Kašeľ je nepríjemný sprievodca prechladnutia, ktorý dokáže potrápiť deti aj dospelých. Namiesto okamžitého siahnutia po hotových prípravkoch z lekárne, ktoré často obsahujú konzervanty, farbivá a iné aditíva, sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným receptom našich babičiek. Jedným z takýchto osvedčených receptov je domáci skorocelový sirup, ktorý je nielen lacnejší a bez zbytočnej chémie, ale mnohokrát aj účinnejší a priateľskejší k organizmu, najmä detskému.
Prečo práve domáci sirup?
Pri prvom škrabaní v krku alebo suchom, dráždivom kašli je lákavé siahnuť po rýchlom riešení z lekárne. Avšak domáce sirupy proti kašľu využívajú silu prírodných látok, ako je cibuľa, med, skorocel alebo zázvor. Ľudia sa často pýtajú: "Naozaj domáci sirup na kašeľ funguje?" Odpoveď je áno, avšak pri závažnejších stavoch alebo dlhodobom kašli je vždy na mieste konzultácia s lekárom.
Čo je skorocel a prečo je liečivý?
Skorocel je jednou z najstarších a najvšestrannejších liečivých rastlín, ktorá sa od nepamäti využíva v ľudovom liečiteľstve po celom svete. V literatúre sa spomína, že ho starí Gréci nazývali "sedemrebrový", lebo jeho list má sedem žiliek. Často bol jedinou pomocou na bojiskách na zastavenie krvácania, preto dostal prezývku "ranocel".
Skorocel kopijovitý (Plantago lanceolata) je najrozšírenejší druh. Je to malá trváca bylina s úzkymi, kopijovitými listami dlhými 10-30 cm, vysokými stonkami a drobnými kvietkami. Známy je pre svoje protizápalové a hojivé účinky pri liečbe dýchacích ciest a kožných problémov. V ľudovom liečiteľstve sa využíva najmä pri kašli, zápale priedušiek, astme a bronchitíde.
Skorocel väčší (Plantago major) má široké, oválne listy. Je výborný na liečbu rán a kožných problémov, podporuje hojenie popálenín a zmierňuje zápaly. Jeho list pripomína podošvu, preto si ho ľudia vkladali do topánok, veriac, že sa im uľaví od bolesti pri dlhej ceste. Šťava z rozdrvených listov pomáha pri popŕhlení žihľavou alebo uštipnutí hmyzom.
Prečítajte si tiež: Využitie skorocelového sirupu
Skorocel indický (psyllium) sa používa hlavne na podporu trávenia, pri zápche, hnačke a syndróme dráždivého čreva. Zohráva dôležitú úlohu pri znižovaní LDL cholesterolu a regulácii hladiny cukru v krvi.
Skorocel je bohatý na vitamíny A, C a K, kyseliny, triesloviny, enzýmy a vápnik. Obsahuje slizové látky, iridoidy (hlavne aukubín), flavonoidy, taníny a kyselinu kremičitú. Vďaka tomuto zloženiu má sirup zo skorocelu široké spektrum účinkov.
Liečivé zložky skorocelu
- Slizové látky: Upokojujú podráždené sliznice hrdla a dýchacích ciest, čím zmierňujú kašeľ a bolesť.
- Iridoidy (aukubín): Majú protizápalové a antibakteriálne účinky, pomáhajú pri liečbe infekcií dýchacích ciest. Aukubín sa pri poškodení rastliny mení na aukubigenín, ktorý má silné antiseptické účinky.
- Flavonoidy: Pôsobia ako antioxidanty, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a posilňujú imunitný systém.
- Taníny: Majú sťahujúce účinky, pomáhajú pri hojení rán a zápalov.
- Kyselina kremičitá: Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky a slizníc.
Účinky skorocelového sirupu
- Expektorančný účinok: Pomáha pri odhlieňovaní a uľahčuje vykašliavanie.
- Protizápalový účinok: Zmierňuje zápal v hrdle a dýchacích cestách.
- Antibakteriálny účinok: Pomáha pri liečbe infekcií dýchacích ciest.
- Imunostimulačný účinok: Posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.
Recepty na skorocelový sirup s medom
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť domáci skorocelový sirup s medom. Tu sú dva overené recepty:
1. Rýchly recept bez varenia (studený macerát)
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na varenie. Studený sirup má bylinkovejšiu a sviežejšiu chuť, ale kratšiu trvanlivosť a môže byť mierne zakalený.
Ingrediencie:
- 5 hrstí čerstvých listov skorocelu kopijovitého (mladé, svieže, pevné zelené listy bez škvŕn, nazbierané v suchý slnečný deň mimo ciest a chemicky ošetrovaných plôch)
- Kvalitný med (najlepšie domáci) alebo 1,7-1,9 kg cukru
Postup:
- Listy skorocelu dôkladne umyte v miske s čistou vodou a osušte (napríklad v odstreďovači na šalát).
- Listy nakrájajte na menšie kúsky alebo rozmixujte.
- V sklenenej nádobe (zaváraninový pohár) vrstvite nakrájané listy skorocelu a med (alebo cukor). Každú vrstvu listov prelejte vrstvou medu (alebo presypte vrstvou cukru, ukončite vrstvou cukru).
- Pohár pevne uzavrite a nechajte na svetlom mieste odpočívať 4-6 týždňov. V prípade použitia cukru je možné pohár zakopať do zeme (do mierneho chládku pod stromom v záhradke) na minimálne mesiac, ideálne na 6-8 týždňov. Zakopanie zabezpečí rovnomernú teplotu a zabráni prístupu svetla.
- Pravidelne nádobu pretrepte, aby sa listy neprichytávali na stenách a neplesniveli. Listy spolu s cukrom začnú púšťať šťavu.
- Po uplynutí tejto doby sirup preceďte cez husté plátno alebo sitko, prípadne dobre vytlačte šťavu z listov.
- Sirup prelejte do tmavej fľaše a uskladnite v chladničke.
2. Recept s varením (varený sirup)
Tento recept vyžaduje varenie, čo zabezpečí lepšie uvoľnenie liečivých látok zo skorocelu a dlhšiu trvanlivosť sirupu.
Prečítajte si tiež: Recept na prírodný liek proti kašľu
Ingrediencie:
- 200 g čerstvých listov skorocelu kopijovitého
- 480 ml vody
- 100 g medu (alebo 1,9-2,1 kg cukru)
- Šťava z 2 bio citrónov alebo 20-25 g kyseliny citrónovej
Postup:
- Listy skorocelu dôkladne umyte a osušte.
- Listy nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zmiešajte nakrájané listy skorocelu s vodou a citrónovou šťavou (alebo kyselinou citrónovou).
- Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút. Pre lepší účinok môžete po dusení nechať 2 hodiny odstáť a znovu pomaly dusiť.
- Po uplynutí tejto doby zmes preceďte cez plátno alebo sitko.
- Do preceďenej tekutiny pridajte med (alebo cukor) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a ihneď uzavrite. Skladujte v chladničke.
Tip: Pre lepšiu konzerváciu môžete pridať pár kvapiek alkoholu.
3. Recept so zakopaním do zeme
Tento recept je trochu netradičný, ale podľa skúseností niektorých ľudí veľmi účinný.
Ingrediencie:
- Veľké množstvo mladých sviežich listov skorocelu kopijovitého
- Hrubý kryštálový cukor
Postup:
- Listy opláchneme, resp. osprchujeme, necháme dobre odkvapkať.
- Celé listy kladieme do pohára so závitovým viečkom a presýpame hrubým kryštálovým cukrom. Vrstva listov, cukor, vrstva listov, dobre utlačiť, opäť vrstva listov, cukor, atď, kým nie je pohár úplne natlačený listami a cukrom až po vrch.
- Pohár pevne zaviečkujeme a zakopeme do zeme - najlepšie v miernom chládku niekde pod strom v záhradke.
- Pohár zo zeme nevyberáme skôr ako o mesiac, dlhšie môže byť (niektorí odporúčajú 6-8 týždňov).
- Keď pohár vyberieme a umyjeme, zistíme, že listy sa uležali, stmavli a v pohári vznikol hustý žltkastý sirup.
- Listy povytláčame, sirup scedíme a odložíme do tmavých fľašiek. Držíme ho v chlade (chladnička, alebo dobrá pivnica).
Fermentovaný skoroceľovo-púpavový sirup
Sirup, ktorý sa nevarí, prekvasený, veľmi dobrý a účinný v chorobe. Pripravuje sa rovnako ako smrečky, naložením do cukru alebo medu. Skorocel je výborný na astmu, zápaly priedušiek a pľúc, na vykašliavanie, spolu s púpavou výborný na trávenie, na črevá. Púpava obsahuje vit. A,B,C,D, kremík, draslík, vápnik, železo, púpava je okrem trávenia výborná aj na angínu a bolesti v hrdle.
Ingrediencie:
- 4 decový pohár kvetov skorocelu a púpavy
- Cukor alebo med
Postup:
- Kvety skorocelu aj púpavy zozbierame ideálne dva dni po daždi a ďaleko od cesty. Keď púpavu neumyjeme, získame dôležitý peľ. Následne necháme rozložené na papiery, aby povychádzali chrobáčiky.
- Púpavové kvety si pomiešame so skoroceľovými listami a vrstvíme do aspoň 4 litrového zaváraninového pohára - vrstva kvetov, vrstva cukru (alebo medu), opäť vrstva kvetov a takto až tesne pod hrdlo pohára.
- Posledná vrstva, ktorou končíme je vrstva cukru (medu).
- Na pohár dáme celofán, ktorý pár krát hore poprepichujeme a upevníme gumičkou. Položíme na parapetu na slnko za sklo a necháme fermentovať 2-3 týždne.
- Cukor alebo med sa nám bude pomaly premieňať na sirup. Sirup sa bude usadzovať v dolnej casti pohára a do hornej sa budú tlačiť bylinky. Preto je potrebné, každý deň aj 2-3x denne ich stláčať naspäť do sirupu… V opačnom prípade môžu začať na povrchu plesnivieť a nedôjde k dostatočnému vylúhovaniu.
- Po 14 dňoch zlejeme, poriadne vyžmýkame, prelejeme do pohára a skladujeme v chladničke.
- Ked zlejeme do pohárov a uložíme do chladničky môže nám sirup ešte dokvasiť a bude sa nám postupne čistiť. Usadenina na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase môžme sirup znovu prefiltrovať.
Ďalšie recepty na prípravu domáceho skorocelového sirupu
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť domáci skorocelový sirup. Niektoré recepty sú jednoduchšie a rýchlejšie, iné vyžadujú viac času a surovín. Všetky však využívajú liečivé vlastnosti skorocelu kopijovitého.
1. Recept na domáci skorocelový sirup
Ingrediencie:
- 4 plné hrste čerstvých listov skorocelu kopijovitého
- 250 g organického medu
- 300 g cukru (možno použiť aj kokosový alebo trstinový cukor)
- 100 ml vody
Návod:
- Umyté listy posekáme nadrobno alebo rozmixujeme.
- Nasypeme na ne cukor a prevarenú vodu.
- V hrnci dusíme pri nízkej teplote. Občas premiešame a dusíme.
- Keď sa cukor roztopí, necháme vychladnúť a keď je ešte teplý, nalejeme a premiešame med.
- Sirup precedíme a nalejeme do tmavých fliaš. Uzavrieme ich a odložíme na chladné miesto alebo zakopeme pod zem.
Skladovanie a výdrž: Hotový sirup je potrebné naliať do tmavých fliaš, ktoré sa dajú vzduchotesne uzatvoriť. Môžeme ho skladovať na chladnom mieste v dome (špajza, pivnica) alebo v chladničke približne 1 mesiac, pri použití alkoholu dlhšie.
Prečítajte si tiež: Dr. Müller skorocelový sirup
Dávkovanie: Užívame 1 čajovú lyžičku 1-6x denne.
Účinky sirupu:
- upokojuje dráždivý kašeľ
- uvoľňuje hlieny z dýchacích ciest
- lieči chronický kašeľ
- lieči zápal hrdla
- lieči zápaly ústnej dutiny
- lieči zápaly pokožky
- podporuje činnosť tráviaceho traktu
- podporuje imunitný systém
2. Rýchly recept na skorocelový sirup bez cukru s medom
Ingrediencie:
- 200 g čerstvých skorocelových listov
- 480 ml vody
- 100 g medu
Návod:
- V hrnci zohrejeme vodu a pridáme skorocelové listy.
- Varíme 30 minút.
- Precedíme a primiešame med.
Dávkovanie: Deťom podávame 2-3 čajové lyžičky denne, dospelým 3-6 lyžičiek denne. Užívame pri kašli.
3. Recept na nevarený sirup zo skorocelových listov
Ingrediencie:
- Čerstvé skorocelové listy
- Cukor (alebo med)
Návod:
- Listy skorocelu umyjeme a dôkladne osušíme.
- Pripravíme si čistý zaváraninový pohár a cukor.
- Na dno pohára naukladáme listy skorocelu.
- Nasypeme na ne toľko cukru, aby vytvoril cca 1 cm širokú vrstvu.
- Opäť ukladáme listy a striedame vrstvy listov a cukru.
- Poslednú vrstvu musí tvoriť cukor.
- Pohár uzavrieme a 14 dní necháme pri izbovej teplote.
- Keď sa všetok cukor roztopí, zmes precedíme a odstránime všetky bylinky.
Dávkovanie: Užívame 1 polievkovú lyžicu 3-krát denne. Cukor je možné nahradiť medom.
4. Recept na "luhovaný" varený sirup zo skorocelu
Ingrediencie:
- 1 plná hrsť umytých a osušených listov skorocelu (možno použiť aj koreň)
- 1 liter vody
- 1,5 kg cukru
- 2 citróny
Návod:
- Listy (a prípadne koreň) rozmixujeme.
- Varíme ich 20 minút v litri vody a potom necháme 24 hodín lúhovať.
- Na druhý deň pridáme cukor a citróny pokrájané na kúsky.
- Varíme, kým sa cukor neroztopí a sirup mierne nezhustne. Naplníme ním zaváraninové poháre.
Poznámka: Namiesto cukru môžeme použiť aj med, ale varením sa z medu stráca mnoho výživných látok. Preto ho odporúčame naliať do vychladeného, no teplého "výluhu", aby sa med roztopil a zachoval si svoje zdraviu prospešné látky.
5. Recept s alkoholom
Ingrediencie:
- Polovica pollitrovej zaváraninovej fľaše naplnená umytými a osušenými listami skorocelu
- 100 ml alkoholu
- Vriaca voda
- 250 g cukru
Návod:
- Do fľaše s listami prilejeme alkohol a dolejeme vriacu vodu.
- Fľašu uzavrieme a necháme 24 hodín lúhovať.
- Potom obsah fľaše precedíme a k tekutine primiešame cukor.
- Zmes privedieme do varu a keď sa všetok cukor roztopí, sirup je hotový.
Dávkovanie: Užívame 1 čajovú lyžičku trikrát denne.
6. Alternatívny postup na skorocelový sirup
Použijeme v rovnakom pomere cukor a skorocelové listy. Navrstvíme ich do fľaše, ktorú uzavrieme a zakopeme, kde sa bude fermentovať. Tam sa cukor prirodzene roztopí. Zaváraninový pohár musí byť zakopaná v zemi aspoň mesiac, ideálne 3 mesiace. Vykopaný sirup pretlačte cez sitko, povarte a nalejte do pohárov.
Zber a sušenie skorocelu
Skorocel je najlepšie zbierať od mája do septembra, listy by mali byť zdravé a nepoškodené. Zberajú sa listy ešte pred kvitnutím, keď majú najviac prospešných látok. Správne sušenie je kľúčové pre zachovanie liečivých vlastností. Listy sušte v tieni na vzdušnom mieste pri teplote do 40 °C. Správne usušené listy si zachovajú zelenú farbu a charakteristickú vôňu. Listy netrháme, ale odrezávame, aby sa nestláčali.
Dávkovanie a použitie
Dávkovanie sirupu závisí od veku a zdravotného stavu:
- Deti: 2-3 čajové lyžičky denne.
- Dospelí: 3-6 lyžičiek denne.
Sirup sa užíva pri kašli, bolesti hrdla, zachrípnutí a iných respiračných ťažkostiach. Môže sa užívať priamo alebo rozpustiť v teplom čaji alebo vode.
Možné vedľajšie účinky a kontraindikácie
Skorocelový sirup s medom je vo všeobecnosti dobre tolerovaný, ale v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky:
- Alergické reakcie: U ľudí alergických na skorocel alebo iné rastliny z čeľade skorocelovité sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, ako je svrbenie, vyrážka alebo opuch.
- Žalúdočné ťažkosti: U niektorých ľudí môže sirup spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ako je nevoľnosť, vracanie alebo hnačka.
Skorocelový sirup s medom nie je vhodný pre:
- Tehotné a dojčiace ženy (bez konzultácie s lekárom).
- Ľudí s alergiou na skorocel alebo iné rastliny z čeľade skorocelovité.
- Deti do 1 roka (kvôli riziku botulizmu z medu).
Tipy a triky
- Kvalita surovín: Používajte čerstvé, zdravé a neznečistené listy skorocelu. Med by mal byť kvalitný, najlepšie domáci.
- Správne skladovanie: Sirup skladujte v chladničke v sterilizovanej fľaši. Takto skladovaný sirup vydrží niekoľko mesiacov. Neotvorený varený sirup vydrží 6-12 mesiacov v tme a chlade. Po otvorení spotrebujte do 2-3 týždňov a skladujte v chladničke.
- Variácie: Do sirupu môžete pridať aj iné bylinky s liečivými účinkami, ako je tymián, materina dúška alebo šalvia.
- Alternatívy: Namiesto medu môžete použiť aj trstinový cukor, ale med má lepšie liečivé vlastnosti.
- Kombinácia s cibuľou: Pre silnejší účinok môžete cibuľu vrstviť s medom a skorocelovými listami. Cibuľa má silné antiseptické účinky a pomáha pri liečbe kašľa.
- Odšťavovanie: Ak máte odšťavovač, môžete z listov skorocelu odšťaviť šťavu a zmiešať ju s medom.
Skorocelový sirup v lekárni
Skorocelový sirup je dostupný aj v lekárňach. Pri výbere sirupu v lekárni si všímajte zloženie. Vyberajte sirupy s čo najmenej pridanými látkami a s prírodným zložením. Domáci sirup je však vždy lepšia voľba, pretože máte kontrolu nad použitými surovinami. Skorocelový sirup má jemnú bylinkovo-medovú chuť a prirodzene hustejšiu konzistenciu vďaka rastlinným slizom.
Ďalšie využitie skorocelu
Skorocel je naozaj všestranná liečivá bylinka. Okrem sirupu sa dá použiť aj na prípravu čaju, obkladov, mastí a tinktúr.
- Čaj zo skorocelu: Používa sa pri problémoch s trávením, dýchacími cestami a kašli. Pripravuje sa zaliatím 1-2 čajových lyžičiek sušených listov vriacou vodou, ktoré sa nechajú lúhovať 10-15 minút. Pije sa 2-3x denne.
- Obklad zo skorocelu: Čerstvé listy slúžia ako obklad pri liečení rán, popálenín, uštipnutiach hmyzom a iných kožných problémoch. Listy je potrebné jemne pomliaždiť, priložiť na postihnuté miesto a prekryť gázou.
- Skorocelová masť: Má silné antiseptické a hojivé účinky. Využíva sa na liečbu zle sa hojacich a zapálených rán, akné, drobných rán, zapálených žíl a jaziev.
- Tinktúra zo skorocelu: Používa sa vnútorne i na vonkajšie použitie pri rôznych zdravotných ťažkostiach.