Toasty si väčšina z nás spája s rýchlymi raňajkami, jednoduchou večerou alebo rýchlou desiatou medzi schôdzkami. Lenže aj z obyčajného toastu sa dá vytvoriť malé kulinárske umenie. Zatiaľ čo na Slovensku sú toasty spojené hlavne s rýchlou večerou, vo svete sa toast stal základom modernej gastronómie. Napríklad v Austrálii existujú bistrá špecializované výhradne na tento pokrm. Je to jednoduché - rýchla príprava, minimum surovín a možnosť nekonečnej obmeny. Navyše sa ľahko prispôsobia akémukoľvek diétnemu režimu - od vegánskeho až po bezlepkový.
Čo je to vlastne toast?
Keď sa povie "toast", väčšina ľudí si vybaví sendvičový chlieb opečený v hriankovači. Lenže pod týmto jednoduchým názvom sa skrýva viac než len dva plátky chleba so syrom. Toasty majú desiatky podôb - slané, sladké, teplé i studené.
Francúzsky toast (Pain Perdu): Sladká alternatíva
Zatiaľ čo klasický slovenský toast je spravidla slaný a pripravuje sa v toastovači, francúzske toasty (pain perdu) sa opečú na panvici a pripomínajú skôr sladké raňajky než rýchlu večeru. V podstate ide o plátky chleba namočené v rozšľahanom vajci s mliekom, ktoré sa následne opečú dozlatova. Hoci ich názov znie vznešene, pôvod majú skromný - vznikli ako spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo. A to je na francúzskych toastoch to najkrajšie. Z niečoho obyčajného a takmer zbytočného vzniká niečo výnimočné.
Jedným z príkladov, ako sa francúzske toasty dokážu premeniť na zážitok, je brunch v malom bistre na okraji Paríža. Čerstvo upečený domáci chlieb, obalený vo voňavom cestíčku s kvapkou vanilkového extraktu, ozdobený malinami a lístkom mäty. Vedľa malá kanvička horúcej čokolády, ktorá sa pomaly rozlieva po tanieri.
Variácie a inšpirácie pre dokonalý francúzsky toast
Aby sa toasty neomrzeli, stačí mať základný recept na toast a podľa chuti ho obmieňať. Doma si môžete vytvoriť vlastný „toastový repertoár" - jeden recept na sladké ráno, druhý na rýchlu večeru a tretí na víkendový brunch s priateľmi. Možno to znie prehnane, ale aj recept na toast dokáže veľa vypovedať o tom, aký život žijeme.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Základné recepty a tipy:
- Klasický syrový toast: Na jeden plátok chleba položte syr, priklopte druhým a opečte v toastovači alebo na panvici.
- Avokádový toast: Medzitým rozmačkajte avokádo s citrónovou šťavou, soľou a korením. Po opečení toast rozrežte a potrite avokádom.
- Sladký francúzsky toast: Vajcia rozšľahajte s mliekom, vanilkou a škoricou. Plátky chleba namočte do zmesi a nechajte vsiaknuť. Na panvici ľahko potreté olejom opečte dozlatova z oboch strán.
- Banánový toast: Toast opečte a potrite maslom. Naň položte kolieska banánu a posypte škoricou alebo kakaom.
Francúzsky toast - 10 spôsobov ako si ho pripraviť
Francúzsky toast je obľúbený všade vo svete. Je to práve vďaka jednoduchej príprave, ktorá zaberie pár minút a nekonečnej možnosti kombinovať sladké aj slané ingrediencie.
Príprava:
V miske rozšľahajte vajcia, pridajte mlieko, vanilkový extrakt, škoricu, cukor (ak chcete sladší toast), a štipku soli. Na panvici rozohrejte trochu masla alebo oleja na strednej teplote. Určite sa nenechajte odradiť príležitosťou nakombinovať si vlastné ingrediencie na francúzsky toast, či už slané alebo sladké.
Sladké varianty:
- Francúzsky toast s javorovým sirupom a maslom: Najčastejšia sladká kombinácia v mnohých krajinách.
- S bobuľovitým ovocím: Ako čučoriedky, maliny, dokonca jahody.
- S banánom a čokoládou: Neodolateľná kombinácia podľa vlastnej preferencie (hodí sa horká, mliečna aj biela).
- S medom a orechmi: Najčastejšie vlašskými, lieskovými, no použiť môžete aj mandle.
- S citrónovou šťavou a práškovým cukrom: V tomto prípade skutočne vynikne chuť samotného toastu.
Slané varianty:
- S avokádom a vajíčkom: Častokrát pripraveným na mäkko. Môžete využiť čerstvé avokádo ako nátierku alebo si spraviť domácu pomazánku.
- So šunkou a syrom: Klasika, ktorú málokto odmietne a to najmä vtedy, keď je syr roztečený po celom francúzskom toaste.
- So smotanovým syrom a údeným lososom: Navrchu, ktorý dodáva pečivu luxusný nádych.
- So špenátom, syrom feta a paradajkami.
- So syrom ricotta a pečenou zeleninou: Môžete uplatniť hocijakú zeleninu, ktorá vám najviac chutí - od papriky, cez cuketu až po opečený baklažán.
Recept na francúzsky toast s pečenými broskyňami a vanilkovým krémom
Tento recept je ideálny na víkendové raňajky alebo brunch.
Ingrediencie:
- Toasty
- Mlieko
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Maslo (na opekanie)
Na pečené broskyne:
- Broskyne
- Maslo
- Vanilkový cukor
Na vanilkový krém:
- Smotana na šľahanie
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor alebo extrakt
Na ozdobu:
- Pistácie
- Pistáciové maslo
Postup:
- Pečené broskyne: Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Broskyne rozkrojíme napoly a vyberieme z nich kôstku. Polovičky nakrájame na mesiačiky, ktoré dáme do zapekacej misy. V rajnici si rozpustíme maslo, ktoré zmiešame s vanilkovým cukrom a potrieme ním broskyne. Necháme asi na 30 minút zapiecť.
- Vanilkový krém: Smotanu šľaháme metličkovým šľahačom dovtedy, kým sa z nej nestane pevná šľahačka. Potom zašľaháme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, alebo extrakt.
- Francúzsky toast: V mise prešľaháme mlieko spolu s vajíčkami a vanilkovým cukrom. Toasty postupne vždy na chvíľku namočíme do zmesi. Potom ich opekáme na panvici buď nasucho, alebo s trochou masla, kým toast nebude mať farbu do zlatova.
Servírovanie:
Na tanier dáme francúzsky toast a podľa chuti ho pocukrujeme. Naň navrstvíme vanilkový krém a vedľa položíme pečené broskyne. Nakoniec všetko posypeme pistáciami a pokvapkáme pistáciovým maslom.
Francúzsky toast z plechu
Víkendy sú ako stvorené na dlhé raňajky. Pozvite na také priateľov a pripravte pre nich francúzske toasty na plech.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Postup:
Plech vymastíme ghíčkom alebo kokosovým olejom. Na jeho dno naukladáme polovicu natrhaného toasťáku. Rovnomerne prelejeme polovicou tekutej zmesi a posypeme polovicou čučoriedok. Nasleduje druhá polovica natrhaného toasťáku, zvyšok tekutej zmesi a zvyšok čučoriedok. Celé dielo nakoniec zasypeme ešte nasekanými mandľami alebo inými obľúbenými orechmi. Pečieme v predhriatej rúre približne 40 minút, kým vršok toastov nezíska zlatistú farbu. Francúzskymi toastmi z plechu sa pochválime na Instagrame pod hashtag #aktinrecepty a podávame.
Toast ako symbol udržateľnosti a uvedomelého stravovania
Vo svete, kde je čas vzácny a strava často uponáhľaná, predstavuje toast symbol jednoduchosti, ktorá nestráca na hodnote. Navyše, ak sa rozhodnete pre domácu prípravu, môžete ľahko zvoliť udržateľnejšie varianty - napríklad pečivo z lokálnej pekárne, bio vajcia, rastlinné alternatívy mlieka a syra alebo sezónne ovocie.
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou