Hľadáte inšpiráciu, čím si osladiť chladné upršané dni? Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých. Ponúkame jednoduchý, overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Na jej prípravu vám stačí iba pár surovín a hodinka času.
Prečo práve bábovka?
Blížia sa posledné dni, kedy môžeme vyraziť von na piknik alebo nejaký letný výlet. Pre takéto príležitosti je bábovka ideálne občerstvenie, nepokazí sa a prežije aj nepohodlnú cestu v krabičke na dne batohu. Ale nielen na letné výlety je super. Jeseň je už za rohom a s príchodom chladnejšieho počasia začíname variť čajíky a zapalovať sviečky. K takému čaju je ale treba aj niečo dobré pod zub a bábovka je na to ako stvorená.
Receptov na bábovku existuje neúrekom, každý má ten svoj overený a toto je ten náš. Keď som bola dieťa, maminka nám bábovku piekla pravidelne a ja som už len čakala, kedy sa do nej budem môcť pustiť. Nie je to nič náročné, za hodinku (aj s pečením) ju máte hotovú. Nadýchaná a voňavá bábovka, k tomu čajík a dobrá knižka, tak nejak si predstavujem jesenné víkendové poobedie.
Pekná bábovka nahradí na slávnostnom stole aj pekne vyzdobenú tortu, no a pre tých, ktorí neobľubujú žiadne krémy bábovka je ideálna. Bábovku robím na rôzne spôsoby.
Klasický recept na voňavú bábovku
Tento recept je v našej rodine už dlhé roky. Základom je správne vymiešané a nadýchané cesto, do ktorého môžete pridať aj kakao, strúhaný kokos, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie. Fantázii sa medze nekladú a podľa vlastných preferencií môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Ingrediencie:
- Celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vlažné mlieko
- Olej
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Prášok do pečiva
- Maslo a múka na vymastenie formy
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Do misky dáme celé vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor a spolu vymiešame do peny.
- Postupne zapracujeme vlažné mlieko a olej.
- Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre premiešame.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto nalejeme do pripravenej formy. Ak chceme mramorovú bábovku, časť cesta oddelíme a zmiešame s kakaom. Potom striedavo vrstvíme svetlé a tmavé cesto do formy. Môžeme použiť špajľu na vytvorenie špirálovitého vzoru.
- Bábovku pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút. Upečenú bábovku spoznáme tak, že špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Šľahačková bábovka: Rýchla a vláčna alternatíva
Hľadáte recept na sobotné popoludnie? Vyskúšajte zlatú klasiku v zrýchlenej podobe - vynikajúcu šľahačkovú bábovku. Je úžasne jemná, vláčna a nadýchaná. Presne taká, aká má perfektná bábovka byť! :-) Túto jednoduchú bábovku zvládne každý. Nepotrebujeme váhu ani mixér.
Ingrediencie:
- 250 ml smotany na šľahanie (môže byť aj tesne okolo konca záruky)
- 250 g kryštálového cukru
- 3 vajcia
- 300 g hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa (voliteľné)
- Citrónová kôra, rum (voliteľné)
Postup:
- Šľahačku dáme do misky spolu z vajcami, cukrom, múkou, kypriacim práškom do pečiva a vanilínovým cukrom premiešame. Celá zmes sa nemusí šľahať mixérom ani trepať ručne - stačí dobre premiešať.
- Do vymastenej a vysypanej (buď múkou, alebo strúhankou) formy nalejeme 2/3 cesta.
- Ak chceme aj kakaovú časť tak jednu tretinu necháme v miske, vmiešame do nej kakao a nalejeme do formy na bielu časť. Ak chceme, môžeme pridať až teraz hrozienka.
- Pomocou špajle môžeme vytvoriť z oboch farieb špirálovitý vzor, bábovka bude ešte krajšia.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 150-160 stupňov, kým bábovka nie je na povrchu zlatistá. Skúsime špajdlou či je pečená ak sa nelepí máme hotovo.
- Bábovku môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čokoládovou polevou.
Bábovka od svokry: recept pre začínajúce gazdinky
Som začínajúca gazdinka a už veľakrát som piekla bábovku, ale tento recept, ktorý mám od svokry je zaručene najlepší zo všetkých. Je veľmi jednoduchý a rýchly. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- Štipka soli
- Cukor kryštál
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor
- Trošku rumu
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
- Olej
- Maslo a strúhanka na vymastenie formy
Postup:
- Rozbijeme 5 vajec tak, aby sme oddelili žĺtka od bielok.
- Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh.
- V osobitnej miske potom vyšľaháme žĺtka s cukrom, vanilkovým aj práškovým, pridáme trošku rumu a mlieka. Všetko šľahám robotom. Je veľmi dôležité vyšľahať osobitne sneh, naozaj má bábovka inú chuť, lepšiu.
- Keď sú žĺtka s cukrom dobre vymiešané pridáme múku, do ktorej zamiešame kypriaci prášok a postupne olej, dobre premiešame.
- Nakoniec pridáme z bielkov vyšľahaný sneh a už len jemne premiešame metličkou (nie robotom) aby nám cesto zvláčnelo.
- Bábovkovú formu vymastíme dobre maslom a vysypeme strúhankou.
- Pečieme pri 180 stupňoch, cca 45 minút. Aby sme zistili či je bábovka upečená aj vo vnútri, pichneme do nej špáratko a ked zostane suché, môžme ju vybrať.
- Nakoniec ju po vrchu posypeme práškovým cukrom alebo vanilkovým.
Ďalšie variácie a tipy
- Vylepšenia cesta: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kandizované ovocie, hrozienka, kúsky čokolády, strúhaný kokos, citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Mramorová bábovka: Časť cesta zmiešajte s kakaom a striedavo vrstvite svetlé a tmavé cesto do formy.
- Polevy a posýpky: Bábovku môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou, posypať práškovým cukrom, sekanými orechmi, kokosom alebo farebným posypom.
- Netradičné prísady: Experimentujte s pridaním vaječného koňaku, nastrúhanej mrkvy, pudingového prášku alebo dokonca tyčinky Margot.
- Bezlepková bábovka: Použite bezlepkovú múku a upečte bábovku aj pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok.
- Mini bábovky: Upečte malé bábovky v špeciálnych formičkách. Sú ideálne na oslavy a párty.
Bábovka ako súčasť slovenskej kuchyne
Slovenská kuchyňa je bohatá na tradičné recepty a bábovka patrí medzi ne. Je to dezert, ktorý sa dedí z generácie na generáciu a každý má ten svoj obľúbený recept. Bábovka je symbolom domova, pohody a rodinných stretnutí. Či už ju pripravujete na sviatky, víkendové poobedie alebo len tak pre radosť, vždy poteší a navodí príjemnú atmosféru.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept