Slané koláče a jogurtové dezerty si získavajú čoraz väčšiu popularitu pre svoju jednoduchosť, variabilitu a lahodnú chuť. Či už hľadáte rýchly obed, originálnu desiatu alebo chutný dezert, recepty s jogurtom ponúkajú široké možnosti. Tento článok vám predstaví niekoľko inšpiratívnych receptov na slané koláče a sladké jogurtové koláče, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.
Slané koláče: Rýchly a chutný obed
Slané koláče sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchlo pripraviť sýty a chutný obed alebo večeru. Ich výhodou je, že môžete použiť rôzne druhy cesta a náplní, podľa toho, čo máte práve k dispozícii.
Slaný koláč s jogurtom, šunkou a syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Potrebné prísady:
- Cesto:
- 500 g bieleho hustého jogurtu
- 50 g kyslej smotany
- 400 g polohrubej múky (Promix PK)
- Soľ
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
- Plnka:
- 100 g šunky (nakrájaná na kocky)
- 150 g syra (nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný)
- Kyslé uhorky (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané na hrubom strúhadle)
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
- Vajcia krátko vyšľaháme, pridáme jogurt, kyslú smotanu, múku s práškom do pečiva a soľ. Všetko dobre premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Do pripraveného cesta pridáme šunku, syr a kyslé uhorky. Môžeme pridať aj ďalšie obľúbené prísady, ako napríklad olivy, kukuricu, hrášok, alebo rôzne bylinky a koreniny.
- Dobre premiešame a nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
- Podávame s čerstvou zeleninou a ľahkým smotanovým dressingom.
Jogurtový koláč ako náhrada pečiva
Tento slaný koláčik je skvelý aj ako náhrada pečiva.
Potrebujeme:
- 230 g hladkej múky
- 200 g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- ½ lyžičky soli
- 150 g syra
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 200 g šunky
Postup:
- Syr a šunku nakrájame na kocky.
- V miske zmiešame jogurt, vajcia a soľ.
- Do cesta postupne vmiešame aj múku s práškom do pečiva a kockami syra a šunky.
- Cesto navrstvíme do vymastenej formy a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút dozlatista.
Jogurtové koláče: Vláčne a jednoduché dezerty
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju vláčnosť a jednoduchosť prípravy. Sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly a chutný dezert pre rodinu alebo návštevu.
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
Jogurtový koláč s broskyňami (rýchly a nadýchaný)
Tento koláč pripravíte bez váženia, rýchlo a bez kysnutia. Vďaka jogurtu je vláčny a mäkučký, a šťavnaté broskyne ho povýšia na dokonalý letný dezert.
Ingrediencie:
- 1 biely jogurt (150-180 g)
- 3 vajcia
- 2 jogurtové kelímky kryštálového cukru
- 3 kelímky polohrubej múky
- 1/2 kelímka oleja
- 1 prášok do pečiva
- 4-5 broskýň (čerstvé alebo kompótované, nakrájané na mesiačiky)
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme jogurt a olej, premiešame.
- Potom prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto.
- Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Navrch rovnomerne poukladáme broskyne.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút, kým nie je koláč zlatistý a špajľa po zapichnutí suchá.
- Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.
Klasický kysnutý koláč s broskyňami a posýpkou
Tento koláč je ako spomienka na nedeľné popoludnia u babičky - mäkký kysnutý základ, sladké broskyne a chrumkavá maslová posýpka. Dokonalý ku káve, čaju aj ako maškrta po obede.
Ingrediencie na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 1/2 kocky droždia (cca 20 g)
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g roztopeného masla
- 2 žĺtky
- štipka soli
- strúhaná citrónová kôra (voliteľne)
Ingrediencie na obloženie:
- 5-6 broskýň (čerstvých alebo kompótovaných)
- trocha hrubej múky alebo škrobu na podsypanie broskýň
Ingrediencie na posýpku:
- 100 g polohrubej múky
- 80 g práškového cukru
- 80 g masla
Postup:
- Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme lyžičku cukru a necháme 10 minút aktivovať.
- Do misy nasypeme múku, pridáme cukor, žĺtky, soľ, citrónovú kôru a kvások.
- Vypracujeme hladké cesto a postupne zapracujeme roztopené maslo.
- Miesime, kým sa cesto neoddeľuje od stien misy. Necháme ho kysnúť zakryté na teplom mieste približne 1 hodinu.
- Medzitým pripravíme posýpku zmiešaním múky, cukru a masla.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Navrch poukladáme broskyne (nakrájané na mesiačiky a jemne obalené v múke alebo škrobe) a posypeme posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým nie je koláč zlatistý a posýpka chrumkavá.
Ovocný jogurtový koláč
Suroviny:
- 2 kelímky bieleho jogurtu (po 140 g)
- 3 kelímky polohrubej múky
- 1 kelímok práškového cukru
- 2 vajcia
- 2 prášky do pečiva
- štipka soli
- ovocie (čučoriedky, jahody, slivky, marhule, broskyne)
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 °C.
- Všetky suroviny dôkladne premiešajte metličkou alebo elektrickým šľahačom do hladkého cesta bez hrudiek.
- Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Navrch poukladajte ovocie.
- Posypte posýpkou (múka, cukor, maslo).
- Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút, alebo kým koláč nebude krásne zlatavý a posýpka chrumkavá.
- Jogurtový koláč podávajte vychladený.
Krehký slaný koláč s jogurtom a zeleninou
Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí preferujú slané a zdravé jedlá.
Ingrediencie:
- Na korpus:
- 250 g celozrnnej špaldovej múky
- 125 g masla
- 1 žĺtok
- 1 ČL bylinkovej soli
- cca 2 PL studenej vody
- Na náplň:
- 4 - 5 vajíčok
- 200 g emmentálu
- 130 g bieleho jogurtu (gréckeho typu)
- 125 g slaniny alebo sušenej šunky (alebo jarná cibuľka, bylinky, olivy pre vegetariánsku verziu)
- 1 červenú cibuľu
- soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- V kuchynskom robote so sekacím nožom pripravíme slané krehké cesto na korpus. Stačí len niekoľkými stlačeniami pulzného tlačidla spojiť všetky suroviny (múku, maslo, soľ a žĺtok). Nakoniec pridáme najskôr jednu lyžicu vody a ak sa nám zdá byť cesto suchšie, tak aj druhú lyžicu.
- Krehké cesto vyvaľkáme medzi dvoma kusmi potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Nebude tak potrebné pridávať ďalšiu múku na podsypanie cesta.
- Vyvaľkané cesto preložíme do pripravenej formy na pečenie (s odnímateľným dnom) a popicháme vidličkou.
- Takto pripravený korpus dáme aspoň na pol hodiny do chladničky.
- V miske vymiešame vajíčka s bielym jogurtom a postrúhaným ementálom. (Časť syra si necháme na záverečné posypanie.)
- Pridáme na malé kocky nakrájanú sušenú šunku alebo slaninku a červenú cibuľu. Ak chceme pripraviť vegetariánsku verziu koláča, nahraďme sušenú šunku napríklad jarnou cibuľkou, bylinkami alebo olivami.
- Podľa chuti posolíme a okorením.
- Vychladený korpus pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút. Nie je potrebné ho piecť "na slepo".
- Potom dno takto predpečeného korpusu potrieme bielkom, ktoré nám zostalo pri príprave cesta. Dáme na minútku-dve opäť do rúry. Takto sa na dne koláča urobí akási nepremokavá vrstva a náplň sa do cesta počas pečenia nevsiakne, takže korpus zostane chrumkavý.
- Nakoniec rozprestrieme na korpus pripravenú náplň a pečieme ďalších 20 minút.
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Použitie ovocia: Do jogurtového koláča môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako napríklad čučoriedky, jahody, slivky, marhule alebo broskyne.
- Posýpka: Posýpku pripravíte zmiešaním múky, cukru a masla.
- Krehké cesto: Pri príprave krehkého cesta je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel, aby sa vám koláč vždy podaril. Cesto by malo byť chladené a pracovať s ním rýchlo, aby sa maslo nerozpustilo.
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh
Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice