Slivkový koláč je nadčasová klasika, ktorá nikdy neomrzí. Vďaka dostupným surovinám a jednoduchej príprave si ho môžete upiecť aj počas bežného dňa. Tento článok sa zameriava na recept, ktorý využíva suroviny dostupné v Lidli, čím sa stáva ešte prístupnejším pre každého. Slivková sezóna je pomerne krátka, preto si ju vychutnajme čo najviac v tých najlepších receptoch. Sú nielen chutné ale pre naše zdravie aj veľmi prospešné. Ak ste si priniesli zo záhrady či miestneho trhu košík čerstvých sliviek, pripravte si spolu s nami tento výborný koláč. Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes upiecť, vyberte si z našej bohatej ponuky slivkových koláčov, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Prečo práve tento recept?
- Dostupnosť surovín: Všetky potrebné ingrediencie nájdete bežne v Lidli.
- Jednoduchosť: Recept je vhodný aj pre začiatočníkov v pečení.
- Chuť: Koláč je šťavnatý, voňavý a plný sliviek.
Ingrediencie
Pre tento recept budete potrebovať:
Cesto:
- 250 g hladkej múky (Belbake, Lidl)
- 150 g masla (Lidl, ideálne chladené)
- 80 g práškového cukru (Belbake, Lidl)
- 1 vajce (Lidl)
- 1 lyžička kypriaceho prášku (Belbake, Lidl)
- Štipka soli
Plnka:
- 500 g sliviek (Lidl, ideálne zrelé a pevné)
- 2 lyžice kryštálového cukru (Belbake, Lidl) - podľa kyslosti sliviek
- 1 lyžička škorice (Mikado, Lidl)
- 1 lyžica strúhanky (ak sú slivky veľmi šťavnaté)
Posýpka (voliteľné):
- 50 g hrubej múky (Belbake, Lidl)
- 30 g masla (Lidl, studené)
- 30 g kryštálového cukru (Belbake, Lidl)
- 50 g mandľových lupienkov
Alternatívne suroviny:
- 2 hrnčeky (300 ml) polohrubej múky
- ½ hrnčeka cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 PL škorice
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 500 g mascarpone
- 2 PL cukru (alebo podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava tohto slivkového koláča je rozdelená do niekoľkých jednoduchých krokov:
Príprava cesta:
- V mise zmiešajte hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok a štipku soli.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a vajce.
- Rýchlo spracujte rukami alebo v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí mrvenička.
- Rukami ju potom spojte do hladkého cesta. Ak je cesto príliš suché, pridajte lyžicu studenej vody.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Vo väčšej miske zmiešame múku, trstinový aj škoricový cukor, škoricu, nastrúhanú citrónovú kôru, maslo a rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme odstáť v chladničke, aby stuhlo. Potom cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru kruhu s priemerom asi 28 cm a hrúbkou asi 1 cm.
Príprava sliviek:
- Slivky umyte, osušte, rozpoľte a vykôstkujte. Viete, ako čo najrýchlejšie odkôstkovať slivky?
- Ak sú slivky veľmi šťavnaté, môžete ich nechať odkvapkať na sitku.
- V miske zmiešajte slivky s kryštálovým cukrom a škoricou.
- Odkôstkované slivky spolu s cukrom a trochou džúsu podusíme domäkka. V 100 ml džúsu si rozmiešame puding a pridáme ho k slivkám. Za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Slivky vykôstkujte a nakrájajte na štvrtiny.
Príprava posýpky (ak ju používate):
- V mise zmiešajte hrubú múku, studené maslo nakrájané na kocky a kryštálový cukor.
- Prstami spracujte, kým sa nevytvorí mrvenička.
- 6) V miske zmiešame maslo, krupicu, kryštálový a škoricový cukor.
Zostavenie a pečenie koláča:
- Rúru predhrejte na 180°C (horný a dolný ohrev).
- Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na veľkosť plechu (cca 30 x 40 cm).
- Plech vyložte papierom na pečenie alebo ho vymastite maslom a vysypte múkou.
- Preneste cesto na plech a upravte okraje.
- Ak sú slivky veľmi šťavnaté, posypte cesto strúhankou.
- Poukladajte slivky reznou plochou nahor po celom povrchu cesta.
- Posypte posýpkou (ak ju používate).
- Celý koláč posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte v predhriatej rúre 35-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a slivky mäkké.
- Na cesto natrieme lekvár asi 4 cm od okraja, posypeme mletým makom a poukladáme slivky nakrájané na štvrtinky. Prečnievajúce okraje opatrne zahneme a preložíme na slivky. V džúse rozmiešame škrob a pokvapkáme slivky. Posypeme škoricou a trstinovým cukrom. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 200 °C približne 20 minút.
- Mascarpone vymiešajte s cukrom, do cesta dávajte lyžičkou malé kôpky a na záver poukladajte aj nakrájané slivky.
Tipy a triky
- Použitie rôznych druhov múky: Namiesto hladkej múky môžete použiť aj špaldovú múku, ktorá dodá koláču jemne orieškovú chuť.
- Variácie s posýpkou: Do posýpky môžete pridať nasekané orechy (napr. vlašské alebo mandle) pre zvýraznenie chuti.
- Pridanie citrónovej kôry: Pridanie nastrúhanej citrónovej kôry do cesta alebo plnky dodá koláču sviežu arómu.
- Mrazené slivky: Ak nemáte čerstvé slivky, môžete použiť aj mrazené. Nechajte ich predtým rozmraziť a dobre odkvapkať.
- Kontrola prepečenia: Na kontrolu prepečenia cesta použite špáradlo. Ak po vpichnutí do cesta zostane suché, koláč je hotový.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty slivkového koláča sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva cukru. Približné hodnoty na 100 g koláča:
- Kalórie: 250-300 kcal
- Tuky: 12-15 g
- Sacharidy: 30-35 g
- Bielkoviny: 3-4 g
Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych surovín.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Alternatívne verzie receptu
Existuje mnoho variácií na slivkový koláč. Tu je niekoľko nápadov na obohatenie tohto receptu:
- Slivkový koláč s tvarohom: Do plnky pridajte tvaroh. Na cesto rozotrite vrstvu tvarohu zmiešaného s cukrom a vanilkovým extraktom, potom poukladajte slivky a posypte posýpkou.
- Slivkový koláč s orechmi: Do cesta pridajte mleté orechy alebo posypte koláč nasekanými orechmi pred pečením. Vlašské orechy alebo mandle sa k slivkám veľmi dobre hodia.
- Slivkový koláč s makom: V sezóne sliviek nesmie chýbať aj koláč v kombinácii sliviek a maku. Toto je absolútna topka pre každého, kto má rád jednoduché recepty. 6) V malej miske zmiešame mak, práškový cukor, citrónovú kôru a zalejeme horúcim mliekom.
- Slivkový koláč s perníkovým korením: Pridajte do cesta alebo plnky perníkové korenie pre sviatočnú chuť. Táto verzia je ideálna na Vianoce.
- Slivkový koláč s rumom: Slivky môžete pred pečením namočiť do rumu. To im dodá intenzívnejšiu chuť a arómu.
Možné problémy a riešenia
- Cesto je príliš suché: Pridajte lyžicu studenej vody a dobre premiešajte.
- Cesto sa lepí: Pridajte trochu múky a spracujte ho rýchlo, aby sa neohrialo.
- Slivky sú príliš šťavnaté: Posypte cesto strúhankou alebo pridajte lyžicu múky do sliviek.
- Koláč je príliš suchý: Pečte ho kratšie alebo ho prikryte alobalom v priebehu pečenia.
História slivkového koláča
Slivkový koláč má dlhú históriu a je obľúbený v mnohých krajinách. Jeho pôvod siaha do strednej Európy, kde sa slivky pestovali už v staroveku. Recepty na slivkové koláče sa dedili z generácie na generáciu a každý región má svoju vlastnú verziu. Tradičné recepty často obsahujú krehké cesto a šťavnaté slivky, niekedy s pridaním škorice alebo iných korenín. V moderných receptoch sa často používajú rôzne druhy múky, orechy a iné prísady, ktoré dodávajú koláču jedinečnú chuť a textúru.
Prečo je tento koláč taký obľúbený?
Slivkový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, dostupnosť surovín a vynikajúcu chuť. Je ideálny na nedeľné popoludnie, rodinné oslavy alebo len tak ku káve. Jeho príprava je nenáročná a výsledok je vždy chutný a voňavý. Kombinácia krehkého cesta, šťavnatých sliviek a aromatickej škorice vytvára neodolateľnú harmóniu chutí, ktorá osloví každého.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto. Z takejto jednoduchej kombinácie vznikne jeden…
- Manžel mi jeden čas stále kupoval čerstvé slivky z trhu, tak som počas nedele upiekla tento skvelý…
- Táto trojkombinácia chutí vás nesklame. Krémový, jemný cheesecake skvele podčiarkne chuť čerstvého ovocia. Slivky nie sú…
- Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút. Jeho…
- Jednoduchý a hlavne rýchlo pripravený slivkový koláčik s makom, ktorý zvládne aj…
- Čas, kedy v záhradach dozrievajú slivky a tak ponúkam jeden výborný recept na koláčik…
- Tento koláčik je jednoducho fantázia. Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho…
- Výborný, kysnutý, slivkový koláč s makom a chrumkavou maslovou posýpkou rozvonia celý…
- Slivky sú bohatým zdrojom vitamínov a tento rok sa nám ich urodilo neúrekom. Tak bolo by škoda…
- Slivková sezóna je v plnom prúde a jednoduchú bublaninu nesmieme vynechať. Pre zvýraznenie chuti ju…
- Sezóna sliviek je tu a tak spracovavam slivky. Kolácik väčšinou vyhráva. Je to hrnčekový…
- Šťavnaté slivky sú ešte sladšie, keď sa vmiešajú do koláča. Preto tieto rezy…
- Toto je jeden z receptov, ktoré ma spájajú s detstvom. Keď kuchyňa starej mamy voňala na čerstvo…
- Čas sliviek je tu tak som upiekla nenáročný na prípravu fantastický chuťou. Zvládne aj…
- Chutný tradičný francúzsky koláč s čerstvými slivkami s názvom flaugnarde. Variant…
- Na tento koláčik spomínam ešte z čias, keď som bola malá a chodievali sme každú nedeľu k babke…
- Hravé, chutné a nápadité.
- 4) Do košíčkov najeleme pripravené cesto. 6) Takto pripravíme všetky košíčky. Tento koláčik je jednoducho fantázia. Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho…
- Príprava jednoduchá, výsledok…
- Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny a rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 30 minút. Odležané cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový koláč