Zemiakové podkovy sú obľúbeným slaným snackom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu slaných zemiakových podkov, vrátane bezlepkovej verzie.
Recept na slané zemiakové podkovy
Hoci presný recept na slané zemiakové podkovy nebol priamo uvedený, môžeme sa inšpirovať z receptu pani Slávky Novákovej, ktorý bol spomenutý v kontexte bezlepkových receptov. Tento recept pravdepodobne využíva podobný princíp ako pri príprave iných slaných dobrôt, ako sú krekry alebo praclíky.
Ingrediencie
Na prípravu slaných zemiakových podkov budete potrebovať:
- Zemiaky (varené a nastrúhané)
- Múka (môže byť aj bezlepková zmes, napr. Promix BETA)
- Soľ
- Prášok do pečiva (PDP)
- Cukor (v malom množstve pre vyváženie chuti)
- Maslo alebo tuk
- Vajce
- Ďalšie prísady podľa chuti (napr. červená mletá paprika, ľanové semiačka, strúhaný syr)
Postup
- Preosejeme múku, pridáme soľ, prášok do pečiva a cukor. Dobre premiešame.
- Pridáme nastrúhané zemiaky, maslo alebo tuk, vajce a prípadné ďalšie prísady podľa chuti.
- Všetko spojíme a vypracujeme cesto. Ak je cesto príliš lepivé, pridáme trochu múky.
- Cesto necháme na teplom mieste nakysnúť (približne hodinu).
- Z cesta vyvaľkáme plát hrubý asi pol centimetra.
- Vykrajujeme tvary podkov.
- Podkovy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov Celzia približne 30-40 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
Bezlepková verzia slaných zemiakových podkov
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je možné pripraviť slané zemiakové podkovy aj z bezlepkovej múky. V tomto prípade môžeme použiť napríklad zmes Promix BETA, ktorá je vhodná na prípravu bezlepkových slaných dobrôt.
Ingrediencie
- Zemiaky (varené a nastrúhané)
- Bezlepková múka (napr. Promix BETA)
- Soľ
- Prášok do pečiva (bezlepkový)
- Cukor (v malom množstve pre vyváženie chuti)
- Maslo alebo tuk
- Vajce
- Ďalšie prísady podľa chuti (napr. červená mletá paprika, ľanové semiačka, strúhaný syr)
Postup
Postup je rovnaký ako pri príprave klasických slaných zemiakových podkov, s tým rozdielom, že používame bezlepkovú múku a bezlepkový prášok do pečiva.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Inšpirácie a variácie
Pri príprave slaných zemiakových podkov sa môžete nechať inšpirovať aj inými receptami na slané pečivo. Napríklad, môžete vyskúšať pridať do cesta rôzne druhy korenín, byliniek alebo semienok.
- Pikantné podkovy: Pridajte do cesta červenú mletú papriku, chilli alebo cesnak.
- Syrové podkovy: Pridajte do cesta strúhaný syr (napr. eidam, parmezán alebo cheddar).
- Bylinkové podkovy: Pridajte do cesta nasekané bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku alebo oregano).
- Semienkové podkovy: Posypte podkovy pred pečením semienkami (napr. sezamové, ľanové alebo slnečnicové).
Ďalšie slané recepty
Okrem slaných zemiakových podkov existuje mnoho ďalších receptov na slané pečivo, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Slané krekry a praclíky: Použite bezlepkovú zmes Promix BETA na prípravu slaných krekrov a praclíkov s rôznymi príchuťami (napr. s červenou mletou paprikou, s ľanovými semiačkami alebo so strúhaným syrom).
- Slaný kapr na chlebe: Toustový chleba potrite pomazánkou a ozdobte salámom a syrom.
- Živánska z kapra: Očistené zemiaky a cibuľu nakrájajte na kolieska, bielu papriku na rezance, paradajky na osminky, cesnak na plátky. Pripravte alobal a poukladajte naň ingrediencie.
- Pikantný kapor: Na masle speníme posekanú cibuľu, pridáme rozotrený cesnak, podlejeme vínom a kečupom, osolíme, povaríme a nalejeme na opečené porcie kapra.
Bezlepkové recepty
Ak preferujete bezlepkovú stravu, existuje mnoho receptov na bezlepkové pečivo a zákusky, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bratislavské rožky bez lepku: Použite múčnu zmes bez lepku Promix BETA na prípravu tradičných Bratislavských rožkov s makovou alebo orechovou plnkou.
- Anjelská bábovka bez lepku, bez laktózy, bez tuku: Pripravte si ľahkú a nadýchanú bábovku z bielkov, cukru a bezlepkovej múky NOVALIM Promix PK špeciál.
- Plnené zemiakové guľky bez lepku: Uvarené zemiaky nastrúhajte, pridajte bezlepkovú krupicu Novalim, vajce, maslo alebo tuk, soľ a vypracujte cesto. Z cesta vytvarujte guľky, ktoré varte v slanej vode. Môžete ich aj naplniť zmesou opraženej cibuľky a slaniny.
- Müsli čokoguľky bez lepku: Jednoduchý recept bez pečenia. Šľahačku priveďte do varu, zalejte ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešajte. Do čokolády pridajte bezlepkové müsli, cukor, vanilku, kakao a rum a vypracujte homogénnu hmotu.
- Bezlepkové odpaľované čokoládové venčeky: V hrnci roztopte maslo v mlieku a vode. Pridajte soľ a pomiešajte. Prisypte preosiatu zmes ryžovej múky, kakaa, zemiakového škrobu a xantánovej alebo guarovej múky a varechou veľmi rýchlo miešajte, až sa vám sformuje lepkavá guľa cesta.
- Raffaelo bez lepku: Vanilkový puding uvarte v mlieku. Nechajte ho vychladnúť a pridajte mletý kokos, mleté mandle, na múčku rozdrvené LIMKY, maslo a cukor.
- Kokosovo kávové rezy bez lepku: Z bielok a cukru ušľahajte tuhý sneh. Na plnku nechajte zovrieť mlieko s lyžicou kávy. Vo väčšej mise vymiešajte žĺtky, pudingový prášok, kukuričný škrob a práškový cukor do hladka.
- Odpaľované arašídové venčeky bez lepku: Najprv si pripravte plnku z šľahačky, bielej čokolády a arašídového masla. Na cesto v hrnci roztopte maslo v mlieku a vode. Prisypte preosiatu zmes ryžovej múky Novalim, zemiakového škrobu a xantánovej alebo guarovej múky a varechou veľmi rýchlo miešajte, až sa vám sformuje lepkavá guľa cesta.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou