Slané koláče sú skvelou alternatívou k tradičným sladkým variantom a ponúkajú široké možnosti využitia rôznych ingrediencií. Tento článok sa zameriava na prípravu chutného a zdravého slaného koláča s brokolicou a zemiakmi, ktorý je ideálny ako pohostenie pre návštevu, ľahký obed alebo večera. Recept je jednoduchý a zvládnuteľný aj pre začiatočníkov v kuchyni.
Prečo si pripraviť slaný koláč?
Keď počujeme slovo koláč, väčšinou si predstavíme sladkú dobrotu. Avšak, koláč môže byť aj slaný a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Slaný koláč je výborný ako pohostenie pre návštevu a vždy má veľký úspech. Je vláčny, mäkkučký a rýchlo zmizne.
Brokolica - zdravá ingrediencia
Brokolica je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, a preto by mala byť súčasťou nášho jedálnička. Už 100 g brokolice pokryje odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Brokolica sa dá použiť v rôznych jedlách, napríklad v cestovinách, nákypoch alebo aj v slaných koláčoch.
Recept na slaný koláč s brokolicou a zemiakmi
Tento recept kombinuje brokolicu so zemiakmi a syrom, čo vytvára chutnú a výživnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky
- Vajíčka
- Hladká špaldová múka (alebo iná múka)
- Kypriaci prášok
- Mozzarella (alebo iný syr)
- Olivový olej
- Soľ
- Voliteľné: Hrášok, cherry paradajky, karfiol, kukurica, čierne a zelené olivy, šunka, kyslá smotana, muškátový oriešok, korenie, zelená cibuľka, semienka tekvice a slnečnice
Postup:
- Príprava brokolice: Brokolicu rozoberieme na ružičky a krátko povaríme vo vriacej vode (cca 2-3 minúty), aby zmäkla, ale zostala chrumkavá. Ak používame aj mrazený hrášok, pridáme ho k brokolici. Potom zeleninu scedíme a necháme chvíľu vychladnúť.
- Príprava cesta: V miske vyšľaháme vajíčka do peny. Pridáme hladkú špaldovú múku a kypriaci prášok a vymiešame hladké cesto. Cesto by malo byť vláčne a jemné. Do hotového cesta nastrúhame mozzarellu a premiešame.
- Pečenie: Tortovú formu (s priemerom 26 cm) potrieme trochou olivového oleja a vylejeme do nej cesto. Cesto posypeme hráškom (ak používame), nadrobno nakrájanou brokolicou a osolíme. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 15 minút pri teplote 180 °C dozlatista.
Alternatívne možnosti:
- Namiesto brokolice a hrášku môžeme použiť iné druhy zeleniny, ako napríklad cherry paradajky, karfiol, kukuricu, čierne a zelené olivy.
- Pre slanú chuť môžeme pridať šunku nakrájanú na rezance.
- Pre bohatšiu chuť môžeme zmiešať vajcia s kyslou smotanou a ochutiť muškátovým orieškom, korením a soľou.
- Po upečení môžeme koláč posypať zelenou cibuľkou alebo inou zeleninou, či dokonca opečenými semienkami tekvice a slnečnice.
Ďalšie recepty s brokolicou
Brokolica sa dá použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
- Cestoviny s brokolicou: Brokolica sa skvelo hodí k cestovinám. Môžeme ju pridať do omáčky alebo ju použiť ako prílohu.
- Brokolicové donuty bez múky: Ľahká večera alebo olovrant. Jemné, nadýchané a chutné donuty.
- Zapekaná brokolica s mandľami: Brokolica zapekaná so zemiakmi, syrom a voňavými chrumkavými mandľami po taliansky.
- Brokolicový ryžový nákyp: Alternatíva pre tých, čo nemusia sladký nákyp, ale zbožňujú ryžu.
- Brokolicový koláč s mrkvovou nátierkou: Tento zdravý brokolicový koláč si môžete pripraviť na raňajky alebo večeru.
Slaný koláč pre zdravý životný štýl
Tento brokolicový koláč je vhodný pre priaznivcov zdravej stravy, športovcov a ľudí na diéte, pretože má priaznivé nutričné hodnoty a obsahuje pomerne málo kalórií. Oranžovo-zelená kombinácia farieb tohto jedla pôsobí na tanieri veľmi lákavo.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bol koláč bezlepkový, použite cícerovú alebo inú bezlepkovú múku.
- Koláč môžete podávať teplý alebo studený, so zeleninovým šalátom.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do cesta nastrúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
- Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať do cesta trochu čili.
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh
Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice