Slané praclíky s čokoládou sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája slanú chuť praclíkov so sladkou chuťou čokolády. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tieto lahodné maškrty doma. Či už hľadáte recept na kysnuté, kakaové, alebo jednoduché praclíky, určite si nájdete ten pravý pre vás.
Výhody domácej prípravy
Príprava slaných praclíkov s čokoládou doma má niekoľko výhod. Máte kontrolu nad použitými ingredienciami, môžete si prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií a v neposlednom rade, domáce pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi.
Kysnuté slané praclíky s čokoládou
Kysnuté praclíky sú mäkké a nadýchané, čo ich robí ideálnymi na kombináciu s čokoládou.
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Cukor
- Masť
- Štipka soli
- Mlieko
- Sóda bikarbóna
- Čokoláda (mliečna alebo horká)
- Kokosový olej (voliteľné)
- Biely grécky jogurt
- Práškový cukor
- Sušené maliny alebo brusnice (na ozdobu)
Postup:
- Príprava cesta: Do väčšej misy pridajte múku, droždie, cukor, masť a štipku soli. Za postupného prilievania mlieka vymieste cesto, kým sa pekne nespojí. Ak je zmes príliš suchá, pridajte mlieko. Prikryte ho a nechajte odstáť pri izbovej teplote približne 1 hodinu.
- Tvarovanie praclíkov: Odpočinuté cesto ešte raz spracujte rukami a presuňte ho na pomúčnenú dosku. Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kusov. Každý kus vyvaľkajte na dlhší valček a vytvarujte praclíky. Najprv otvorené konce prekrížte cez seba, a potom skrútený koniec preložte nadol cez spodnú časť „U“.
- Varenie praclíkov: Pripravené praclíky položte na papier na pečenie a prekryte utierkou. Do hrnca nalejte vodu, pridajte sódu bikarbónu a priveďte do varu. Pomocou veľkej dierovanej lyžice ponorte praclíky do vriacej vody na 10 sekúnd z jednej a na 10 sekúnd z druhej strany, potom vyberte a sceďte.
- Pečenie praclíkov: Praclíky pred pečením potrite (alebo nastriekajte) slanou vodou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C, kým nebudú zlatisté.
- Príprava polevy: Pokým sa praclíky pečú, pripravte si polevu. Biely grécky jogurt zmiešajte s práškovým cukrom, dokým sa ingrediencie nespoja a preložte do hlbokej misky. Na menšej panvici ohrievajte mliečnu čokoládu s kokosovým olejom, dokým sa čokoláda neroztopí.
- Zdobenie praclíkov: Praclíky po vychladnutí namočte (asi do polovice) v pripravených polevách. Jogurtové praclíky pokvapkávajte zvyšnou čokoládou a posypte sušenými malinami alebo brusnicami. Nechajte stuhnúť.
Kakaové slané praclíky s čokoládou
Kakaové praclíky majú intenzívnejšiu chuť a sú skvelou voľbou pre milovníkov čokolády.
Ingrediencie:
- Múka
- Kakao
- Mleté mandle
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Zmäknuté maslo
- Crème fraîche
- Čokoláda na polevu
- Cukrové zdobenie
Postup:
- Príprava cesta: Múku, kakao, mleté mandle, kryštálový a vanilkový cukor dobre premiešajte. Do misy pridajte zmäknuté maslo a crème fraîche. Všetky suroviny spolu dobre spracujte, až vznikne vláčne tvárne cesto.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme ho aspoň na 1 hodinu vychladiť do chladničky.
- Tvarovanie praclíkov: Z vychladeného cesta odkrajujeme rovnako veľké kúsky a tvarujeme z nich dlhšie valčeky. Konce prehneme, prekrížime a pritlačíme o spodnú časť šúľka, aby vznikol tvar praclíka.
- Pečenie praclíkov: Praclíky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 15 minút. Necháme úplne vychladnúť.
- Zdobenie praclíkov: Čokoládu rozpustíme a praclíky do nej do polovice namočíme. Položíme ich na papier na pečenie a ozdobíme cukrovým zdobením. Necháme stuhnúť.
Jednoduché slané praclíky s čokoládou
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, tieto praclíky sú pre vás ideálne.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Ingrediencie:
- Hotové slané praclíky (kúpené)
- Čokoláda (mliečna, horká alebo biela)
- Sušené maliny, orechy, kokosové vločky (na ozdobu)
Postup:
- Rozpustenie čokolády: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nespálila.
- Namáčanie praclíkov: Slané praclíky namáčajte do rozpustenej čokolády do polovice alebo ich celé ponorte.
- Zdobenie: Ihneď po namočení posypte praclíky sušenými malinami, orechami, kokosovými vločkami alebo inými obľúbenými posýpkami.
- Stuhnutie: Položte praclíky na papier na pečenie a nechajte čokoládu stuhnúť v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Tipy a triky
- Použitie kuchynského robota: Ak máte kuchynský robot, ako napríklad Robot Titanium Chef Baker, príprava cesta bude oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Robot s planetárnym systémom miesenia zabezpečí dôkladné spojenie všetkých ingrediencií. Navyše, niektoré roboty majú zabudovanú váhu, čo vám ušetrí čas a zredukuje počet špinavých riadov.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Do cesta môžete pridať škoricu, kávu, orechy alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.
- Rôzne druhy čokolády: Použite rôzne druhy čokolády na polevu. Mliečna čokoláda je sladšia, horká čokoláda má intenzívnejšiu chuť a biela čokoláda dodá praclíkom elegantný vzhľad.
- Skladovanie: Slané praclíky s čokoládou skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Takto vydržia čerstvé niekoľko dní.
- Príprava s deťmi: Zapojte deti do prípravy praclíkov. Tvarovanie cesta a zdobenie praclíkov je pre ne zábavná aktivita.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Vanilkové praclíky: Polomáčané v čokoláde so sušenými malinami.
- Orechové praclíky: S pridaním mletých orechov do cesta a polomáčané v čokoláde.
- Makové praclíky: S pridaním maku do cesta a polomáčané v čokoláde.
- Mokka praclíky: S pridaním kávy a kakaa do cesta, pre intenzívnu chuť.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou