:
    • 10 bielkov
    • 150 g práškového cukru
    • 100 g hladkej múky
    • 50 g mletého maku
    • ½ bal. prášku do pečiva
    • Štipku soli
    • Náplň:
      • 1 lyžicu kryštálového cukru
      • 1 bal. vanilkového cukru
      • 500 g tvarohu - jemného
      • 1 citrón (budeme potrebovať šťavu aj kôru)
  • Postup:Tvaroh vmiešame s oboma druhmi cukru, pridáme 1 a 1/2 lyžice citrónovej šťavy a 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh do ktorého postupne pridávame cukor a múku zmiešanú s makom a práškom do pečiva. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom. Na papier rovnomerne navrstvíme cesto a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút - keďže každá rúra pečie inak, je potrebné sledovať povrch cesta a vybrať vtedy, keď je zlatistý. Z upečeného cesta odstránime papier a následne ho opatrne zrolujeme do navlhčenej utierky a necháme vychladnúť. Keď cesto vychladne, natrieme naň krém a opäť zrolujeme. Hotovú roládu necháme stuhnúť na chladnom mieste a môžeme servírovať.

Kokosové Čudo bez Gramu Múky

  • Potrebujeme:
    • Plech s rozmermi 23×33 cm
    • Na cesto:
      • 4 bielky
      • 300 g kryštálového cukru
      • 250 g strúhaného kokosu
    • Na čokoládovú vrstvu:
      • 2 lyžice kakaa
      • 2 lyžičky kryštálového cukru
      • 1 lyžicu instantnej kávy 2v1
      • 100 g horkej čokolády
      • 2-3 lyžice mlieka
    • Na krém:
      • 400 ml sladkej smotany na varenie (10-12 %)
      • 2 bal. vanilkového pudingu bez varenia
  • Postup:Bielky vyšľaháme a keď začne hmota tuhnúť, postupne pridávame cukor. Nakoniec opatrne do snehu vmiešame aj kokos a hmotu rovnomerne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme, kým povrch cesta nie je zlatistý (cesto je potrebné kontrolovať, upečie sa pomerne rýchlo. Po dopečení necháme koláč vychladnúť a následne opatrne oddelíme od papiera (keď je cesto celkom vychladnuté). Na čokoládovú vrstvu rozpustíme všetky prísady vo vodnom kúpeli. Nevaríme, stačí len rozpustiť. Na smotanový krém jednoducho zmiešame smotanu s pudingovými práškami (postupujeme podľa návodu na obale). Ešte teplú čokoládovú glazúru navrstvíme na cesto a necháme celkom vychladnúť. Potom navrstvíme smotanovú vrstvu a posypeme hoblinkami čokolády alebo grankom.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

  • Kokosový Zákusok: Z bielkov vyšľaháme sneh. Pridáme k nemu cukor a opäť šľaháme. Pridáme kokosovú múčku, múku a prášok do pečiva a premiešame. Cesto rozotrieme na vymastený plech.
  • Snehové Tyčinky: Bielky vyšľaháme so štipkou na tuhú penu, po lyžiciach zašľahať cukor a nad …
  • Penové Vlnky: Bielky do tuha vyšľaháme nad parou (nemusíte, ak máte robot).
  • Kremrole: Na plnku do kremrol potrebujeme len bielky a cukrový vývar. Potom príde na rad šľahanie. Pre naozaj pevný sneh môžete bielky šľahať nad parou. Keď sneh stratí priehľadnosť a začne nadobúdať na objeme, zvýšte obrátky na maximum. Potom šľahajte, kým nedostanete naozaj pevný a lesklý sneh. Hotovo! Sneh je pripravený na sušenie či pečenie.
  • Kokosové pusinky: táto super jednoduchá klasika v nás silne evokuje vianočné pečenie. Dezert je síce jednoduchý, ale určité zásady treba pri jeho príprave dodržať, ak chcete dosiahnuť chrumkavý povrch a vláčne vnútro.
  • Pavlova roláda: rolády sú vždy krásne jednoduché. A táto inšpirovaná Pavlovou tortou na tom nie inak. Korpus z bielkového snehu (úplne bez múky) plníme kávovou šľahačkou a celú roládku polejeme čokoládou.
  • Pnené kokosky: ďalšia vianočná záležitosť. Tento raz akási nadstavba kokosových pusiniek, ktoré tu figurujú iba ako korunka. Zvyšok zákusku tvoria linecké kolieska, maslovo-kakaový krém a čokoládová poleva.
  • Krehké laskonky z orechovo-bielkového snehu vyčaria vianočnú atmosféru kedykoľvek počas roka.
  • Snehové laskonky: Ak by niekto chcel, môže si do bielka pridať 300 g kokosu, alebo…
  • Obľúbený zákusok na svadbách, vyhľadávaný v cukrarňach a väčších… Tento koláčik, u nás veľmi obľúbený, je vhodný na akúkoľvek príležitosť, svadby,…

Ako Vyšľahať Dokonalý Sneh z Bielkov

Ako vyšľahať ten správny sneh do pripravovaného dezertu a čo urobiť, aby vždy vyšiel? Ak zvolíte správny postup, sneh dodá vašim dezertom neuveriteľnú ľahkosť a vďaka nemu budú vždy nadýchané a lahodné. Vďaka dobre vyšľahanému snehu sa vám podarí pripraviť aj takúto krásnu zamatovú roládu. Vyskúšajte recept, je naozaj jednoduchý a podarí sa na prvýkrát. Nedobre vyšľahané bielky často znamenajú rozdiel medzi iba dobrým a úžasným dezertom.

Čo je dôležité:

  • Misa: Misa, v ktorej budete sneh šľahať, musí byť úplne čistá a suchá. Nešľahajte sneh v plastovej či silikónovej miske, nakoľko tie v sebe môžu aj napriek zdanlivej čistote držať mastnotu. Ideálny materiál na šľahanie je sklo, keramika alebo oceľ.
  • Bielky: Bielky musia byť čisté, bez akejkoľvek časti žĺtku.
  • Teplota: Bielky by mali byť izbovej teploty, ale nie je to nevyhnutná podmienka.
  • Šľahanie: Šľahať začnite na menších obrátkach a postupne zvyšujte rýchlosť k strednej intenzite.
  • Cukor: Toto je tiež moment, v ktorom sa do snehu postupne (po lyžiciach) zašľaháva cukor, ak to recept vyžaduje. Recepty len výnimočne požadujú inú konzistenciu šľahaných bielkov ako takzvaný tuhý sneh.
  • Prešľahaný sneh: Aj bielky je možné prešľahať. A stane sa to aj skúseným cukrárom. Ak sa vám to stane, nemusíte začínať odznovu. Stačí, ak ku prešľahaným bielkom pridáte ešte jeden čistý bielok a už len ručne metličkou zašľaháte k ostatným.

Tipy a Triky pre Dokonalý Sneh

Množstvo sladkých receptov potrebuje pre svoju kyprosť a vláčnosť sneh z bielkov. Zistite, ako vyšľahať sneh z bielkov do pripravovaného dezertu a čo robiť (aj nerobiť), aby vždy vyšiel na jednotku.

Prečítajte si tiež: Zákusky s bielkovým snehom

  • Výber vajec: Najlepší sneh sa podarí z bielkov čerstvých vajec.
  • Oddelenie bielkov: Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov a dáme si záležať na tom, aby sa do nich nedostal ani malý kúsok žĺtka. Obsahuje totiž tuk, ktorý by spracovanie nadýchaného snehu pokazil.
  • Teplota bielkov: Vaječné bielky sa najlepšie vyšľahajú, ak budú izbovej teploty. Cukrári si ich pripravujú dokonca už večer vopred, a to tak, že nechávajú bielky odležať v zakrytej nádobe do ďalšieho dňa.
  • Pomôcky: Na šľahanie snehu je vhodné používať misku nerezovú alebo sklenenú. V póroch plastovej misky sa môžu uchytávať zvyšky a neviditeľná mastnota, ktoré našu snahu prekazia. Pre istotu môžeme nádobu v krátkosti prepláchnuť octovou vodou, ktorá ju odmastí alebo ju vytrieť prekrojeným citrónom.
  • Pridávanie cukru: Pre vyššiu stabilitu snehu sa do bielkov zašľaháva cukor - kryštálový alebo jemnejší krupicový. Práškový cukor môže totiž obsahovať prímesy, ktoré zmenia konečný výsledok. Množstvo cukru záleží od receptúry, nepridávajte ho iba “od oka”. Vždy sa snažte dodržať uvedenú gramáž.
  • Soľ: Bielky prelejeme do čistej, odmastenej nádoby a pridáme štipku soli. Sneh bude vďaka soli belší a pevnejší.
  • Šľahanie: Bielky miešame buď ručne pomocou metličky, ručným šľahačom s metličkami, alebo za asistencie kuchynského robota. Spočiatku šľaháme nižšou rýchlosťou až do napenenia, následne rýchlosť zvyšujeme. Bielky postupne strácajú svoju priehľadnosť. Akonáhle začne sneh z bielkov tuhnúť, začneme po lyžiciach prisypávať cukor. V tejto chvíli môže sneh dočasne zrednúť. Aby sa sneh opäť nadýchal, potrebuje dostatok primiešaného vzduchu.
  • Úloha cukru: Úloha cukru v snehu z bielkov je pre sladké dezerty kľúčová. Cukor síce zmenšuje bublinky, zároveň však zvyšuje pevnosť snehu, ktorý sa jeho zásluhou nerozteká. Potom sa môžete smelo pustiť aj do prípravy takých dobrôt, ako je Pavlova torta, minipavlovky, makrónky či snehové pusinky.

Ako spoznať, že je sneh z bielkov správne pripravený?

Úspešne vyšľahaný sneh má niekoľko charakteristických znakov. Je hustý, lesklý a drží tvar. Ak otočíte misku so snehom hore dnom, sneh by nemal vypadnúť.

Recept na Mini Snehové Pusinky

  • Budeme potrebovať:
    • 4 bielky
    • 230 g krupicový cukor
    • Balíček vanilkový cukor
    • Štipka soľ a lyžička citrónovej šťavy
  • Postup:
    1. Rúru zohrejeme na 70 až 80ºC. Bielky vložíme do odmastenej misy (viď pravidlá vyššie). Začneme šľahať na nižších obrátkach, kým sa nevytvorí jemná pena. Potom pridáme citrónovú šťavu, zvýšime obrátky a po lyžiciach začneme pridávať aj cukor. Šľaháme, kým nezískame lesklý a tuhý sneh s pevnými špičkami.
    2. Na plech zafixujeme papier na pečenie, aby sa neposúval pri tvorení pusiniek. Môžeme ho priložiť na mastný plech alebo do rohov naniesť trochu snehu a naň priložiť papier. Potom zo snehu vždy naberáme asi polovicu lyžice a po tenšej strane lyžice posunieme prstom na papier pusinku. Takto pokračujeme, kým neminieme sneh. Pre dekoratívnejšie pusinky môžeme sneh premiestniť do cukrárskeho vrecka a striekať ho na plech cez ozdobnú špičku.
    3. Snehové pusinky v rúre sušíme cca 90 minút (pri 70ºC) a necháme ich úplne vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami.

Čo robiť, ak sa sneh nepodarí?

Riedky sneh nedrží objem ani tvar. Príčin je hneď niekoľko. Najčastejšie ide prítomnosť kúsku žĺtka alebo prehliadnutú mastnotu na náradí či stenách misky. Za riedkym snehom môžu byť aj staršie vajcia alebo príliš skoré prisypanie cukru. Ak sa vám stane, že sneh prešľaháte, nemusíte začínať odznovu. Stačí, ak ku prešľahaným bielkom pridáte ešte jeden čistý bielok a už len ručne metličkou zašľaháte k ostatným.

Druhy snehu z bielkov

  • Francúzsky sneh z vaječných bielkov: Tento sneh na pusinky je zo všetkých troch najjednoduchší. Pomer bielkov a cukru je 1:2. Čiže ak bielok M-kového vajíčka váži v priemere 30 g budeme potrebovať cca 60 g cukru.
  • Švajčiarsky sneh z vaječných bielkov: Pomer bielkov a cukru je trošku iný (1:1,75) a postup je trošku komplikovanejší. Bielky s cukrom šľaháme nad parou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Konzistencia: tuhý, ťahavý sneh, ktorý po upečení dobre drží tvar, nepraská a opäť nadobúda tvrdosť a chrumkavosť na povrchu a lepkavú vláčnosť vo vnútri.
  • Taliansky sneh z vaječných bielkov: Najkomplikovanejší, ale zároveň aj najchutnejší sneh zo všetkých troch. Cukor a vodu zahrievame v rajnici na strednom plameni, až kým nezačnú vrieť. Cukrový sirup je pripravený vtedy, keď je cukor úplne rozpustený a po krajoch sa začínajú objavovať malé bublinky. Poznáme to tiež jednoduchým testom: do studenej vody v miske kvapneme trochu sirupu lyžičkou a uchopíme ho medzi prsty, ak sa utvorí mäkká gulička je pripravený. Pokračujeme v šľahaní na najvyšších otáčkach a po troškách prilievame horúci sirup.

Jablkový koláč s penou z bielkov

Na tento koláčik som mala chuť už veľmi dlho. S príchodom babieho leta a dodávkou jabĺk do našej domácnosti prišiel jeho čas. Aj keď najväčšia je na ňom pena navrchu, jabĺk tam spotrebujete dosť. Ja som dala vyše jedného kila a vôbec to nebolo veľa. Takže ak sa potrebujete zbaviť jabĺčok, odporúčam môj jablkový koláč s penou. Pripravila som ho z krehkého cesta, kde som časť bielej múky nahradila celozrnnou. Jablká som ochutila škoricou a keby som mala vlašské orechy, dám ich tam tiež. Keďže samotný sneh z bielok drží hlavne vďaka tone cukru, do jabĺk už veľa cukru nedávajte. Sneh som vyšľahala zo štyroch bielok, ktoré som mala zvyšné. Bielka si odkladám do mrazničky, keď mi ostanú z pečenia napríklad tejto vianočky.

Postup:

  1. Najprv pripravíme cesto. Múku premiešame s cukrom a soľou, pridáme vajíčko a nadrobno nakrájané studené maslo.
  2. Jablká ošúpeme, nastrúhame a vyžmýkame od prebytočnej šťavy.
  3. Cesto vyberieme z chladničky, počkáme kým trošku povolí a rozvaľkáme ho na kruh. Vystelieme ním formu veľkosti 22-24 cm.
  4. Na cesto dáme papier na pečenie a nasypeme strukovinu, aby sa pri pečení nezdvíhalo (blind baking).
  5. Medzitým vyšľaháme sneh zo 4 bielkov do polovice, postupne prisypávame cukor, kým sa zrnká cukru celkom rozpustia. Sneh musí byť tuhý a medzi prstami hladký.
  6. Upečený koláč necháme celkom vychladnúť a podávame.

Prečítajte si tiež: Ako postaviť medovníkový domček