Smaltované pekáče s vekom sú obľúbenou voľbou pre pečenie v rúre aj v kotline. Vďaka svojim vlastnostiam a rôznym rozmerom sú vhodné na prípravu širokej škály pokrmov, od mäsa a zeleniny až po koláče a múčniky. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty smaltovaných pekáčov, vrátane ich rozmerov, materiálov, výhod a tipov na použitie.
Materiály a vlastnosti smaltovaných pekáčov
Smaltované pekáče sú obvykle vyrobené z oceľového plechu, ktorý je pokrytý vrstvou smaltu. Smalt je sklovitý materiál, ktorý sa nanáša na kov pri vysokých teplotách. Vďaka tomu je smaltovaný povrch hladký, neporézny a odolný voči korózii a kyselinám. Smaltované pekáče majú niekoľko výhod:
- Rovnomerné rozloženie tepla: Smaltovaný povrch zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla počas pečenia, čo zaručuje, že sa jedlo prepečie rovnomerne a nedôjde k jeho pripáleniu.
- Nepriľnavosť: Smaltovaný povrch je prirodzene nepriľnavý, čo uľahčuje vyberanie jedla z pekáča a jeho následné umývanie.
- Hygienickosť: Smalt je neporézny, čo znamená, že neabsorbuje pachy ani baktérie, a preto je veľmi hygienický.
- Odolnosť: Smaltované pekáče sú odolné voči poškriabaniu a oderu, čo zaručuje ich dlhú životnosť.
- Univerzálnosť: Smaltované pekáče sú vhodné na použitie v rúre, na sporáku (vrátane indukcie a plynu) a niektoré aj v umývačke riadu.
Rozmery smaltovaných pekáčov
Smaltované pekáče sú dostupné v rôznych rozmeroch, aby vyhovovali rôznym potrebám a typom jedál. Medzi najbežnejšie rozmery patria:
- Malé pekáče: S rozmermi okolo 20 x 15 cm sú ideálne na prípravu menších porcií mäsa, zeleniny alebo zapekaných jedál pre jednu alebo dve osoby.
- Stredné pekáče: S rozmermi okolo 30 x 20 cm sú vhodné na prípravu rodinných porcií jedál, ako sú pečené kura, lasagne alebo koláče.
- Veľké pekáče: S rozmermi okolo 40 x 30 cm a viac sú určené na prípravu väčších porcií jedál pre viac osôb, ako sú pečené kačice, husi alebo veľké kusy mäsa.
Pri výbere správnej veľkosti smaltovaného pekáča je dôležité zvážiť, aké typy jedál v ňom budete najčastejšie pripravovať a pre koľko osôb.
Smaltovaný pekáč s vekom
Pekáč s vekom je veľmi praktickou voľbou, pretože veko umožňuje regulovať vlhkosť počas pečenia. Vďaka tomu je možné pripraviť šťavnaté mäso, dusenú zeleninu alebo zapekané jedlá s chrumkavou kôrkou. Veko tiež zabraňuje prskaniu tuku počas pečenia, čo uľahčuje udržiavanie čistoty v rúre.
Prečítajte si tiež: Výber kotlíka na guláš
Smaltovaný pekáč do kotliny
Smaltované pekáče sú vhodné aj na použitie v kotline, čo je tradičný spôsob varenia nad otvoreným ohňom. Pri použití smaltovaného pekáča v kotline je dôležité dbať na to, aby bol pekáč umiestnený na stabilnom povrchu a aby bol chránený pred priamym kontaktom s plameňom. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla a odolnosti voči vysokým teplotám je smaltovaný pekáč ideálny na prípravu gulášov, polievok a iných jedál v kotline.
Tipy na použitie smaltovaných pekáčov
- Pred prvým použitím umyte smaltovaný pekáč teplou vodou a saponátom.
- Pri pečení v rúre predhrejte pekáč spolu s rúrou, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie tepla.
- Ak chcete zabrániť prilepeniu jedla na dno pekáča, môžete ho pred pečením vymastiť olejom alebo maslom.
- Pri manipulácii s horúcim pekáčom používajte ochranné rukavice alebo chňapky.
- Po použití umyte pekáč teplou vodou a saponátom. Ak sú na ňom pripálené zvyšky jedla, nechajte ho pred umývaním namočený v teplej vode.
- Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky alebo drôtenky, ktoré by mohli poškriabať smaltovaný povrch.
Rôzne typy pekáčov a zapekacích mís
Okrem smaltovaných pekáčov existujú aj iné typy pekáčov a zapekacích mís, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a použitím. Medzi najbežnejšie patria:
- Hlinené pekáče (Rímsky pekáč): Tieto pekáče sú vyrobené z prírodnej hliny a sú ideálne na prípravu mäsa a zeleniny. Pred použitím je potrebné ich namočiť do vody, aby sa póry nádoby naplnili vodou, čo zabezpečí, že sa počas pečenia vytvorí para, ktorá zmäkčí mäso.
- Sklenené pekáče: Sklenené pekáče sú vyrobené z tepelne odolného skla a sú vhodné na prípravu rôznych druhov jedál. Sú odolné voči vysokým teplotám a dajú sa použiť v rúre aj v mikrovlnnej rúre.
- Keramické pekáče: Keramické pekáče sú vyrobené z keramiky a sú ideálne na prípravu zapekaných jedál, koláčov a múčnikov. Sú dostupné v rôznych farbách a tvaroch, čo z nich robí štýlový doplnok do každej kuchyne.
- Nerezové pekáče: Nerezové pekáče sú vyrobené z nerezovej ocele a sú odolné voči korózii a vysokým teplotám. Sú vhodné na prípravu rôznych druhov jedál a dajú sa použiť v rúre aj na sporáku.
Značky a kolekcie
Na trhu existuje mnoho značiek a kolekcií pekáčov a zapekacích mís, ktoré sa líšia kvalitou, dizajnom a cenou. Medzi známe značky patria:
- Casafina: Ponúka kolekcie ako Impressions, Fattoria, Ibiza, Vintage a Fontana, ktoré sú inšpirované starožitným riadom a vidieckym štýlom.
- Costa Nova: Ponúka kolekcie ako Alentejo a Pearl, ktoré sú inšpirované portugalskou keramikou a európskym dizajnom 18. a 19. storočia.
- Bartscher: Ponúka plechy na pečenie z ocele a nerezovej ocele, ktoré sú vhodné pre profesionálne použitie.
- Perfect Home: Ponúka smaltované pekáče rôznych rozmerov a farieb, ktoré sú vhodné na prípravu rôznych druhov jedál.
- Belis: Česká firma s dlhoročnou tradíciou, ktorá ponúka smaltované pekáče s rastrovaným dnom pre lepšie pečenie mäsa.
- Simax: Český výrobca sklenených pekáčov s vekom, ktoré sú vyrobené z kvalitného a tepelne odolného borosilikátového skla.
Prečítajte si tiež: Smaltované hrnce s bodkami
Prečítajte si tiež: Orion 30l: Vlastnosti a využitie