Oblátková roláda je obľúbený dezert, ktorý si získal popularitu vďaka svojej jednoduchej príprave a vynikajúcej chuti. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a každá z nich ponúka jedinečný zážitok. V tomto článku preskúmame rôzne recepty na oblátkovú roládu, od karamelovej klasiky až po orechovo-čokoládové variácie, a poskytneme vám podrobný návod, ako si túto sladkosť pripraviť doma.
Karamelová Oblátková Roláda
Ingrediencie:
- 1 tortová oblátka
Karamelová vrstva:
- 100 g kryštálového cukru
- cca 175 ml vody
- 150 g mletých sušienok
Kokosová vrstva:
- 100 g práškového cukru
- 150 g masla
- 3 lyžice vody
- 100 g sušeného mlieka
- 4 lyžice strúhaného kokosu
Postup:
- Karamelová vrstva: Na miernom plameni nechajte skaramelizovať cukor. Keď získate karamel, prilejte vodu a varte 2-3 minúty, kým sa karamel vo vode nerozpustí. Potom pridajte rozmixované sušienky na prášok a premiešajte. Ihneď navrstvite na oblátku. Oblátka tým zmäkne a bude sa dať jednoducho zrolovať.
- Kokosová vrstva: Maslo s cukrom a vodou rozpustite na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Rozpustenú hmotu odstavte a primiešajte sušené mlieko a kokos. Premiešajte a navrstvite na karamelovú vrstvu.
- Nechajte cca 5 minút stáť a následne zrolujte. Oblátka zmäkla vďaka horúcemu karamelu, preto sa jednoducho zroluje.
- Zabalte do alobalu a odložte do chladničky na pár hodín.
Oblátková Roláda s Orechovo-Čokoládovou Plnkou
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 400 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 250 g masla
- 250 g mletých orechov (vlašských alebo lieskových)
- 250 g mletých sušienok
- 100 g čokolády
- 2 oblátky
- želé cukríky
- banány v čokoláde
Postup:
- Namočte bavlnenú utierku, zabaľte do nej oblátky a nechajte zmäknúť.
- Do hrnca nasypte cukor, pridajte vanilkový cukor a zalejte mliekom. Dobre premiešajte, pridajte maslo, nalámanú čokoládu a miešajte, kým nevznikne kompaktná hmota.
- Do nej nasypte pomleté sušienky a orechy. Hmotu dobre premiešajte a zmäknuté oblátky odbaľte z utierky.
- Plnku natrite rovnomerne na oba oblátkové pláty, na kraj jedného naukladajte banány v čokoláde a na kraj druhého želé cukríky.
- Oba pláty potom stočte do rolády. Rolády následne zabalte do alobalu alebo do potravinárskej fólie a odložte na niekoľko hodín do chladničky vychladiť.
Oblátková Roláda s Kávovou a Kokosovou Plnkou
Ingrediencie:
- 1 plát oblátky
Plnka č. 1:
- 100 g cukru
- 200 ml vody
- 1 lyžička instantnej kávy
- 200 g pomletých sušienok
Plnka č. 2:
- 100 g cukru
- 3 PL vody
- 100 g masla
- 100 g sušeného mlieka
- 100 g kokosových vločiek
Postup:
- Oblátku umiestnite medzi dve vlhké utierky a nechajte ju takto 30 minút, aby zmäkla.
- V hrnci pripravte karamel z cukru. Pridajte vodu a instantnú kávu. Miešajte, kým sa zložky nespoja.
- Pridajte pomleté sušienky a vytvorte kompaktnú hmotu. Túto hmotu nanesiete na zmäknutú oblátku.
- Pre druhú plnku v hrnci zmiešajte cukor, vodu a maslo. Na miernom ohni miešajte a pridajte sušené mlieko. Nakoniec pridajte kokosové vločky.
Kakaová Roláda s Kokosovou Plnkou
Ingrediencie:
- 5 dl mlieka
- 200g cukru
- 2 balíčky BB keksy
- kakao
- škorica
- 250g masla
- 200g cukru
- kokos
- Oblátky na alobal
Postup:
- 5 dl mlieka dajte zovrieť s 200g cukru. Pridajte do horúceho mlieka 2 balíčky BB keksy, kakao a škoricu.
- Pripravte oblátky na alobal. Ešte horúcu kakaovú plnku natrite na oblátku. Z tejto dávky vyjdu 2 rolády. Nechajte vychladiť.
- Zatial vymiešajte 250g masla s 200g cukru do peny a pridajte kokos. Bielu plnku natrite na kakaové cesto, rozotrite po celej ploche a stočte.
- Dajte do chladničky a nechajte vyhladiť aspoň 4 hodiny. Hotovú vychladenú roládu pokrájajte.
Oblátková Roláda "Pick Salámky"
Ingrediencie:
- 5 ks oblátok
- 3 celé vajíčka
- práškový cukor
- tuk (Hera)
- čokoláda
- orechy
- hrozienka
- kandizované ovocie
- kakao
- mandľové lupienky
- celofán
Postup:
- Oblátky porežte na slížiky.
- Vyšľahajte 3 celé vajíčka s práškovým cukrom do peny.
- Medzi tým si dajte rozpustiť na miernom ohni tuk, polámete do neho čokoládu. Už nezohrievajte.
- Nakrájajte orechy, hrozienka, čokoládu a kandizované ovocie.
- Do vyšlahanej žĺtkovej masy pridajte kakao. Našlahajte do peny.
- Do tejto žĺtkovej zmesi s kakaom pridajte rozpustenú, teplú, čokoládovú polevu. Prešľahajte.
- Celú hmotu vlejte k porezaným oblátkam. Pridajte nasekanú zmes orieškov, čokolády a kandizovaného ovocia.
- Na lopár si pripravte celofán a naň poprášte preosiaty cukor a lupienky mandlí.
- Nechajte postáť aspoň 5 dní.
Tipy a Triky pre Dokonalú Oblátkovú Roládu
- Zmäkčenie oblátky: Aby sa oblátka pri rolovaní nelámala, je dôležité ju správne zmäkčiť. Najlepší spôsob je zabaliť ju do vlhkej utierky alebo ju umiestniť medzi dve vlhké utierky na približne 30 minút.
- Príprava plnky: Plnku pripravujte tesne pred natieraním na oblátku, aby nestihla stuhnúť. Ak plnka obsahuje karamel, pracujte rýchlo, pretože karamel rýchlo tuhne.
- Rovnomerné natieranie: Plnku natierajte na oblátku rovnomerne, aby bola roláda po celej dĺžke rovnako hrubá.
- Chladenie: Roládu nechajte v chladničke dostatočne dlho, aby plnka stuhla a roláda sa dala ľahko krájať. Ideálne je nechať ju v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
- Krájanie: Na krájanie rolády použite ostrý nôž, ktorý pred každým rezom namočte do horúcej vody. Tým sa dosiahnu čisté a rovnomerné rezy.
Variácie a Inšpirácie
- Pridanie alkoholu: Do plnky môžete pridať trochu rumu, brandy alebo iného obľúbeného alkoholu pre zvýraznenie chuti.
- Ovocné plnky: Skúste pridať do plnky čerstvé alebo sušené ovocie, ako sú hrozienka, brusnice, marhule alebo slivky.
- Orechové variácie: Okrem vlašských orechov môžete použiť lieskové orechy, mandle, pistácie alebo pekanové orechy.
- Čokoládové variácie: Použite rôzne druhy čokolády, ako je horká, mliečna alebo biela čokoláda. Môžete tiež pridať kúsky čokolády do plnky.
- Použitie rôznych sušienok: Namiesto klasických sušienok môžete použiť piškóty, bebe keksy alebo iné obľúbené sušienky.
Oblátková Roláda ako Súčasť Sladkého Stola
Oblátková roláda je ideálna na rôzne príležitosti, od rodinných osláv po vianočné sviatky. Vďaka svojej jednoduchej príprave a vynikajúcej chuti je obľúbenou voľbou pre mnohých. Môžete ju podávať ako samostatný dezert, alebo ju kombinovať s inými sladkosťami a vytvoriť tak bohatý a pestrý sladký stôl.
Prečítajte si tiež: Neodolateľné sviatočné rezy
Prečítajte si tiež: Recept na plnenú zemiakovú roládu
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre gurmánov: Japonská roláda