Dostali ste chuť stráviť pohodový deň v prírode s deťmi či priateľmi a premýšľate, čo s jedlom? Jedlo na piknik je veru dôležitou súčasťou príjemných chvíľ. Veď stačí, že niekomu párkrát zaškŕka v bruchu a dobrá nálada zmizne ako slnko za oblakmi. Ale na všetko sa dá pripraviť! Okrem vhodného oblečenia si zabaľte aj chutné jedlo, s jeho prípravou vám radi pomôžeme.
Príprava na piknik
Hlavný trik perfektného pikniku je v príprave. Pretože na mieste už si chcete užívať pohodu. Zásadný je výber miesta. Bude tam verejný gril a budete grilovať? Alebo si dáte len chuťovky z vlastnej zásoby? Budete sedieť na deke alebo využijete posedenie piknikového miesta? Cieľovú stanicu pikniku nezabudnite všetkým pozvaným vopred oznámiť, aby jej prispôsobili svoje oblečenie. Sledujte tiež predpoveď počasia, aby vás neprekvapil dážď či búrka.
Výber miesta
Stolovanie v prírode začína výberom vhodného miesta. Ak nemáte svoje obľúbené miesto, môže sa ním stať lúka v neďalekom lesoparku, breh jazera, ale aj vaša záhrada, mestský park s rozkvitnutými stromami, či zrúcanina hradu, na ktorú si urobíte výlet. Miesto na piknik by malo byť pokojné, bez ľudí a psíčkarov (ak nimi nie ste sami) a v tieni stromov, aby ste sa vyhli neželanému úpalu. Ak sa vyberiete piknikovať s rodinou, určite nechajte dosť miesta na pobehovanie detí. A v prípade najhoršieho počasia sa nenechajte odradiť - aj piknik na zemi v obývačke vie byť dobrým zážitkom.
Pri výbere miesta treba brať do úvahy tiež blízkosť toalety. Pekný výhľad, závetrie, zeleň. Na piknik si chcete vybrať idylické, no zároveň praktické miesto. Nutnosťou je veľa zelene, bonusom sú kvitnúce kvety či stromy na okolí. Dbajte na to, aby ste mali aj dostatok tieňa. Byť na horúcom slnku predsa len unaví vás, ale aj rýchlo pokazí potraviny. Ak máte vlastnú záhradu či dvor, výhodou je veľký strom, pod ktorým je priestor. Ten poskytuje tieň sám od seba, no pokiaľ ho chcete viac, môžete na vetvičky zavesiť a rozprestrieť dáždniky a originálne miesto je na svete.
Piknikový kôš a vybavenie
Prútený košík - to je pikniková klasika. Mali by sa do neho zmestiť ľahké a odolné taniere, príbor, poháre. Dobrú službu urobí servírovací podnos alebo drevené dosky, aby sa vám nápoje neprevrátili a nevyliali na deku. Ak si chcete uľahčiť prácu, siahnite po piknikových sadách “na kľúč”. Pribaľte aj jeden ostrý nôž a otvárač na víno, tiež servítky, či štýlovejšie látkové obrúsky. Potraviny a nápoje vložte do chladiacej tašky, ktorá je ľahšia ako chladiaci box.
Prečítajte si tiež: Zemiaky ako súčasť jazyka
Nemusí to byť len košík. Hoci sa s piknikom neodmysliteľne spája práve prútený košík, pre praktickosť môžete svoje jedlo zabaliť aj inak. Do auta, najmä v parných dňoch, dobre padne prenosná chladnička či izolované tašky. Okrem toho nezabudnite na príbory, ale aj na nádobu, do ktorej ich, aj použité od jedla, budete môcť vložiť - čiže pohár, zaváraninový pohár alebo fľašu so širokým hrdlom. Hoci je celým zmyslom pikniku jesť na zemi, veľmi sa hodí malý skladací stolček, na ktorý vyložíte jedlo, čím ho zneprístupníte napríklad mravcom. Na piknik voľte dobre tesniace boxy a cestovné fľaše. Nemáte chladiacu tašku?
Pohodlie a relax
Nezabudnite na deku - najlepšie takú, ktorá má jednu stranu z odolného materiálu. Ochráni vás aj pred chladom od zeme. Vyšším levelom sú podsedáky a vankúše, vďaka ktorým si nájdete na zemi to správne pohodlie.
Pohodlie deky a vankúšov. Aj pri výbere deky je dobré myslieť dopredu. Vyberať trávu a konáriky vpletené do tkaniny nie je populárne hobby pre nikoho, a tak je fajn zaobstarať si deku izolovanú zo spodnej strany. Chráni pred vlhkom a chladom, čím sa vrátite aj z pikniku vždy zdraví. Pozor však na to, kam ju rozložíte. Ak pod ňou zostanú šišky, skalky či vetvy, spod deky plnej jedla sa to už zle vyberá. Rovnako nie je príjemné prisadnúť mravenisko či úľ divokých včiel, ktoré žijú v dierach v zemi. Iste vám o svojom proteste dajú jasne najavo. K deke je príjemným bonusom mať niekoľko vankúšov s obliečkami, ktoré sa rýchlo a ľahko perú. Predsa len, keď sa s plným žalúdkom vyvalíte na deku, mať pod hlavou vankúš je priam lahoda.
Čo si zabaliť na jedenie?
Dôležitý je aj výber piknikového menu. Všetko, čo je farebné, dobre sa je na deke či pri vonkajšom posedení a hlavne sa dá jesť rukami. Rozhodne odporúčame nepodceniť prípravu a maximum vecí si nachystať už doma. Jedlo na piknik by vám nemalo robiť vrásky na čele. Nemusí to predsa byť len prudko zdravá strava. Pri príprave jedla myslite na to, že ho budete prenášať a konzumovať v prírode. Nebudete mať po ruke ohrievač na jedlo, množstvo príborov a ani chladničku, keď tak len prenosnú. Vyberajte potraviny, ktoré sa dajú konzumovať za každého počasia, to znamená že sa neroztečú cestou alebo sa dajú jesť aj za studena. Rôzne omáčky a dipy vložte do dobre uzatvárateľných nádob, aby vás neprekvapil ich obsah v piknikovom koši. Ak viete, že budete vonku celý deň, pripravte si jedlo s vysokým obsahom bielkovín, aby bolo aj dostatočne sýte. Ak však strávite vonku len pár hodín a navyše s deťmi, pokojne zabaľte ako jedlo na piknik niečo menšie, čo deťom vyčarí aj úsmev na tvári.
Pohostenie môže pozostávať zo slaných alebo sladkých pokrmov, prípadne z ich kombinácie. Pri slaných pochúťkach nič nepokazíte toastami, sendvičmi, wrapmi, nátierkami, syrmi, slanými koláčmi a závinmi, plátkami prosciutta, olivami, nakladanou zeleninou a orieškami. Samozrejmosťou sú šaláty a surová zelenina - najlepšie nakrájaná na paličky. Pripraviť môžete aj jednoduché varené jedlá, ktoré sa dajú jesť nastudeno - cestovinový šalát, fašírky, rozbíf, minipizze či kuracie minirezne. V prípade sladkých pokrmov sú najvhodnejšie ovocie a koláče, ktoré vydržia aj vyššie teploty - muffiny, bábovky, buchty, sušienky. Dobrú službu urobia tiež ovocné poháre. Nezabudnite na dobré víno, prosecco a čerstvo pripravené limonády z ovocia či limetky. Bodkou za skvelým piknikom je, samozrejme, káva z termosky. Piknikové menu by malo pozostávať zo studených pokrmov, ktoré sa nepokazia a dobre sa držia v ruke. Vyhnite sa majonéze, mliečnym výrobkom, morským plodom a zmrzline.
Prečítajte si tiež: Dokonalý piknik v prírode
Baľte jedlo s rozumom. Predstava, ako nakladáte jedlo naberačkou do tanierov, je romantická, no pri pikniku absolútne nerealizovateľná. Omnoho praktickejšie je doniesť si jedlo už naporciované v zaváraninových pohároch s odklopným vrchnákom. Zabalené v alobale a deke vydržia teplé aj dlhšiu jazdu autom.
Urobiť môžete aj dip ako hummus či guacamole, ktoré si budete naberať na paličky nakrájanou zeleninou či pečivom. Zdravá pochúťka na horúce dni je aj jednoduché zamrznuté hrozno. Podobne aj dezerty urobte radšej rovno do pohárov. Ekologické je urobiť menšie sladké jednohubky a preniesť ich v prázdnom papierovom balení od vajec. Vyhnite sa zmrzlinám a krémovým koláčom. Okrem roztopenia a zašpinenia budú vašimi účastníkmi aj včely a osy.
Tipy na piknikové jedlá
- Sendviče a wrapy: Typické jedlo na piknik môžete pripraviť na stovky spôsobov. Tuniakový, vajíčkový, syrový, šunkový, slaninkový či zeleninový? V celozrnnej žemli, bielom toaste alebo v bezlepkovom pečive? Princíp sendviču je rovnaký - chutná náplň v čerstvom pečive, nakrájanom akurát do ruky. Obsah a veľkosť zvoľte podľa osadenstva na pikniku. Grilovaná paprika, baklažán, rajčina a mozzarela s bazalkou má vždy úspech. Hlavne ak to všetko zabalíte do čerstvej ciabatty, ktorú si môžete upiecť aj doma, ale rozmraziť tesne pred odchodom na piknik.
- Quiche, koláče alebo buchty: Domáce pečené jedlo patrí medzi naše tipy na piknik.
- Šaláty v pohári: Šalát v zaváraninovom pohári je nielen praktický, ale aj mimoriadne chutný a vhodný aj ako rýchly obed bez mäsa. Vložiť do neho môžete čerstvú aj varenú zeleninu (tú ukladajte až po vychladnutí), strukoviny aj obilniny. Ukladajte všetko od najvlhkejšieho po najsuchšie, od najväčšieho po najmenšie a šalátové listy dajte na vrch.
- Sladké maškrty: Ideálne sladké jedlo na piknik a do väčších detských rúk. Pripraviť ho môžete vopred, alebo aj priamo na mieste. Natrite tortillu arašidovým alebo orechovým maslom a položte na ňu ošúpaný banán. Obľúbené ovsené cookies aj pre vegánov. Ak použijete bezlepkový ovos, povýšite recept na ďalšiu úroveň. Zmiešajte ovsené vločky s mandľovou múkou a mandľovým maslom, pridajte jablkovú šťavu, hrozienka a orechy. Namiesto cukru použite javorový sirup alebo kokosový cukor.
- Dipy a nátierky: Jednoduché a pritom praktické. Stačí k nim dodať tyčinky, kúsky pečiva, tortillky alebo kúsky mrkvy. Je úplne jedno, či to bude klasická avokádová pomazánka s cesnakom, cottage cheese s chrenom a sušenými rajčinami alebo tvarohovo-bryndzová nátierka s medvedím cesnakom.
- Grilované špeciality: Grilované mäso, špízy alebo napríklad krídelká - Odporúčame naložiť si veci na grilovanie do marinády už doma.
Tipy pre deti
Ak to bude chvíľu trvať, kým prídete na miesto pikniku, pripravte si radšej aj niečo na cestu. Môže to byť zdravá desiata ako ovocie, očistená mrkva alebo fit tyčinka. Dovoľte deťom vziať si obľúbené vankúše alebo prineste z domu podsedáky. Sedenie bude ešte pohodlnejšie a po výdatnom jedle vankúše poslúžia presne tak, ako majú - na zdriemnutie a zaslúžený relax.
Občerstvenie pripravujte tak, aby ho nebolo potrebné krájať priamo na mieste. Ideálne sú sendviče, obľúbené „wrapy“, tortilly, jednohubky a drobné koláčiky, ktoré budú nachystané tak, aby ich deti mohli vziať do ruky a zjesť bez použitia príboru. Populárne sú aj tzv. charcuterie board, ktoré môžete vytvoriť aj na mieste. Tieto dosky s jedlom sú ideálne na “zobkanie” a nevyžadujú namáhavú prípravu.
Sendvič môžete servírovať klasicky alebo použiť formičky na vykrajovanie v tvare koliesok, hviezdičiek či iných tvarov. Najprv zmiešajte majonézu, med a horčicu v malej nádobe a zmesou natrite všetky krajce chleba. Na nátierku nasypte strúhaný syr, na to položte plátky salámy, jabĺčka a prikryte zvyšnými krajcami chleba.
Prečítajte si tiež: História a význam slova torta
Aktivity a zábava
Nezabudnite zabezpečiť program, či už to bude hudba, frisbee, badminton, karty alebo tímové hry. Vytvorte piknikový playlist. Hry na pikniku nesmú chýbať, či už to budú tie loptové, alebo napríklad kartové. Zaistite na piknik aj hudbu. Čas medzi jedlom a rozhovormi si však môžete spestriť rôznymi aktivitami. Postačí do piknikovej výbavy pribaliť kartové hry, frisbee, či ľahkú loptu.
Ak idete s deťmi, pribaľte aj rôzne cestovné hry, ktorými sa zabavia - karty, pexeso, prípadne frisbee alebo sadu na petang.
Bezpečnosť a ochrana
Nezabudnite na opaľovací krém a repelent, najmä ak budete v lese a v blízkosti rieky či jazera. Pokiaľ sa vydáte na piknik v prírode, ochráňte jedlo pred hmyzom.
Piknik so psom
Uistite sa, že psy majú na vybrané miesto vstup povolený, prípadne za akých podmienok si ich môžete vziať so sebou. Ďalej svojmu psíkovi zaistite misku s čerstvou vodou, nezabudnite na jeho obľúbenú deku, maškrty alebo hračku - skrátka čokoľvek, vďaka čomu sa bude cítiť príjemne.
Eko-friendly piknik
Či už organizujete piknik doma, v parku, v lese alebo niekde inde, zozbierali sme najlepšie tipy a triky, ktoré vám pomôžu urobiť ho udržateľným.
- Aby ste sa počas pikniku cítili pohodlne, budete potrebovať piknikovú deku. Keď ju nemáte, použite starší uterák, plachtu alebo obrus namiesto kúpy nových. Ak chcete investovať do piknikovej deky, vyberte si takú, ktorá je vyrobená z recyklovaných materiálov. Sú ľahké a nepremokavé. Nerobte však kompromisy ani v otázke životného prostredia. Pred kúpou sa sami seba opýtajte: Odkiaľ pochádzajú materiály? Dajú sa znova recyklovať? Vydržia aspoň niekoľko rokov?
- Pripravte si všetko, čo môžete doma, ešte pred samotným piknikom. Okrem toho, že ušetríte nemalé peniaze, vyhnete sa tak nákupu potravín v jednorazových plastových obaloch. Pri výbere surovín môžete tiež podporiť svoje okolie nákupom lokálnych surovín. Farmársky trh je skvelým miestom na kúpu čerstvej lokálnej zeleniny a ovocia. Ako bonus si môžete na vegetariánsky piknik pripraviť bezmäsité a čisto rastlinné jedlá. Od koláčov a quiche, cez sendviče s grilovanou zeleninou alebo studený cestovinový šalát až po krémový coleslaw, môžete si so sebou priniesť všestranný sortiment bezmäsitých jedál. Snažte sa však nepreháňať.
- Od uhorkových a mrkvových tyčiniek až po sladké a slané orechové zmesi, syrové tyčinky a zeleninové špízy, väčšinu piknikových finger foodov si môžete zaobstarať v obchodoch s nulovým odpadom. Upečte si doma sušienky alebo müsli tyčinky namiesto toho, aby ste ich kupovali. Znížite tak množstvo jednorazového odpadu.
- Dipy sú neoddeliteľnou súčasťou piknikového občerstvenia, ale často sa predávajú v plastovom obale. Prečo si namiesto toho nepripraviť vlastné dipy? Niektoré z obľúbených dipov, ako je hummus, guacamole či tzatziki, sa dajú pripraviť z ingrediencií, ktoré už máte v doma a je to prekvapivo jednoduché. Napríklad recept na hummus vyžaduje len kombináciu cíceru, cesnaku, citrónu, tahini a olivového oleja.
- Nezabudnite na pitný režim v podobe vody s ovocím alebo domácej limonády v sklenenej fľaši. Takto si vychutnáte osviežujúci nápoj bez potreby kupovania balených produktov.
- Udržateľné skladovanie potravín bez plastov je in! Použite svoje opakovane použiteľné nádoby namiesto kupovania nových a vymeňte potravinovú fóliu za voskované obaly alebo silikónové vrecká. Pomôže to znížiť odpad a minimalizovať vašu uhlíkovú stopu a zároveň udrží jedlo dlhšie čerstvé. Nezabudnite si tiež priniesť vlastné tašky a nádoby.
- Chladiaca taška je skvelou alternatívou k plastovým vrecúškam. Pomôže uchovať vaše jedlo dlhšie čerstvé a pomerne ľahko a jednoducho sa prepravuje.
- Namiesto jednorazových plastových príborov, používajte opakovane použiteľné príbory, slamky, taniere a poháre. Sú lepšie pre životné prostredie, a tiež vydržia dlhšie ako ich jednorazové alternatívy.
- Hoci papierové obrúsky sa časom rozpadnú, látkové obrúsky sú štýlovejšou alternatívou, ktorá lepšie saje.
- Toto je možno samozrejmosť, ale uistite sa, že si po sebe upracete a nezostanú po vás žiadne odpadky. Ak ste piknikovali v blízkosti ľudí, ktorí neboli takí pozorní, upracte aj po nich.
- To isté platí pre jedlo, ktoré treba vyhodiť. Vezmite si ho domov a vhoďte ho do nádoby na potravinový odpad alebo kompost, aby ste ho vrátili prírode.
- Pri plánovaní pikniku bez odpadu sú dôležitými faktormi, ktoré treba zvážiť, miesto a doprava. Zvážte spolujazdu s priateľmi alebo členmi rodiny, aby ste znížili emisie uhlíka. Prípadne využite príležitosť jazdiť na bicykli alebo verejnú dopravu, čím sa vaša cesta na piknik premení na zelené dobrodružstvo. Hľadajte miesta, ktoré sú ľahko dostupné bez nutnosti nadmerného cestovania.
Na čo netreba zabudnúť
Určite majte so sebou nôž a krájaciu dosku. Zbaľte si aj utierky na ruky, dezinfekčný gél a papierové kuchynské utierky. Ako zodpovední ľudia po sebe, samozrejme, upracte - čo vyžaduje mať odpadové vrecia. Zoberte ich radšej viac, aby ste odpad mohli rovno separovať. V lete nezabudnite na opaľovací krém, prikrývku hlavy a repelent - najmä proti kliešťom, avšak aj tak sa po príchode domov pozorne prezrite.