Mrkvové pečenie je skvelé, pretože mrkvu si môžeme pridať do rôznych druhov sladkého pečiva, ako sú bábovky, koláče, alebo chlebíky. Bezlepkový mrkvový chlieb je výborná alternatíva k sladkým raňajkám a hodí sa aj ku kávičke pre návštevu. Tento recept zvládne aj úplná začiatočníčka a výsledkom je mäkkučký, jemný a vysoko návykový chlebík. Navyše, ide doň samé zdravé suroviny, takže si ho môžu bez obáv vychutnávať aj celiatici.
Prečo si pripraviť bezlepkový mrkvový chlieb?
- Zdravá alternatíva: Chlieb je plný zdravých surovín a neobsahuje lepok.
- Jednoduchá príprava: Recept je vhodný aj pre začiatočníkov.
- Výborná chuť: Chlebík je mäkký, jemný a chutný.
- Všestrannosť: Môžete si ho vychutnať na raňajky, ku káve alebo ako súčasť sviatočného stola.
- Sýty a výživný: Vďaka mrkve a ďalším ingredienciám vás zasýti na dlhšiu dobu.
Recept č. 1: Bezlepkový mrkvový chlieb s jablkom a kokosom
Ingrediencie:
- Jablko
- Mrkva
- Kokos
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Škorica
- Cukor
- Vajcia
- Zmäknuté maslo
- Mlieko
- Bezlepková strúhanka (alebo múka či kokos na vysypanie formy)
Postup:
- Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 160 stupňov. Formu na biskupský chlebík vymažeme maslom a vysypeme bezlepkovou strúhankou (alebo múkou či kokosom). Ak použijeme formu na muffinky, tak ju vyložíme papierovými košíčkami.
- Do misky najemno nastrúhame jablko a mrkvu a primiešame kokos.
- V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou, škoricou a cukrom.
- Vajcia vyšľaháme so zmäknutým maslom a s mliekom (ingrediencie by mali mať izbovú teplotu) a pridáme do múčnej zmesi.
- Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom. Cestom naplníme formu alebo košíčky približne do 3/4.
- Pečieme asi 40 minút pri už spomínaných 160 stupňoch.
Tip na servírovanie:
Chlebík odporúčame natrieť gréckym jogurtom alebo vyšľahanou smotanou, pokvapkanou troškou domáceho medu.
Výživové hodnoty:
Na 1 porciu (cca 70g): (údaje neboli poskytnuté, potrebné doplniť)
Recept č. 2: Bezlepkový mrkvový chlieb s makom a orechmi
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Kokosový olej
- Med (voliteľné)
- Banány
- Mletý mak
- Pomleté vločky
- Pomleté orechy kešu
- Kypriaci prášok
- Mrkva
- Kokosový olej (na potretie formy)
Postup:
- Zapneme rúru na 160 ˚C.
- Vajíčka a kokosový olej vyšľaháme do peny, ak chceme sladší chlebík, pridáme aj lyžicu medu.
- Banány popučíme na kašu a primiešame k vajíčkovej zmesi.
- Postupne primiešame mletý mak, pomleté vločky, pomleté orechy kešu a kypriaci prášok.
- Všetko zmiešame a vznikne nám vláčne cesto, do ktorého ešte najemno nastrúhame očistenú mrkvu.
- Formu na biskupský chlebík o dĺžke cca 25 cm potrieme kokosovým olejom a nalejeme cesto.
- Pečieme 40 minút.
Tip na servírovanie:
Chlebík môžeme na raňajky potrieť aj domácim džemom.
Recept č. 3: Bezlepkový mrkvový koláč s polevou zo smotany
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Jogurt
- Jablkové pyré
- Mrkva
- Mleté orechy
- Kyslá smotana
- Med
- Vlašské orechy (posekané)
- Pomarančová kôra (nastrúhaná)
Postup:
- Vo väčšej mise vyšľaháme spolu vajcia s cukrom do nadýchanej bledej peny.
- Potom pridáme jogurt a jablkové pyré a prešľaháme.
- Teraz príde na rad najemno postrúhaná mrkva a mleté orechy.
- Takto pripravené bezlepkové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi asi 25×30 cm.
- Bezlepkový mrkvový koláč vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 °C.
- Po upečení necháme koláčik vychladnúť a potom naň rovnomerne rozotrieme kyslú smotanu vymiešanú s medom.
- Pred podávaním posypeme koláč po stranách posekanými vlašskými orechami a dozdbíme nastrúhanou pomarančovou kôrou.
Recept č. 4: Vegánsky bezlepkový mrkvový chlieb
Ingrediencie:
- (Základné ingrediencie pre vegánsky chlieb, konkrétne neboli uvedené)
- Mandľové maslo
- Kokosový olej
- Mrkva
- Mlieko (rastlinné)
Postup:
- (Základné kroky pre prípravu cesta, konkrétne neboli uvedené)
- Potom pridáme mandľové maslo, kokosový olej, najemno nastrúhanú mrkvu a mlieko.
- Všetko poriadne zamiešame a cesto nalejeme do formy na chlebíček, ktorú vymažeme kokosovým olejom a vysypeme strúhaným kokosom.
- (Kroky pre pečenie, konkrétne neboli uvedené)
Tip na servírovanie:
Podávame s krémom z kokosovej smotany a čakankového sirupu a posypeme lyofilizovanými malinami a nasekanými mandľami.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Recept č. 5: Bezlepkový mrkvový koláč s mandľovou a ryžovou múkou
Ingrediencie:
- 200 g mandľovej múky (alebo pomletých mandlí)
- 50 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi na koláče)
- 250 g nastrúhanej mrkvy
- 100 g trstinového cukru (alebo kokosového cukru)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 čl škorice
- 1⁄2 čl mletého muškátového orieška
- 1 balíček prášku do pečiva (bezlepkového)
- 3 ks vajcia
- 80 ml oleja (napr. repkového alebo kokosového)
- 1 štipka soli
- 1 hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Pridáme olej a premiešame.
- V samostatnej miske zmiešame mandľovú múku, ryžovú múku, škoricu, muškátový oriešok, prášok do pečiva a štipku soli.
- Suchú zmes vmiešame do vajíčkovej peny.
- Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a podľa chuti orechy.
- Cesto vlejeme do vymastenej formy.
- Pečieme pri 180 °C cca 35 - 40 minút (podľa rúry).
- Skontrolujeme špajdľou, či je koláč upečený.
Tip na servírovanie:
Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom, poliať citrónovou polevou alebo potrieť krémom (napr. z mascarpone, tvarohu alebo rastlinného krému).
Tipy a triky:
- Pre extra vláčnosť môžeš pridať do cesta 2 PL jablkového pyré.
- Ak chceš fit verziu, nahraď časť cukru medom alebo erytritolom.
- Mrkvový koláč chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute spoja.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč