Bábovka je tradičný koláč, ktorý má svoje miesto v mnohých domácnostiach. Existuje množstvo receptov, od klasických až po modernejšie a zdravšie varianty. Či už preferujete tradičnú chuť alebo hľadáte niečo nové, určite si nájdete ten pravý recept. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na bábovku, ktoré si zaručene obľúbite.
Klasická bábovka
Klasická bábovka je základ, ktorý by mal ovládať každý. Jej príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší.
Ingrediencie:
- Práškový cukor
- Vajcia
- Múka
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva
- Voda (podľa potreby)
- Kakao
- Maslo a polohrubá múka na vymastenie formy
Postup:
- Práškový cukor a vajcia zmiešame mixérom.
- K zmesi cukru a vajec pridáme múku, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Pri miešaní pridáme vodu podľa potreby, aby vzniklo hladké cesto.
- Zmiešané suroviny rozdelíme na 3 časti. Do jednej časti pridáme kakao a rozmiešame.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a posypeme polohrubou múkou.
- Do formy nalejeme najprv biele cesto, na to hnedé cesto s kakaom a navrch opäť biele cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je bábovka zlatistá a prepečená.
- Upečenú bábovku podávame na tanieri posypanú práškovým cukrom, k tomu môžeme podávať čaj alebo kávu.
Tvarohová bábovka
Tvarohová bábovka je ideálnym dezertom pre tých, ktorí majú radi jemné a šťavnaté koláče. Vďaka tvarohu si zachováva vláčnosť dlhšie než bežné piškótové varianty a jej príprava je pritom úplne jednoduchá.
Čím je tvarohová bábovka výnimočná?
Bábovka patrí medzi stálice domáceho pečenia a mnohým pripomína chvíle strávené v kuchyni s rodinou. Táto tvarohová verzia je však ešte o niečo výnimočnejšia - tvaroh jej dodáva bohatšiu chuť, jemnú štruktúru a prirodzenú sladkosť, vďaka čomu nie je potrebné pridávať príliš veľa cukru. Okrem toho je táto bábovka výživnejšia než tradičné recepty - obsahuje viac bielkovín a menej tuku. Ak máte radi variácie, môžete ju obohatiť o kúsky čokolády, orechy alebo hrozienka namočené v rume, čím získate zakaždým inú chuťovú kombináciu.
Ako pripraviť dokonalú tvarohovú bábovku?
Dôležitý je správny tvaroh - môžete použiť jemný aj hrudkovitý, záleží na vašej preferencii. Nadýchanosť cesta dosiahnete dôkladným vyšľahaním bielkov na pevný sneh. Správna príprava formy zabezpečí, že bábovku ľahko vyklopíte - nezabudnite ju dobre vymastiť a vysypať múkou.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Recept na jednoduchú tvarohovú bábovku## Potrebné suroviny:
- 250 g masla alebo Hery
- 4 vajcia
- 250 g cukru
- 250 g tvarohu
- 2 lyžice rumu
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Tuk a múka na vymastenie formy
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Oddeľte žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
- Maslo vyšľahajte so žĺtkami a cukrom do nadýchanej peny.
- Pridajte tvaroh, rum a citrónovú kôru, dobre premiešajte.
- Postupne vmiešajte múku s práškom do pečiva.
- Nakoniec jemne zapracujte sneh z bielkov, aby bolo cesto ľahké a nadýchané.
- Pripravené cesto nalejte do vymastenej a vysypanej formy.
- Pečte prvých 10 minút pri 200 °C, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte, kým nebude bábovka krásne zlatistá.
- Hotovosť skontrolujte špajdľou - ak zostane po vpichnutí suchá, bábovka je upečená.
- Nechajte ju chvíľu chladnúť vo forme a potom opatrne vyklopte.
Kefírová bábovka s orechmi a čokoládou (fit varianta)
Táto bábovka je zdravšou alternatívou klasickej bábovky. Obsahuje menej tuku a viac bielkovín.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 50 g mletých orechov (mandle, vlašské, lieskové..)
- 3 vajíčka
- 100 g sladidla (použili sme 50 g kokosového cukru a 50 g xylitolu)
- 250 g kefíru
- 150 g hrudkového tvarohu
- 50 g čokolády
- 25 g nadrobno nasekaných orechov
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov.
- Žĺtky šľaháme s xylitolom a kokosovým cukrom približne 2 minútky, kým sa z nich nevytvorí jednotná zmes.
- Ďalej k nim prilejeme kefír a prstami rozdrobený tvaroh.
- V ďalšej miske zmiešame preosiatu múku s mletými orechmi, kypriacim práškom a následne prilejeme žĺtkovú zmes.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu, ktorý jemne zapracujeme do cesta.
- Na záver jemne primiešame nadrobno nasekanú čokoládu a cesto prelejeme do bábovkovej formy (vymastenej a vysypanej hrubou múkou alebo strúhankou).
- Bábovku pečieme polhodinu pri teplote 150°C a ďalších 15 minút pri teplote 180°C.
- Bábovku môžeme vyklopiť z formy ešte teplú, no krájame ju až po úplnom vychladnutí.
Nutričné informácie (na 1 kúsok, z celkového množstva ich vyjde 16):
- Kalórie: 145
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 19 g
- Tuky: 5 g
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej bábovky.
- Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že bábovka bude z vonku spálená a zvnútra surová.
- Vymastenie a vysypanie formy: Nezabudnite formu dôkladne vymastiť a vysypať múkou alebo strúhankou, aby sa bábovka ľahko vyklopila.
- Test špajdľou: Hotovosť bábovky skontrolujte pomocou špajdle. Ak zostane po vpichnutí suchá, bábovka je upečená.
- Nechajte vychladnúť: Pred krájaním nechajte bábovku úplne vychladnúť, aby sa nerozpadávala.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept