Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi, a tiež si môžete pripraviť chutné domáce dobroty. Ak radi pečiete perníky, sušienky alebo koláče z krehkého cesta, určite oceníte rôzne formy a vykrajovačky, ktoré vám pomôžu vytvoriť krásne a originálne tvary cukroviniek. A čo tak si upiecť vlastné Haribo zlaté medvedíky? So silikónovými formami to nie je žiadny problém!
Prečo používať silikónové formy na pečenie?
Silikónové formy na pečenie sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie, a to z dobrého dôvodu. Ponúkajú totiž množstvo výhod oproti tradičným kovovým formám:
- Nepriľnavý povrch: Cesto sa na silikónové formy nelepí, takže sa ľahko vyberajú upečené dobroty.
- Flexibilita: Silikónové formy sú veľmi flexibilné, čo uľahčuje vyberanie krehkých cukroviniek bez poškodenia.
- Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy odolávajú vysokým aj nízkym teplotám, takže ich môžete používať v rúre, mikrovlnnej rúre aj mrazničke.
- Jednoduché čistenie: Silikónové formy sa ľahko čistia, stačí ich umyť v teplej vode so saponátom alebo ich vložiť do umývačky riadu.
- Rôzne tvary a veľkosti: Silikónové formy sú dostupné v nespočetných tvaroch a veľkostiach, takže si môžete vybrať presne to, čo potrebujete.
Vykrajovačky na sušienky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Ak preferujete tradičné pečenie, určite oceníte vykrajovačky na sušienky. S ich pomocou môžete vykrajovať rôzne tvary z cesta, ako napríklad:
- Snehuliak: Hladký okrúhly "SNOWMAN" s priemerom 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Anjel: Hladký okrúhly "ANGEL" s priemerom 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Sob: Hladký okrúhly "SOB" s priemerom 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Medovník: "GINGERBALL" s priemerom 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Zvonec: "BELL" s priemerom 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Ryba: "CIRCLE - FISH" s priemerom 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Snehuliak: "SNOWMAN" s výškou 5 cm, šírkou 3,5 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Zlatý snehuliak: "ZLATÝ SNEŽNÝ MUŽ" s výškou 7 cm, šírkou 4,5 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Medovník: "GINGERBREAD" s výškou 5 cm, šírkou 5 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Sob: "SOB" s výškou 6 cm, šírkou 4 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
- Anjel: "ANGEL" s výškou 5,5 cm, šírkou 5 cm a hĺbkou 1,5 cm, vyrobený z pocínovaného plechu.
Tipy a triky pre používanie vykrajovačiek:
- Pred prvým použitím a vždy po použití vykrajovačku umyte pramenitou vodou a dôkladne osušte.
- Na uľahčenie vykrajovania cesta sa odporúča najprv vložiť vykrajovačku do misky s múkou.
- Používajte pri práci s polotuhými cestami (na perníky, sušienky, šľahačkové cukrovinky), fondánom, marcipánom.
- Ak sa cesto prilepí, stačí ho nechať chvíľu namočené.
Recepty na domáce dobroty
Teraz, keď už máte k dispozícii správne formy a vykrajovačky, poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Perníčky
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 100 g medu
- 1 vajce
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička perníkového korenia
- 50 g masla
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
- Pridajte med, vajce a rozpustené maslo.
- Vypracujte hladké cesto a nechajte ho v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajujte rôzne tvary pomocou vykrajovačiek.
- Perníčky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút.
- Po vychladnutí môžete perníčky ozdobiť polevou.
Sušienky
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- V miske zmiešajte múku a cukor.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rozdrvte prstami, kým nevznikne mrvenička.
- Pridajte vajce a vanilkový extrakt.
- Vypracujte hladké cesto a nechajte ho v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajujte rôzne tvary pomocou vykrajovačiek.
- Sušienky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 10-12 minút.
- Po vychladnutí môžete sušienky ozdobiť polevou alebo ich nechať len tak.
Zlaté medvedíky Haribo (domáca verzia)
Ingrediencie:
- 100 ml ovocnej šťavy (podľa chuti)
- 30 g želatíny v prášku
- 50 g cukru
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Postup:
- Želatínu nechajte napučať v studenej vode podľa návodu na obale.
- V hrnci zmiešajte ovocnú šťavu, cukor a citrónovú šťavu.
- Zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Zmes nalejte do silikónových foriem na medvedíky.
- Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
- Po stuhnutí vyberte medvedíky z foriem a môžete ich konzumovať.
Starostlivosť o formy a vykrajovačky
Aby vám formy a vykrajovačky vydržali čo najdlhšie, je dôležité sa o ne správne starať.
Prečítajte si tiež: Recepty na pečenie v silikónových formách
- Čistenie: Po každom použití formy a vykrajovačky umyte v teplej vode so saponátom. Ak sa cesto prilepí, nechajte ho chvíľu namočené. Silikónové formy môžete umývať aj v umývačke riadu. Vykrajovačky z pocínovaného plechu umývajte ručne a dôkladne osušte, aby nehrdzaveli.
- Skladovanie: Formy a vykrajovačky skladujte na suchom mieste, aby sa nepoškodili.
Prečítajte si tiež: Úspešné pečenie v silikónovej forme
Prečítajte si tiež: Okrúhle formy na pečenie: Sprievodca