Slané torty sa stávajú čoraz obľúbenejšou alternatívou ku klasickým sladkým tortám na rôzne slávnostné príležitosti. Ich príprava je oveľa jednoduchšia a zvládne ju naozaj každý. Navyše, takouto pochúťkou určite potešíte aj tých oslávencov, ktorí nemajú radi sladké dezerty. Aj príprava slanej torty môže byť zábavná.
Inšpirácia a Príprava
Príbeh slanej torty sa často začína potrebou vyhovieť špeciálnym dietetickým požiadavkám, ako napríklad pri cukrovke, kde je obmedzený príjem sladkého. Niekedy je to aj o tom, prekvapiť blízkeho niečím originálnym a chutným.
Čo Budete Potrebovať?
Tento recept popisuje prípravu chutného a kreatívneho plneného chleba, ktorý sa vyznačuje jedinečnou kombináciou ingrediencií a jednoduchosťou prípravy. Na prípravu slanej torty z okrúhleho chleba budete potrebovať nasledovné:
Ingrediencie:
- 1 okrúhly chlieb (ideálne domáci, alebo tmavý so semiačkami)
- 200 g masla
- Sardelová pasta
- 2 vajcia natvrdo
- 150 g šunky
- Tenké plátky syra
- Sardinky
- Mäkká saláma
- Pečeňová paštéta
- Smotanové nátierky (chrenová, cibuľová)
- Voliteľné: paprika, kučeravý šalát, uhorka, jarná cibuľka, paradajky, syr, hrozno, korbáčiky, parenice
Základná okrúhla torta:
- 2-3 okrúhle bochníky chleba
- 600 g smotanového syra (môžeme nahradiť jemným tvarohom)
- 400 g kyslej smotany
- 3-4 lyžice majonézy
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 250 g údeného lososa (môžete nahradiť šunkou nastrúhanou najemno)
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 1 zväzok kôpru
Na ozdobu:
- 1-2 uhorky
- Saláma a šunka
- Pre milovníkov rýb a morských plodov použijeme krevety, kaviár a údeného lososa
- 4-5 natvrdo uvarených vajec
- Kôpor a petržlenovú vňať
Postup Prípravy Krok za Krokom
- Príprava chleba: Z okrúhleho chleba zo všetkých strán odrežeme kôrku. Mäkkú striedku rozrežeme na 5-6 rovnako hrubých plátov. Ideálne je, keď máme väčší chlieb a odkrojíme ju viac zarovno - presne do tvaru korpusu. Ak si chcete byť istí, upečte si vlastný chlieb požadovaného tvaru a veľkosti. Môžete použiť aj práškovú zmes na prípravu chleba.
- Príprava krému: Zo 40 g masla a 40 g hladkej múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme mliekom. Uvaríme hustejšiu kašu, odstavíme z ohňa. Osolíme, pridáme štipku postrúhaného muškátového orieška. Vychladnutú kašu prelisujeme (alebo prepasírujeme pomocou elektrického šľahača), primiešame na jemno postrúhané vajcia, pridáme 150 g zmäknutého masla, ochutíme sardelovou pastou a dobre vymiešame. Týmto krémom natrieme chlebové pláty (spodný iba po jednej strane). Alternatívne, sardelovú pastu vymiešajte s maslom a prelisujte s uvarenými vajciami. Týmto krémom z oboch strán natierajte chlebové pláty (spodný len z jednej strany).
- Plnenie torty: Náplň sa skladá z vrstiev rôznych ingrediencií, pričom každá vrstva je ochutená podľa chuti. Na jeden z natretých plátov uložíme nakrájanú šunku, na druhý plátky syra, na tretí pečeňovú paštétu, na štvrtý rozložíme sardinky (zbavené kostí). Na piaty poukladáme kolieska mäkkej salámy, prikryjeme posledným plátom. Tortu stlačte a natrite zvyšným krémom.Možnosti plnenia sú rôzne. Môžete použiť toustový chlieb a tenkú vrstvu nátierky, na to plátok šunky, syra a stále kolom dokola na výšku, akú chcete. Používajte aj celozrnný chlieb.
- Alternatívny postup plnenia: Chlieb si nakrájame na 5 stredne hrubých plátov. Smotanové nátierky (chrenovú, cibuľovú) zmiešame a vznikne nám nátierka, ktorou budeme natierať vnútro chleba a neskôr aj chlieb zvonka celý. Postupne budeme natierku natierať na obidva pláty, na spodný budeme ukladať dusenú šunku korenenú, na vrchný len nátierku. Potom ich dáme na seba a pritlačíme. Toto isté zopakujeme len namiesto šunky pridáme plesnivý syr, takú hrubšiu vrstvu. Zase zopakujeme to, čo v krokoch 3 a 4. Len budeme teraz pridávať vrstvu salámy. Zase zopakujeme ten istý postup a pridávame pláty dusenej bravčovej šunky. Táto šunka môže byť podľa výberu (kuracia, morčacia, bravčová). A na vrch pridáme posledný plát chleba. Na celý chlieb jemne zatlačíme, aby sa nám usadili vrstvy. Potom ho celý natrieme urobenou nátierkou (chrenová + cibuľová smotanová nátierka) a prikladáme pláty dusenej šunky štvorcovej, nie okrúhlej. Okolo dáme plátky salámy, aby nám to utvorilo dojem z klobúka. Dookola pridáme korbáčiky a na vrch zapiechneme 4 parenice.
- Zdobenie Slanej Torty: Povrch ozdobte podľa vlastnej fantázie. Po bokoch môžeme rozložiť plátky uhorky nakrájané natenko a pásy údeného lososa. Na vrch ukladáme varené vajcia, krevety, farebnú zeleninu a bylinky. Posypeme syrom a pozapichujeme hrozno. Vrch torty môže byť ozdobený ružičkami zo šunky, syra, stonky kvietkov môžu byť z cibule alebo uhorky, listy som vyrobila z uhorky a papriky a ako deroáciu som použila paradajky, šunkové ružičky a ružičky s dvoch druhov salámi. Celú tortu potrieme vajíčkovou nátierkou, naukladáme na celú tortu šunku, potom vytláčacím syrom nalepíme na šunku syr, čiže celá torta bude obalená plátkami syru.
- Chladenie a Servírovanie: Celú tortu zabalíme do potravinovaj fólie a dáme do chladničky, ideálne na 2-3 dni. Na druhý deň vyberieme a môžeme podávať. Po naplnení je chlieb uzavretý odrezanou časťou a starostlivo zabalený do alobalu. Na dosiahnutie chrumkavého povrchu a dokonale rozpusteného syra je možné chlieb upiecť v rúre. Nakoniec sa rozkrája na trojuholníkové porcie, podobne ako torta a je pripravený na servírovanie.
Tipy a Triky
- Použitie domáceho chleba: Ak máte možnosť, upečte si domáci chlieb. Bude mať autentickú chuť a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Experimentovanie s náplňami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi náplní. Kombinujte rôzne druhy syrov, šuniek, zeleniny a nátierok.
- Príprava vopred: Slana torta je najlepšia, keď sa nechá odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili. Ideálne je pripraviť ju deň vopred.
- Ozdobovanie: Pri zdobení sa nechajte uniesť fantáziou. Používajte rôzne druhy zeleniny, byliniek, syrov a údenín. Môžete vytvárať rôzne vzory a motívy.
- Servírovanie: Slanú tortu servírujte nakrájanú na trojuholníkové porcie, podobne ako klasickú tortu. Podávajte ju s čerstvou zeleninou a rôznymi dipmi.
Variácie a Inšpirácie
- Slaná torta s morskými plodmi: Pre milovníkov rýb a morských plodov môžete do náplne pridať krevety, údeného lososa, kaviár a rôzne druhy rýb.
- Vegetariánska slaná torta: Ak preferujete vegetariánsku stravu, môžete do náplne použiť rôzne druhy syrov, zeleniny, húb a nátierok.
- Slaná torta s údeninami: Ak máte radi údeniny, môžete do náplne pridať rôzne druhy klobás, slaniny a šunky.
Slaná Torta na Rôzne Príležitosti
Slaná torta je ideálna na rôzne príležitosti, ako sú narodeniny, oslavy, párty, pikniky a rôzne iné spoločenské udalosti. Je to skvelá alternatíva ku klasickým sladkým tortám a určite ňou potešíte svojich hostí.
Prečítajte si tiež: Originálna slaná torta domček
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Slanú Tortu
Prečítajte si tiež: Pečená slaná Valentínska torta