Letné prázdniny sú tu a s nimi aj večná otázka, čo variť pre našich malých hladošov. Ak hľadáte inšpiráciu na spestrenie jedálnička, máme pre vás výber osvedčených receptov, ktoré deti jednoducho milujú. Nájdete tu klasické jedlá, ale aj zaujímavé a zdravšie nápady, ktoré poslúžia ako obed či dezert. Sladké obedy sú u detí veľmi obľúbené, preto sme pre vás pripravili výber receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné potrebných živín.
Polievky pre malých hladošov
Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a krásne farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu všetky potrebné vitamíny.
Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Pamätáte si tú vôňu a chuť?
Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.
Hlavné jedlá, ktoré deti milujú
Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a veľmi jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky.
Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
Špagety s paradajkovou omáčkou: Zabudnite na kečup! Táto domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na skutočný gurmánsky zážitok.
Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol, dokonca aj bez zbytočného oleja.
Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate!
Prečítajte si tiež: Plnky pre každú príležitosť
Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, takéto fajnové rizoto máte hotové behom pár minút.
Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed či večera pre milovníkov bezmäsitých jedál.
Halušky s vajíčkom: Hoci sú bryndzové či syrové halušky fajn, deti sa zaručene potešia aj tejto chutnej a jednoduchej variante.
Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva.
Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
Prečítajte si tiež: Osvojte si prípravu Pavlovej
Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú!
Sladké obedy a dezerty, ktoré potešia
Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne.
Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom!
Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
Klasické sladké obedy
V našom výbere nájdete tie najlepšie recepty na sladké obedy, ktoré si generácie obľúbili pre ich jednoduchosť a skvelú chuť. Vyskúšajte nadýchané buchty plnené lekvárom, lahodné tvarohové guľky, makové či orechové šúľance, klasické domáce pirohy alebo voňavú žemľovku. Tieto jedlá sú nielen nostalgické, ale aj ideálne pre všetkých milovníkov tradičnej domácej kuchyne.
Parené buchty: Pripravte ich podľa receptu od starkej a uvidíte, ako sa po nich deti budú len tak zaprášiť. Na prípravu parených buchiet si pripravíme kvások z trochy vlažného mlieka, cukru a droždia. V miske zmiešame múku, vajce, soľ, cukor, mlieko, kvások a na koniec olej. Vypracujeme cesto a necháme cca 45 minút kysnúť. Cesto po vykysnutí rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 1 cm, nakrájame na štvorce a plníme plnkou (tvarohom alebo lekvárom). Zabalíme a vytvarujeme buchtičky. Paríme na parnom hrnci alebo v parnej rúre cca 20 minút.
Dukátové buchtičky s jahodovou pudingovou polevou: Ak hľadáte sladký recept, ktorý zaboduje u všetkých detí, potom sú to domáce dukátové buchtičky bohato preliate vrstvou pudingu. Na prípravu kvások z droždia, mlieka a lyžičky cukru. Do misky na kysnutie si dáme múku, vajce so žĺtkami, cukor, rum, olej, soľ a zvyšok mlieka. Pridáme kvások, vymiesime a necháme vykysnúť cca 40 minút. Cesto potom nahrubo vyvaľkáme a vykrajujeme s pohárom šišky. Do každej šišky urobíme zadnou časťou varechy dierku. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlata.
Šúľance z tvarohového cesta: Sú na prípravu o niečo jednoduchšie než tie zemiakové, ale chutia tiež výborne. Zmiešame všetky ingrediencie. Olej použijeme iba na prvé potretie panvice.
Žemľovka: Nezabudnite ani na túto vďačnú pochúťku, na ktorú môžete využiť všetky staršie rožky. Rožky nakrájame iba na 4 časti (pozdĺžne a na polovicu). Jablká očistíme. Formu vymažeme maslom. Prihrejeme si mlieko, pridáme vanilku, namočíme v ňom rožky, ktoré potom vyžmýkame a ukladáme do formy nakrojenou častou hore, tesne vedľa seba. Priamo na rožky krájame jablká na polmesiačiky, asi v dvoch vrstvách, posypeme bohate škoricou. Postup opakujeme. Po celom povrchu popritláčame a polejeme 2-3 lyžicami mlieka a na vrch dáme plátky masla.
Lekvárové perky: Tento rodinný recept sa dedí po celé generácie. Robila ich vaša mamička i babička a sú výborné! Všetky ingredinecie spolu zmiešame. S cestom sa dobre pracuje, nechýba mu ani vajíčko. Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorčeky, ktoré plníme ovocím/ tvarohom/ lekvárom/ nutelou - ako máte radi, zabalíme a vytvarujeme guličky. Guličky hádžeme do vriacej vody a varíme, až kým nevyplávajú napovrch. Potom ešte varíme cca 2 minúty a vytiahneme na tanierik.
Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
Šišky s džemom: Vláčne, nadýchané a mäkké šišky sú neodolateľnou pochúťkou.
Moravské koláče: Voňavé moravské koláče so sladkou plnkou a posýpkou sú skvelou voľbou na sladký obed.
Ryžový nákyp s ovocím: Niektoré deti mliečnu ryžu zbožňujú, iné si k nej nikdy nenájdu vzťah.
Zdravšie sladké obedy
Ak chcete pripraviť sladký obed, ktorý bude nielen chutný, ale aj zdravý, vyskúšajte tieto recepty:
Lievance s banánom a jogurtom: Máte chuť na klasické lievance, avšak o niečo zdravšie? Tieto lievance sú nadýchané, banán im dodáva prirodzenú sladkosť a vďaka jogurtu sú vláčne.
Morušové guľôčky: Sú výborný zdravý snack z mrazeného ovocia, ovsených vločiek a chia semienok.
Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
Tipy a triky pre detskú stravu
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné.
- Pestrosť: Kľúčom je pestrosť.
- Živiny: Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Úprava jedla: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni.
Ďalšie tipy pre detské jedlá
- Zemiakové placky: Tradične sa robia zo zemiakového cesta, ale vyskúšajte raz vymeniť zemiaky za bataty.
- Domáce kysnuté buchtičky: Pripravte si vynikajúce domáce kysnuté buchtičky s lahodným vanilkovým krémom a ovocím podľa receptu z relácie Chutné…
- Tvarohové guľky: Ak máte radi tvaroh, určite vyskúšajte.
Sladké jedlá z detstva
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií, ktoré ste na vakáciách u starkej najradšej jedávali vy:
Parené buchty od starkej: Naša starká vedela robiť najlepšie parené buchty na svete. Jedávali sme ich so sesternicami a nevedeli sme prestať.
Žemľovka: Nezabudnite ani na toto vďačné jedlo, na ktoré môžete využiť všetky staršie rožky.
Lekvárové perky: Je to rodinný recept a dedí sa u nás po celé generácie. Robila ich moja mamička i babička a sú výborné!
Varenie pre deti so špeciálnymi potrebami
Ak má vaše dieťa potravinovú alergiu alebo diabetes, je nevyhnutné, aby ste všetky tieto zdravotné obmedzenia pri varení zohľadnili a varili pre deti z vhodných surovín, ktorými im neublížite a naopak prostredníctvom ktorých ich zdravie podporíte.
Varenie pre deti s diabetom: Vhodná je tzv. nízkosacharidová strava tvorená surovinami s nízkym glykemickým indexom. Pre deti s diabetom sú teda vhodné potraviny s nízkym obsahom sacharidov a cukrov. Ich jedálniček pritom doplňte o zdravé tuky a bielkoviny.
Varenie pre deti s alergiou na lepok: Varenie s deťmi by v tomto prípade malo prebiehať podľa pravidiel bezlepkovej diéty. Z jedálnička svojej ratolesti vyraďte všetky potraviny, ktoré obsahujú lepok čiže glutén. Túto bielkovinu konkrétne nájdete v obilninách, ako je pšenica, špalda, raž a jačmeň. Pri pečení a varení teda používajte bezlepkovú múku (napríklad ryžovú alebo pohánkovú) a tiež bezlepkové cestoviny. Do jedálnička svojho dieťaťa s celiakiou môžete ďalej bez problémov zaradiť mlieko, syry, mäso, vnútornosti, vajcia, ovocie, zeleninu, strukoviny, semienka, orechy alebo zdravé tuky.
Inšpirácia pre zdravé a chutné obedy
Súčasná situácia, kedy deti trávia viac času doma, nás núti hľadať nové a kreatívne recepty, ktoré by boli nielen výživné, ale aj zábavné.
Klasické polievky pre malých hladošov
Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá a farebná polievka plná vitamínov, ktorá zasýti a poteší každé dieťa.
Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Pripomeňte si vôňu a chuť detstva s touto jednoduchou, no lahodnou polievkou.
Šošovicová polievka: Či už na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.