Slaný koláč je ideálnym riešením pre rýchlu večeru, chutné raňajky, originálne pohostenie pre návštevy alebo lahodnú pochúťku na sledovanie obľúbeného seriálu. Či už preferujete rýchly koláč z lístkového cesta, náročnejšiu kysnutú roládu, alebo jednoduchý liaty koláč z bryndzového cesta, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami.
Slaný Koláč z Jedného Plechu s Mäsovo-Zemiakovou Plnkou
Tento jednoduchý a chutný koláč je vhodný nielen na bežné stolovanie, ale aj ako pohostenie alebo piknik. Kombinácia nadýchaného cesta s chrumkavou kôrkou a sýtou mäsovo-zemiakovou plnkou vás príjemne prekvapí.
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20g čerstvých kvasníc + 1 PL kryštálového cukru
- Cmar
- Olej alebo maslo
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak, čili
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Droždie rozdrobíme do misky, posypeme cukrom a premiešame. Necháme 5 minút postáť.
- Do misky na miesenie dáme múku, soľ, cmar, olej alebo maslo a kvások. Prikryjeme a necháme 20 minút stáť.
- Cibuľku opražíme do zlatista, pridáme mäso, ktoré dochutíme soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a čili. Pražíme približne 75 minút.
- Po 20 minútach cesto rozdelíme na 2 diely a oba vyvaľkáme na veľkosť plechu.
- Zemiaky ošúpeme a pokrájame na plátky. Osolíme.
- Spodný diel cesta položíme na plech. Na to poukladáme pokrájané zemiaky. Následne rozložíme mäsovú zmes.
- Na vrch položíme druhý plát cesta, do ktorého vidličkou urobíme na pár miestach vpichy a kraje spodného a vrchného cesta pritlačíme.
- Pečieme pri 180 °C najskôr 20 minút. Krájame až po vychladnutí.
Slaný Koláč Plnený Špenátom z Filo Cesta
Tento koláč z chrumkavého filo cesta plnený špenátom je výbornou voľbou pre každého, kto hľadá niečo originálne a chutné.
Ingrediencie:
- 1 balenie filo cesta/štrúdľového cesta
- 500g listového špenátu
- 50g vlašských orechov
- 100g ovčieho alebo feta syru
- Soľ, čierne korenie, sušený cesnak
- 4-5 zemiakov uvarených do mäkka (alebo zemiakovú kašu)
- 150ml mlieka
- 2 vajíčka
- 50g roztopeného masla
- Soľ, sézam
Postup:
- Začneme prípravou zálievky: Roztopené maslo zmiešame s mliekom, olejom a vajíčkom.
- Zemiaky ošúpeme a roztlačíme. Odložíme stranou.
- Filo cesto si položíme stranou, prípadne rozrežeme na menšie pláty ak máte menšiu nádobu na zapekanie.
- Na špenátovú plnku umyjeme listy špenátu, dobre ich odkvapkáme a pokrájame na väčšie kusy. Alternatívne môžeme použiť mrazený špenát, ktorý sme nechali nad sítkom dobre odkvapkať z prebytočnej tekutiny.
- V panvici opražíme cibuľku a cesnak pokrájané na drobno. Pridáme špenát a 2 minúty spolu podusíme. Dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom. Potom necháme vychladnúť.
- K špenátu pridáme rozdrvený balkánsky syr (alebo postrúhaný tvrdý syr) a dobre zmes premiešame.
- Spodok nádoby na zapekanie dobre vymastíme a položíme prvý plát cesta. Ten potrieme zálievkou a naňho položíme druhý plát cesta. Opäť potrieme zálievkou a potom rovnomerne rozložíme plnku. Na to dáme opäť 2 vrstvy cesta, vždy dobre potrieme zálievkou.
- Cesto potom zatočíme do valca a ten potom zarolujeme do tvaru ulity slimáka a takto pripravený prenesieme do vymastenej nádoby na zapekanie.
- Vrch cesta polejeme zvyšnou zálievkou a prípadne posypeme sézamom.
- Pečieme v trúbe pri 180°C.
Pečený Slaný Zemiakový Koláč Plnený Paprikou, Špenátom, Šunkou a Syrom
Tento chutný a jednoduchý recept na zemiakový koláč je ideálny na obed, večeru alebo olovrant.
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 paprika
- 300 g špenátu
- 3 plátky šunky
- 80 g ementálu alebo iného syra
- 1 vajce
- Strúhanka podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Parmezán podľa chuti (2 polievkové lyžice do cesta)
- Soľ a korenie
- Olej
Postup:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich nechajte vychladnúť.
- Na panvici na troche oleja orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu približne 2-3 minúty, potom pridajte cesnak a opekajte do zlatista.
- Pridajte nakrájanú papriku a špenát a restujte, kým špenát nezmäkne, asi 5-7 minút. Ochutnajte soľou a korením.
- Uvarené zemiaky popučte a pridajte do nich vajce, strúhanku, parmezán, soľ a korenie podľa chuti a dobre všetko premiešajte.
- Formu si vymastite olejom a vysypte strúhankou.
- Pridajte polovicu zemiakovej zmesi a uhladte. Na zmes pridajte šunku a zeleninovú zmes. Posypte syrom a zakryte zvyšnou zemiakovou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Raňajkový Bryndzový Koláč (Bez Múky)
Ak máte radi bryndzu, tento jednoduchý koláčik je pre vás ako stvorený. Chutí skvele samotný, so zeleninou alebo hriankou.
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
Suroviny:
- 200 g bryndze
- 3 PL kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 ks vajec
- 1 štipka mletého čierneho korenia
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180°C a menší hlboký plech (20x30 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- V miske vymiešame bryndzu s kyslou smotanou, pridáme prelisovaný cesnak a štipku čierneho korenia.
- Nakoniec do zmesi po jednom zamiešame celé vajíčka a cesto vylejeme do plechu.
- Pečieme do zlatohneda cca 25 až 30 minút (180°C).
- Mierne vychladnutý bryndzový koláč nakrájame na štvorce a podávame s čerstvou zeleninou alebo na horúcej hrianke.
Šunkové Slimáky so Syrom
Rýchla a chutná chuťovka, ktorou pohostíte nečakanú návštevu.
Suroviny:
- 1 balíček chladeného lístkového cesta (275 g)
- 4 PL kyslej smotany
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 6 plátkov šunky
- 100 g strúhaného tvrdého syra (eidam, gouda, čedar, …)
- 1 ks vajce
- Trochu petržlenovej vňate
Postup:
- Chladené lístkové cesto potrieme kyslou smotanou, ktorú zľahka osolíme a okoreníme.
- Na smotanu poukladané plátky šunky (nie úplne ku krajom), ktoré posypeme strúhaným syrom.
- Cesto na pevno zrolujeme po dlhšej strane do rolády a ostrým nožom ju pokrájame na kolieska (slimáky) s hrúbkou asi dva centimetre.
- Slimáky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme v rúre rozohriatej na 180ºC 20 až 25 minút.
Cuketový Slaný Koláč s Tvarohom: Zdravá a Chutná Alternatíva
Jemný a lahodný koláč, ktorý je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 200 g tvarohu alebo cottage syra
- 80 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 2 lyžice mlieka
- 120 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 čajová lyžička soli
- 1/3 čajovej lyžičky korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 600 g cukety
- 10 lístkov bazalky
Postup prípravy:
- Príprava syrovej zmesi: Do mixéra vložte 200 g tvarohu, 3 vajcia a 2 lyžice mlieka. Mixujte približne 1 minútu, až kým nevznikne hladká zmes. Postupne pridajte 80 g hladkej múky a pokračujte v miešaní, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
- Pridanie syra a korenia: Nastrúhajte 120 g tvrdého syra a pridajte ho do zmesi. Pridajte tiež 1 čajovú lyžičku soli, 1/3 čajovej lyžičky korenia a 1 lyžicu olivového oleja. Pretlačte 1 strúčik cesnaku a vmiešajte ho do zmesi. Nakoniec pridajte 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a premiešajte.
- Príprava cukety: 600 g cukety nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké plátky (približne 2 mm hrubé). Plátky cukety pridajte do syrovej zmesi a dôkladne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozdelilo.
- Pridanie bazalky: 10 lístkov bazalky nakrájajte nadrobno a pridajte do zmesi. Opäť všetko dôkladne premiešajte.
- Príprava formy: Na pečenie použite pekáč s rozmermi 22,5 x 22,5 cm alebo okrúhlu formu s priemerom 24 cm. Formu vyložte papierom na pečenie a jemne vymastite olivovým olejom.
- Pečenie: Pripravenú zmes vylejte do formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 35 minút, kým koláč nezozlatne a neztuhne.
- Servírovanie: Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, nakrájajte na porcie a podávajte.
Recept na Slaný Koláč s Tvarohom a Cibuľou
Tento koláč je ideálny pre milovníkov slaných chutí. Kombinácia tvarohu, cibule a slaniny je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Vlažné mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Rasca
- Soľ
- Vajcia
- Olej
- Plnka:
- Tvaroh
- Cibuľa
- Slanina
Postup prípravy:
- Z vlažného mlieka, kvasníc a cukru založíme kvások.
- Kým vykysne, pripravíme si plnku.
- Následne zamiesime cesto. Do veľkej misy dáme preosiatu múku, za lyžicu rasce, trocha soli, vajcia, olej a všetko zalejeme rozkvasom.
- Vymiesime hladké cesto a necháme kysnúť. Z uvedeného množstva nám vyjdú dva plechy.
- Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri teplote 200 °C.
- Keď je upečený, okraje ešte za horúca potrieme vodou a necháme chvíľu odpočívať pod čistou utierkou.
Slaná Štrúdľa s Tvarohovou Plnkou: Netradičná Variácia
Ak máte radi sladké koláče, občas ich môžete vymeniť za túto slanú štrúdľu plnenú tvarohovou plnkou s olivami, sušenými paradajkami a rukolou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Maslo
- Voda
- Soľ
- Ocot
- Plnka:
- Tvaroh
- Lučina
- Cesnak
- Čierne olivy
- Sušené paradajky
- Rukola
- Soľ
- Vajíčko na potretie
Postup:
- Z múky, masla, vody, soli a octu vypracujeme cesto, ktoré necháme 30 minút odležať.
- Kým cesto oddychuje, v miske rozmiešame tvaroh s lučinou. Cesnak ošúpeme a pretlačíme k zmesi. Olivy so sušenými paradajkami nakrájame na drobno a primiešame. Dochutíme soľou.
- Cesto po odležaní rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát cca 4 milimetre. Natrieme plnkou, posypeme rukolou a opatrne stočíme.
- Štrúdľu preložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch popicháme vidličkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 1 hodinu.
- Upečenú štrúdľu necháme vychladnúť, nakrájame a podávame.
Ďalšie Tipy na Slané Koláče s Tvarohom
Slané koláče s tvarohom sú veľmi vďačné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších tipov na inšpiráciu:
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh
- S kuracím mäskom: Pripravte slané krehké cesto, orestujte suroviny na plnku, zaliať ich smotanou a vajíčkami, zasypať syrom a upiecť.
- S bryndzou a slaninou (Slovenská pizza): Jednoduchý koláč s bryndzou, kyslou smotanou a prerastenou slaninkou.
- So špenátom a fetou: Tenučké pláty štrúdľového cesta potreté zmesou oleja a jogurtu, rafinovane spája plnka z fety a čerstvého špenátu.
- Zemiakovo-tvarohový posúch: Dva pláty kysnutého cesta v sebe ukrývajú slanú plnku zo zemiakov a tvarohu.
- S cuketou a bryndzou: Letná kombinácia cukety a bryndze v delikátnom spojení.
Tipy a Triky pre Dokonalý Slaný Koláč s Tvarohom
Tu je niekoľko tipov pre prípravu dokonalého slaného koláča s tvarohom:
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvý tvaroh a kvalitný syr sú základom chutného koláča.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia, ako je rasca, paprika, cesnak, bylinky a pod., aby ste koláču dodali zaujímavú chuť.
- Pridajte zeleninu: Zelenina ako cuketa, špenát, cibuľa, paprika a pod. obohatí koláč o vitamíny a vlákninu.
- Nezabudnite na tuk: Tuk (maslo, olej, slanina) dodá koláču vláčnosť a chuť.
Quiche - Francúzska Klasika
Slaný francúzsky koláč quiche sa stal obľúbeným po celom svete a existuje v stovkách variácií. Je ideálny na zužitkovanie zvyškov z chladničky.
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2-3 lyžice studenej vody
Plnka:
- 200 g slaniny, nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 4 vajcia
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g strúhaného syra (napr. Gruyère)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Cesto: Múku, soľ a maslo spracujeme na mrveničku. Pridáme vajce a vodu a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničke 30 minút.
- Plnka: Slaninu opražíme na panvici, pridáme cibuľu a orestujeme do sklovita.
- V miske zmiešame vajcia, smotanu, syr, soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Cesto vyvaľkáme a vložíme do formy na quiche (priemer 28 cm). Popicháme vidličkou a predpečieme v rúre na 180°C 10 minút.
- Na predpečené cesto rozložíme slaninu s cibuľou a zalejeme vaječnou zmesou.
- Pečieme v rúre na 180°C 30-40 minút, kým nie je plnka zlatistá a pevná.
Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice