Muffiny, obľúbené koláčiky, či dokonca jedlá, sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Sladké alebo slané, s krémom či bez, vždy potešia. Ak hľadáte inšpiráciu na slané muffiny, ste na správnom mieste. Tieto recepty sú jednoduché na prípravu a do menej ako hodiny aj hotové. Navyše, sú ideálne na raňajky, desiatu, večeru alebo ako praktické piknikové jedlo.
Prečo si pripraviť slané muffiny?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Na ich prípravu vám stačí bežné domáce kuchynské náradie, nepotrebujete žiadne špeciálne prístroje.
- Všestrannosť: Môžete ich pripraviť na rôzne spôsoby, s rôznymi ingredienciami, podľa vašej chuti.
- Praktické: Sú ideálne na cesty, pikniky alebo ako desiata do školy či práce.
- Bezlepkové: Niektoré recepty sú vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
Recept č. 1: Slané muffiny s olivami a syrom
Je tu leto a recept na slané muffiny s olivami a so syrom sa vám určite zíde. Je to super praktické piknikové jedlo, ktoré si môžete jednoducho zabaliť do krabičky a vybrať sa na výlet. Táto dávka vystačí na 6 muffinov.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Korenie
- Sušené bylinky (napr. 1 ČL sušenej bylinkovej zmesi)
- Mlieko
- Jogurt
- Vajce
- Olej
- Cesnak (prelisovaný)
- Olivy (nakrájané na kolieska)
- Čedar (nastrúhaný)
- Feta (nadrobená)
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešame bezlepkovú múku, kypriaci prášok, soľ, korenie a sušené bylinky.
- V druhej miske metličkou zmiešame mlieko, jogurt, vajce, olej a prelisovaný cesnak.
- Tekutú zmes prilejeme k suchej a spolu jemne premiešame.
- Pridáme na kolieska nakrájané olivy (časť z nich si odložíme na zdobenie muffinov), nastrúhaný čedar a nadrobenú fetu.
- Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a do nich porozdeľujeme cesto.
- Ozdobíme zvyšnými olivami a dáme piecť do rúry na 200 °C na približne 20-25 minút. Muffiny sú hotové, keď do stredu zapichnutá špajľa vyjde suchá. Ak chceme mať muffiny obzvlášť zlatavé, 2-3 minúty pred dopečením ich potrieme olivovým olejom.
Recept č. 2: Vajíčkové muffiny s olivami a syrom
Tieto slané muffiny z vajíčok s olivami budete mať hotové, ani sa nenazdáte. Stačí spolu všetko zmiešať, rozdeliť do formičiek a upiecť. Slané vajíčkové muffiny odporúčam servírovať na desiatu, olovrant, alebo ako ľahkú vajíčkovú večeru. Kombinácia s olivami a ovčím syrom je skutočne výborná, isto si pochutíte. Nakoľko neobsahujú žiadnu múku ani lepok, tieto slané muffiny si môžu bez obáv dopriať aj celiatici. Olivy môžete použiť čierne alebo zelené a pokojne si do muffiniek pridajte aj sušené paradajky. Lahôdkové droždie som do nich pridala ako kvôli chuti, taktiež preto, aby ich obohatili o vitamíny B skupiny. Z uvedených surovín vám vyjde 6 muffiniek, takže ak si z nich chcete pripraviť väčšiu dávku, môžete si množstvo surovín zdvojnásobiť.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Olivy (nasekané)
- Ovčí syr (nadrobený)
- Lahôdkové droždie
- Pažítka (nasekaná)
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: Sušené paradajky
Postup:
- V miske smícháme vajíčka s nasekanými olivami, nadrobeným ovčím sýrem, lahůdkovým droždím a nasekanou pažitkou.
- Směs pořádně rozmícháme pomocí vidličky a pak ji dosolíme a dokořeníme.
- Rozdělíme ji do 6 silikonových formiček na muffiny.
- Slané muffiny pečeme 16 - 18 minut při 180 stupních (v programu horní a dolní ohřev) dozlatova.
- Po dopečení je necháme chvíli vychladnout, než je vyjmeme z formiček. Vajíčkové muffiny doporučuji podávat teplé.
Recept č. 3: Muffiny so slaninou, sušenými paradajkami a čiernymi olivami
Suroviny:
- 255 g polohrubej múky
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- 2 ks vajcia
- 100 g slaniny
- 50 g čiernych olív
- 10 ks sušených paradajok
- 250 ml mlieka
- 125 g rastlinnej tukovej nátierky Hera Maslová
- 1 ks soľ, čierne korenie
- 1 ks čerstvé bylinky: tymian, petržlenová vňať…
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C. V mise zmiešajte múku a kypriaci prášok, vajcia, pridajte nadrobno nakrájanú slaninu, olivy, sušené paradajky, štipku soli a trochu čierneho korenia.
- Dobre premiešajte a pridajte mlieko a roztopený a trocha vychladnutý tuk. Do dôkladne vymiešanej hmoty pridajte čerstvé bylinky.
- Pomocou lyžice naplňte cesto do papierových muffinových formičiek, ale nie celkom do plna.
Recept č. 4: Slané muffiny so sušenými paradajkami a olivami
Ingrediencie:
- Sušené paradajky
- Olivový olej
- Olivy
- Bazalka
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Píniové oriešky
- Polenta
- Parmezán (nastrúhaný)
- Vajcia
- Cmar (alebo jogurt)
Postup:
- Sušené paradajky dáme na 15 minút do olivového oleja. Potom ich pokrájame.
- Olivy a bazalku nasekáme a všetko zmiešame s tým olejom, v ktorom boli sušené paradajky.
- Pripravíme si ďalšie dve misky. Do prvej dáme múku, prášok do peč., soľ, píniové oriešky, polentu, nastrúhaný parmezán. Premiešame.
- Do druhej misky dáme vajcia, olej /100 ml/, cmar /je uvedený 350 g, to môže byť asi 250-300 ml/. Dobre vyšľaháme.
- Teraz postupne budeme spájať pripravené zmesi. Do misky s vajíčkovou zmesou postupne, pomaly pridávame zmes s múkou. Pomaly premiešavame.
- Nakoniec pridáme zmes z olív, paradajok a bazalky. Premiešame a dávame do muffínovej formy.
- Upečieme.
Recept č. 5: Slané muffiny s paprikou a kukuričnou múkou
Na raňajky či desiatu dobre padnú tieto slané muffiny bez lepku, dochutené paprikou. Pripravili sme ich s použitím našej kukuričnej múky, vďaka čomu výborne chutia a majú krásnu žltú farbu. Vyskúšajte dnes pre zmenu slanú obmenu obľúbených muffinov. Zvládnu ich aj začiatočníci, či menej skúsení, alebo si na pomoc zavolajte svoje deťúrence.
Ingrediencie:
- Bezgluténová múka Promix Uni
- Kukuričná múka Novalim
- Tvrdý syr (nastrúhaný)
- Korenie
- Soľ
- Mletá paprika
- Kypriaci prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Paprika (nakrájaná na kocky)
- Vajce
- Cmar
- Olej
Postup:
- Papriky umyjeme, osušíme, odstránime semená a nakrájame na malé kocky.
- Vo väčšej mise zmiešame bezgluténovú múku Promix Uni a kukuričnú múku Novalim, nastrúhaný tvrdý syr, korenie, soľ, mletú papriku, kypriaci prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Do zmesi potom pridáme aj na kocky nakrájané papriky.
- Vajce rozšľaháme, pridáme k nemu cmar a olej a dobre premiešame.
- Všetko spolu vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
- Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré potom naplníme asi do dvoch tretín cestom.
Recept č. 6: Slané florentínske muffiny so špenátom a bazalkou
Chutné cesto zjemnené syrom a jogurtom, dochutené špenátom, bazalkou vás určite nadchne. Slané muffiny sa výborne hodia na raňajky, na zajedanie k polievke alebo aj na ľahkú večeru.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Ingrediencie:
- Špenátové listy
- Bazalka
- Parmezán (nastrúhaný)
- Píniové oriešky
- Maslo
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Cukor
Postup:
- Špenátové listy a bazalku si nasekáme najemno a parmezán nastrúhame.
- Píniové oriešky opražíme dozlatista na suchej panvici.
- Maslo si rozpustíme a ešte horúce ho vyšľaháme vo väčšej mise s mliekom a vajcami izbovej teploty.
- V druhej mise zmiešame suché prísady, múku, kypriaci prášok, soľ a cukor.
- Potom opatrne gumenou varechou zmiešame suché prísady s vyšľahanými, kým nezískame hladké cesto.
- Košíčky na mafiny poukladáme do formy a cesto rovnomerne rozdelíme do košíčkov.
- Mafiny pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200°C približne 20-25 minút.
Recept č. 7: Bezlepkové muffiny s cottage syrom a šunkou
Tieto muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu a zároveň chcú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Žĺtky z vajec
- Cottage syr
- Mozzarella (nakrájaná)
- Šunka (nakrájaná)
- Čierne olivy (pokrájané)
- Sušené paradajky
- Špenátové listy
- Bezlepkové ovsené vločky
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Kypriaci prášok
- Bielky z vajec
Postup:
- Do mísy si dáme žĺtky z vajec a rozšleháme metličkou.
- Přidáme cottage, nakrájenou mozzarellu, nakrájenou šunku, pokrájené černé olivy, sušená rajčata a promícháme.
- Špenátové listy spaříme, vodu vyždímáme, pokrájíme a přidáme do směsi na muffiny spolu s bezlepkovými ovesnými vločkami, moukou, solí, pepřem a trochou kypřícího prášku.
- Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a jemně vmícháme do zbytku ingrediencí.
- Pečeme ve vymazaném a moukou vysypaném plechu na muffiny na 170°C cca 25 minut.
Tipy a triky
- Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa pridať rôzne bylinky, syry, zeleninu alebo mäso podľa vlastnej chuti.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín ovplyvňuje chuť a textúru muffinov.
- Nepreplňte formičky: Cesto by malo siahať približne do dvoch tretín formičky, aby muffiny pri pečení nevykypeli.
- Kontrolujte prepečenie: Muffiny sú hotové, keď do stredu zapichnutá špajľa vyjde suchá.
- Nechajte muffiny vychladnúť: Pred vybratím z formičiek nechajte muffiny chvíľu vychladnúť, aby sa ľahšie vyberali.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou