Baza čierna (Sambucus nigra) je ker, ktorý sa v našich končinách teší veľkej obľube pre svoje liečivé vlastnosti. Od mája do júna kvitne bielymi až smotanovými kvetmi a na konci leta, v auguste a septembri, prináša tmavé bobule. Kvety aj plody bazy sú bohaté na vitamíny a antioxidanty a v ľudovom liečiteľstve sa využívajú na prípravu čajov, sirupov, džemov a iných produktov, ktoré pomáhajú pri rôznych zdravotných problémoch.
Baza čierna: Dar prírody s všestranným využitím
Už naši predkovia poznali silu bazy čiernej a využívali ju na liečenie rôznych neduhov. Baza sa vyskytuje pri plotoch, na rumoviskách, v lesoch, hájoch a krovinách, blízko domovov a podobne. V pohanských kultúrach bola dokonca považovaná za posvätný ker, ktorý spájal svet živých a mŕtvych.
Liečivé účinky bazy čiernej
- Podpora imunity: Baza čierna je bohatá na vitamín C a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Antivírusové a antibakteriálne účinky: Látky obsiahnuté v baze čiernej majú schopnosť bojovať proti vírusom a baktériám, čím pomáhajú pri liečbe infekcií dýchacích ciest.
- Podpora dýchacích ciest: Baza čierna pomáha uvoľňovať hlieny, zmierňuje kašeľ a uľahčuje dýchanie. Je vhodná pri nádche, chrípke, alergii a bronchitíde.
- Detoxikácia organizmu: Baza čierna má močopudné účinky a pomáha odstraňovať z tela škodlivé látky, ako je kyselina močová.
- Zmiernenie bolesti: Baza čierna má analgetické účinky a pomáha zmierňovať bolesti kĺbov, svalov a hlavy (migrény).
- Podpora trávenia: Baza čierna podporuje trávenie, prečisťuje tráviaci trakt, odstraňuje zápchu a plynatosť.
- Upokojujúce účinky: Baza čierna upokojuje nervový systém, eliminuje stres a zmierňuje kŕče.
- Podpora hojenia pokožky: Baza čierna dezinfikuje a urýchľuje hojenie pokožky pri vyrážkach, ekzémoch a poraneniach.
Zber a spracovanie bazy čiernej
- Kvety: Zberajú sa na jar, ideálne za suchého a slnečného počasia. Sušia sa v tieni, aby si zachovali svoje liečivé vlastnosti.
- Plody: Zberajú sa v auguste a septembri, keď sú zrelé a majú tmavú farbu. V surovom stave sú mierne jedovaté, preto sa musia pred konzumáciou tepelne upraviť.
Recepty na sirup proti kašľu z plodov bazy čiernej
Sirup z plodov bazy čiernej je výborný prírodný liek proti kašľu a prechladnutiu. Tu je niekoľko osvedčených receptov:
Základný recept na sirup z bazových bobúľ
Ingrediencie:
- 1 hrnček čerstvých bazových bobúľ
- 1/2 hrnčeka vody
- 1/2 hrnčeka medu (alebo cukru)
- 1 škoricová tyčinka
- 5 klinčekov
- 2 polievkové lyžice nakrájaného zázvoru (voliteľné)
Postup:
- Umyté bobule zalejeme vodou a pridáme korenie.
- Privedieme do varu a odokryté varíme asi 60 minút, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
- Prepasírujeme cez sitko, pridáme med a premiešame, kým sa nerozpustí.
- Sirup prelejeme do sterilizovaných fliaš.
- Skladujeme v chladničke (vydrží asi mesiac) alebo sterilizujeme pre dlhšiu trvanlivosť.
Použitie:
- Pri prechladnutí užívame po lyžičkách alebo pridávame do čaju.
Sirup z bazových bobúľ s jablkami
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých bobúľ bazy čiernej
- 2 kg nakrájaných jabĺk
- 3 dcl vody na bobule
- 4 dcl vody na jablká
Postup:
- Bobule uvaríme v 3 dcl vody.
- Jablká prevaríme v 4 dcl vody.
- Obe zmesi spojíme a povaríme.
- Precedíme a plníme do fliaš.
Ďalšie tipy a triky
- Pre dlhšiu trvanlivosť: Sirup môžeme sterilizovať vo fľašiach (cca 20 minút pri 80°C) alebo zamraziť.
- Pre vylepšenie chuti: Do sirupu môžeme pridať šťavu z citróna, pomaranča, alebo iné obľúbené korenie (napr. muškátový oriešok).
- Namiesto cukru: Môžeme použiť med, ktorý má navyše aj liečivé účinky.
- Pri príprave lekváru: Môžeme pridať aj jablká, hrušky, citrónovú šťavu a škoricu.
Ďalšie spôsoby spracovania bazy čiernej
Okrem sirupu sa z bazy čiernej dajú pripraviť aj iné chutné a zdravé produkty:
- Likér z bobuliek: Bobuľky sa varia s vodou, precedia sa a zmiešajú s cukrom, vanilkou, pálenkou a rumom. Nechá sa odstáť a podáva sa chladený.
- Lekvár z bobúľ: Bobule sa varia s cukrom a šťavou, potom sa horúce nalejú do fliaš a zabalia do suchého dunstu.
- Bazové víno: Z plodov bazy sa dá vyrobiť tmavo červené víno, ktoré sa používa aj na podlievanie jedál.
- Kosmatica: Kvety bazy sa namáčajú do cestíčka a vyprážajú v oleji.
Upozornenie
- V surovom stave sú plody bazy čiernej mierne jedovaté a môžu spôsobiť nevoľnosť. Preto je dôležité ich pred konzumáciou tepelne upraviť.
- Pri užívaní bazy čiernej je dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie.
- Ak máte zdravotné problémy, poraďte sa pred užívaním bazy čiernej s lekárom.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup