Červená repa je skutočná superpotravina, ktorá ponúka široké spektrum zdravotných benefitov. Nielenže je bohatá na vitamíny a minerály, ale má aj priaznivý vplyv na imunitu, srdce, pečeň a celkovú vitalitu. Jedným z najchutnejších a najefektívnejších spôsobov, ako využiť jej priaznivé účinky, je príprava sirupu z červenej repy. A čo je najlepšie, existuje recept, ktorý si nevyžaduje varenie, čím sa zachovávajú všetky cenné živiny.
Prečo piť šťavu z červenej repy?
Šťava z červenej repy sa právom zaraďuje medzi elixíry zdravia. Lekári a odborníci na výživu ju odporúčajú takmer každému, s výnimkou ľudí s ochorením obličiek, žalúdočnými a črevnými vredmi, reumatoidnou artritídou a diabetikov (tí by mali byť opatrní kvôli obsahu cukru).
Medzi hlavné benefity pitia šťavy z červenej repy patria:
- Podpora srdca a ciev: Priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu, stav obehovej sústavy a pôsobí ako prevencia aterosklerózy.
- Regenerácia pečene: Betaín obsiahnutý v červenej repe podporuje regeneráciu pečeňových buniek a stimuluje ich činnosť.
- Nízkokalorická bomba: 100 g červenej repy obsahuje len 40 kcal, čo je ideálne pre ľudí na redukčnej diéte.
- Posilnenie imunity: Šťava z nakladanej červenej repy je obzvlášť účinná na posilnenie imunity, najmä pred jesenným a zimným obdobím.
- Zlepšenie zraku: Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak. Dokonca dokáže uľaviť od bolesti hlavy spôsobenej nadmernou únavou očí.
- Zlepšenie využitia bielkovín: Zlepšuje správne využitie bielkovín v tele.
- Boj proti alergiám a mykózam: Pomáha v boji proti alergiám a mykózam.
- Znižovanie krvného tlaku: Pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom sa odporúča pravidelná konzumácia červenej repy.
- Podpora psychickej pohody: Pomáha pri depresívnej nálade, zlepšuje sústredenosť a pomáha v boji proti nespavosti spôsobenej napätím a stresom.
- Detoxikácia organizmu: Posilňuje obranyschopnosť organizmu a zbavuje telo škodlivých látok.
- Boj proti únave: Bojuje proti únave, aj chronickej únave.
- Prevencia rakoviny: Šťava z červenej repy sa odporúča nielen ako účinná prevencia rakoviny, ale aj ako podporná liečba v procese chemoterapie a následnej rekonvalescencie.
- Podpora trávenia: Blahodárne vplýva na tráviace ťažkosti a prispieva k správnej funkcii žlčníka.
- Krása zvnútra: Prospieva vlasom, nechtom a pleti.
Ako často piť cviklovú šťavu?
Hoci je šťava z červenej repy veľmi zdravá, nemožno ju piť v ľubovoľných množstvách. Pri preháňaní hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka. Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako často piť šťavu z červenej repy. Možno ju robiť každý deň, ak nepozorujete žiadne tráviace ťažkosti s ňou spojené - stačí porcia 100-250 ml. Ak šťavu z červenej repy do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň.
Recept na sirup z červenej repy bez varenia
Tento sirup je ideálny pri kašli, prechladnutí, oslabenej imunite, virózach a nedostatku vitamínov. Je to skutočný prírodný liek, ktorý chutí aj deťom.
Ingrediencie:
- 3 kg červenej repy (ošúpaná)
- 4 citróny (ak nemáte bio citróny, je dobré umyť ich octovou vodou, do receptu ide aj kôra)
- 3 l prevarenej vody - vychladnutej
- 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej (záleží aj množstva cukru, ktoré použijete)
- 2,5 kg krupicového cukru (môžete použiť aj jemno mletý cukor)
- 1 bal. konzervačného prípravku
- 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy (voliteľné)
Postup:
- Príprava surovín: Najprv dajte variť vodu a nechajte vychladnúť. Citróny dobre umyte a nechajte niekoľko hodín namočené vo vode so sódou bikarbónou (stačí trochu nasypať). Potom opäť dobre vyumývajte. Pri práci s cviklou nezabudnite používať rukavice - farbí! Cviklu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Zomletie surovín: Citróny a cviklu spolu zomelieme (napríklad pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso).
- Macerácia: Hmotu dáme do väčšej nádoby (napríklad vandlíka) a dobre premiešame. Necháme 24 hodín odstáť, pričom občas premiešame.
- Sedenie: Po 24 hodinách zmes dobre scedíme cez sitko alebo gázu.
- Pridanie ingrediencií: Do získanej šťavy pridáme cukor, kyselinu citrónovú, konzervačný prípravok a vanilkovú arómu (ak používate).
- Miešanie: Dobre miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Plnenie do fliaš: Sirup nalejeme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste (napríklad v chladničke).
Tipy a triky:
- Pre ľahšie rozpúšťanie cukru použite jemno mletý cukor.
- Citrusy namočte do vody so sódou bikarbónou ideálne na noc.
- Na maceráciu použite dostatočne veľkú nádobu (napríklad 5-litrový hrniec).
Ďalšie recepty s červenou repou
Okrem sirupu existuje množstvo ďalších chutných a zdravých spôsobov, ako zaradiť červenú repu do svojho jedálnička.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Šťava z červenej repy s jablkom a mrkvou:
Mnohí ľudia pridávajú do šťavy z červenej repy jablká a/alebo mrkvu, niekedy aj citrónovú šťavu. Množstvo týchto prísad môže byť ľubovoľné, ale na kilogram červenej repy by mali stačiť 1-2 veľké jablká a rovnaké množstvo mrkvy, rovnako ako šťava z jedného citróna. Postup je jednoduchý - nakrájajte mrkvu a/alebo jablko tiež na kúsky a vhoďte ich do odšťavovača, striedavo s kúskami červenej repy. Na záver môžete pridať citrónovú šťavu.
Nálev (šťava) z nakladanej červenej repy:
Šťava z nakladanej červenej repy alebo skôr nálev z červenej repy je čoraz obľúbenejší - dokonca mu sekunduje čerstvá šťava z červenej repy. Tento produkt sa odporúča ľuďom s oslabenou imunitou, na jej posilnenie - napr. pred jesenným a zimným obdobím.
Suroviny na litrovú nádobu:
- 1,5-2 l prevarenej a vychladnutej vody
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo kúsok chrenu)
- Voliteľné korenie: bobkový list (1-2 listy) a niekoľko zrniek nového korenia, môže to byť aj vetvička tymiánu alebo rozmarínu
- 1,5-2 polievkové lyžice soli
Postup:
- Nádobu, v ktorej budete repu nakladať, sterilizujte.
- Samotnú repu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky. Na dno nádoby vložte cesnak a korenie. Plátky červenej repy položte tesne na vrch korenia.
- Vo vode rozpustite soľ a zalejte ňou repu v nádobe tak, aby ju úplne zakryla. Ak v nádobe zostane miesto, môžete vrstvu červenej repy pritlačiť niečím ťažkým, napríklad sklom, a až potom nádobu pevne uzavrieť alebo prikryť.
- Po uzavretí nádobu postavte na teplé miesto a pozorujte - ak sa na povrchu objaví pena, môžete ju otvoriť a penu odstrániť. Ak sa objaví pleseň, nakladaná cvikla sa, žiaľ, musí zlikvidovať. Po 5-7 dňoch by mal byť kvasená repa hotová. Uzavretú a v chladničke alebo chladnej pivnici ju môžete skladovať až niekoľko mesiacov.
Upozornenie
Nezabúdajte, že červená repa je naozaj silná potravina a dokáže znížiť krvný tlak. Osoby, ktoré nízkym tlakom trpia, ju musia užívať s rozvahou.
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup