Prepeličie vajcia sú čoraz obľúbenejšie vďaka svojim zdravotným benefitom a relatívne nenáročnému chovu prepelíc. Aby si však tieto malé vajcia zachovali svoju kvalitu a nutričné hodnoty, je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania.
Obaly na prepeličie vajcia
Na trhu existuje viacero typov obalov určených na skladovanie a prepravu prepeličích vajec. Jedným z populárnych riešení sú blistre na prepeličie vajcia, ktoré sú zvyčajne vyrobené z nasávanej kartonáže.
Blister na prepeličie vajcia
- Materiál: Nasávaná kartonáž
- Kapacita: Zvyčajne 24 prepeličích vajec
- Vlastnosti:
- Možnosť viacnásobného použitia
- Minimalizuje riziko popraskania vajec pri manipulácii a preprave vďaka kvalitnému a pevnému spracovaniu.
- Šetrný k životnému prostrediu
- Ploché veko umožňuje pripevnenie vlastného štítku.
- Rozmery: Dĺžka 180 mm, šírka 130 mm, výška 40 mm (príklad)
Podmienky skladovania prepeličích vajec
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie čerstvosti a kvality prepeličích vajec.
- Teplota: Skladujte pri stálej teplote, ideálne v chlade (od 0 do 4 °C). Po nákupe uchovávajte v chlade.
- Vlhkosť: Udržujte primeranú vlhkosť, aby sa zabránilo vysychaniu vajec.
- Obal: Vajcia skladujte v čistých a suchých obaloch, napríklad v spomínaných blistroch.
- Čistota: Pred uskladnením sa uistite, že sú vajcia čisté a nepoškodené.
- Doba skladovania: Dodržiavajte odporúčanú dobu spotreby uvedenú na obale. Napríklad, balenie 12 prepeličích vajec (hmotnosť obsahu 300g) môže mať dátum spotreby uvedený do 21.12.2025.
Liahnutie prepeličích vajec
Ak máte záujem o chov prepelíc, môžete si zaobstarať násadové vajcia a liaheň.
Základné vybavenie pre liahnutie
- Liaheň na vajcia:
- Dôležité je, aby liaheň dobre udržiavala teplotu a vlhkosť.
- Ak nechcete vajcia otáčať ručne, zvoľte liaheň vhodnú pre prepeličie vajcia s automatickým otáčaním.
- Násadové prepeličie vajcia:
- Oplodnené vajcia získajte od známeho chovateľa alebo z overeného internetového zdroja.
- Vajcia by mali byť čisté a nepoškodené.
Postup liahnutia
- Príprava liahne:
- Umiestnite liaheň do miestnosti so stabilnou teplotou (20-24°C).
- Nechajte liaheň 24 hodín bežať naprázdno, aby ste overili jej funkčnosť.
- Inkubácia:
- Inkubácia trvá zvyčajne 16-18 dní.
- Teplota: Udržiavajte teplotu okolo 37,7°C.
- Vlhkosť: V prvých 15 dňoch udržujte vlhkosť 50-60%, posledné 3 dni zvýšte na 70-80%. Vlhkosť regulujte dolievaním vody do kanálikov v liahni (ak nie je vybavená automatickým zvlhčovačom).
- Otáčanie vajec: S otáčaním začnite 3. deň inkubácie. Ak nemáte automatickú liaheň, otáčajte vajcia 2x denne (ráno a večer) až do 15. dňa.
- Kontrola oplodnenosti:
- Okolo 7. dňa inkubácie presvieťte vajcia, aby ste skontrolovali ich oplodnenosť.
- Dolíhnutie:
- deň premiestnite vajcia na mriežku pre dolíhnutie hydiny.
- Počas liahnutia neotvárajte liaheň a nijako nepomáhajte prepeliciam zo škrupiny.
- Nechajte prepelice v liahni uschnúť 24 hodín.
- Odchov:
- Preložte vyliahnuté prepelice do odchovne, ktorá im zabezpečí ideálne podmienky pre rast.
Prepeličie vajcia v kuchyni
Prepeličie vajcia sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Majú jedinečný pomer žĺtka a bielkov a nižší obsah tuku v porovnaní so slepačími vajcami. Môžu sa použiť v rôznych pokrmoch, napríklad:
Prečítajte si tiež: Ako skladovať mrazenú mrkvu
- Varené: Ako súčasť šalátov alebo ako samostatné jedlo.
- Pečené: V quichoch, koláčoch alebo ako ozdoba na jedlá.
- Nakladané: Ako delikatesa.
- Surové: Do smoothies alebo koktailov (uistite sa, že vajcia sú čerstvé a z overeného zdroja).
Prečítajte si tiež: Predĺžte trvanlivosť mrkvy: osvedčené postupy
Prečítajte si tiež: Ako správne skladovať detskú stravu?