Elektrický mlynček na mäso je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje jednoduchú a rýchlu prípravu mletého mäsa na rôzne pokrmy. Aby ste však mohli mlynček správne používať, je dôležité ho správne zložiť. Tento článok poskytuje podrobný návod na zloženie mlynčeka na mäso a ponúka aj recept na tradičné jedlo Kebbe, na ktoré je mlynček ideálny.
Zloženie mlynčeka na mäso SilverCrest IAN 300444
Pred prvým použitím mlynčeka na mäso je nevyhnutné ho správne zložiť. Nasledujúci postup sa zameriava na model SilverCrest IAN 300444, ale princípy sú podobné aj pre iné modely.
- Príprava dielov: Uistite sa, že máte všetky potrebné diely: nástavec mlynčeka na mäso, transportnú závitovku, pružinu, krížový nôž, dierovaný disk (stredný a jemný), upevňovaciu maticu a vtláčadlo.
- Čistenie dielov: Všetky diely príslušenstva sú chránené tenkým olejovým filmom, ktorý zabraňuje ich korózii. Preto pred prvým použitím starostlivo vyčistite všetky diely podľa pokynov v návode na použitie. Potom utrite všetky kovové časti trochou stolového oleja.
- Montáž:
- Nasaďte transportnú závitovku do nástavca mlynčeka na mäso.
- Nasuňte pružinu na transportnú závitkovku.
- Nasaďte krížový nôž tak, aby strana s reznými plochami smerovala od pružiny. Dbajte na to, aby hranatý výklenok krížového noža dosadal správne na hranatú stopku.
- Vyberte si požadovaný dierovaný disk (stredný pre hrubšie mletie, jemný pre jemnejšie mletie) a nasaďte ho na transportnú závitovku za krížový nôž.
- Upevnite všetky diely upevňovacou maticou. Dotiahnite ju dostatočne, ale nie príliš silno.
Dôležité upozornenia:
- Nebezpečenstvo úrazu! Krížový nôž je veľmi ostrý! Manipulujte s ním opatrne.
- Pred prvým použitím odstráňte ochrannú fóliu z ovládacieho panela (ak je prítomná).
Recept na Kebbe: Orientálna pochúťka pripravená s mlynčekom na mäso
Kebbe je tradičný pokrm Blízkeho východu, ktorý sa pripravuje z mletého mäsa a bulguru. Pre dosiahnutie autentickej chuti je kvalitný mlynček na mäso nevyhnutný.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- Na cesto:
- 300 g pšeničného bulguru
- 1,5 lyžičky soli
- 1 lyžička čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 2 štipky mletej rasce
- 1 lyžička mletého korenia
- 0,5 lyžičky mletej škorice
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- 1 štipka chilli
- 450 ml vriacej vody
- Na náplň:
- 3 lyžice píniových orieškov
- 600 g chudého hovädzieho mäsa (2x 300 g)
- 1,5 cibule (približne 75 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,5 lyžice slnečnicového oleja na vyprážanie
- 3 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- 2 lyžičky mletej rasce
- 1,5 lyžičky mletého korenia
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čierneho korenia (čerstvo mletého)
- Na dip:
- 2 lyžice čerstvej mäty
- 250 g jogurtu (3,5 % tuku)
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 0,5 lyžičky soli
- 1 štipka čierneho korenia (čerstvo mletého)
Postup:
- Príprava cesta: Zmiešajte v mise pšeničný bulgur, soľ, čierne korenie, mletú rascu, nové korenie, škoricu, muškátový oriešok a chilli. Prilejte vriacu vodu a nechajte približne 30 minút napučiavať.
- Príprava náplne: Opražte píniové oriešky na panvici na strednom ohni dozlatista bez použitia oleja. Preložte do misy a nechajte odpočinúť.
- Mletie mäsa: Olúpte cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájajte na 8 kúskov. Prvých 300 g chudého hovädzieho mäsa nakrájajte na kúsky o veľkosti 3 cm. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Pod výstupný otvor umiestnite misu a mäso, cibuľu a strúčiky cesnaku rozomelte na mletú zmes pomocou vtláčadla.
- Smaženie náplne: Zmes mletého mäsa a cibule smažte na slnečnicovom oleji na strednom plameni približne 7 minút, kým sa nerozpadne.
- Dochutenie náplne: Petržlové lístky nasekajte nadrobno a pridajte k mletému mäsu. Primiešajte mletú rascu, nové korenie, škoricu, soľ, čierne korenie a pražené píniové oriešky a smažte ďalšie 2 minúty. Mleté mäso zložte z platne a nechajte úplne vychladnúť.
- Druhé mletie mäsa (na cesto): Nakrájajte druhú dávku 300 g chudého hovädzieho mäsa na kúsky o veľkosti 3 cm. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa s jemným dierovaným diskom (3 mm). Pod výstupný otvor umiestnite misu a pomocou vtláčadla rozomeľte mäso na mleté. Opakujte tento krok mletia. Potom namočenú zmes bulguru rozdrvte pomocou vtláčadla na mäkkú zmes.
- Vymiesenie cesta: Bulgur a surové mäso miesime 10 minút na cesto. Nechajte 10 minút odpočívať.
- Tvarovanie Kebbe: Vyberte nadstavec na mletie mäsa a nahraďte ho nadstavcom Kebbe (ak je k dispozícii). Z cesta vytvarujte 3 cm hrubé pruhy. Pomocou vtláčadla ich vytvarujte do tvaru mušle. Mušle nakrájajte na požadovanú dĺžku. Ak nemáte nadstavec Kebbe, môžete tvarovať ručne.
- Plnenie a uzatváranie: Jednu stranu mušlí uzavrite navlhčenými prstami tak, aby vznikol kužeľovitý tvar, do otvoru dajte lyžičku varenej mletej náplne a uzavrite ju, aby vznikol klasický tvar Kebbe.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte veľké množstvo slnečnicového oleja, opatrne do neho vložte Kebbe a osmažte ho zo všetkých strán dozlatista.
- Príprava dipu: Jogurtovo-mätový dip pripravíte tak, že v miske zmiešate jogurt, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Do zmesi pridajte nadrobno nasekané lístky čerstvej mäty.
- Servírovanie: Horúce Kebbe podávajte s jogurtovo-mätovým dipom a pochutnajte si.
Tip: Tradične sa toto jedlo často pripravuje s jahňacím mäsom. Pre ešte výraznejšiu chuť pridajte do náplne 2 lyžice hrozienok.
Často kladené otázky o mlynčekoch na mäso
- Môže sa mlynček na mäso použiť aj na iné suroviny ako na mäso? Áno, niektoré mlynčeky na mäso sú vhodné aj na mletie zeleniny, orechov alebo syrov. Je však dôležité skontrolovať návod na použitie konkrétneho modelu.
- Aké malé musím nakrájať mäso, kým ho môžem vložiť do mlynčeka na mäso? Mäso by malo byť nakrájané na kúsky s veľkosťou približne 2-3 cm, aby sa ľahko podávalo do mlynčeka.
- Môžem dať mrazené mäso do mlynčeka na mäso? Použitie mrazeného mäsa sa neodporúča, pretože môže poškodiť mlynček. Mäso by malo byť pred mletím čiastočne rozmrazené, ale stále studené.
Výživové údaje (na jednu porciu Kebbe):
- Približne: 812 kcal
- 45 g bielkovín
- 37 g tukov
- 68 g sacharidov
Prečítajte si tiež: Jarné a vianočné dekorácie
Prečítajte si tiež: Skladanie krabíc a pracovné orientácie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre domácu pizzu