Sikulské rebierko s knedľou je obľúbené slovenské jedlo, ktoré kombinuje chutné bravčové rebierko s kyslou kapustou a domácou knedľou. Tento článok ponúka tradičný recept na sikulské rebierko, variácie na guláš a tipy na prípravu knedlí.
Srbské rebierko (fotorecept)
Rebierka mierne naklepeme hánkami päste. Bravčové karé na slaninke a horčici je podobný recept.
Skalické bravčové rebierko
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Zelo, knedlo, rebro (fotorecept)
Bravčové rebrá umyjeme a osušíme. Na panvicu dáme lyžicu oleja a rebrá prudko opečieme.
Bravčové rebierko na paprike
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Prečítajte si tiež: Srbské rebierko: Recept
Bravčové rebierko na hríboch
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Grilované bravčové rebierka
Upečené rebierka vyberieme z alobalu, potrieme výpekom a BBQ omáčkou a dáme na rozpálený gril. Grilujeme približne 8-10 minút z každej strany.
Pečené bravčové rebierka s cesnakom
Ako prílohu môžeme podávať so zemiakmi, prípadne aj s chlebíkom.
Bravčové rebierka v javorovom sirupe
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Vo víne marinované bravčové rebierka
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Prečítajte si tiež: Gurmánske recepty na rebierka
Pečené rebierka na thajský spôsob
Suroviny: 2 kg bravčových rebierok, Soľ, Rasca, Tuk, 100-125 ml Sladká sójová omáčka.
Dusené rebierka na grile
ingrediencie ; 1,8 kg. bravčové rebierko ; soľ ; korenie ; 1,5 litre. tmavé pivo Velkopopovický Kozel Čierny ; 1,5 litre. hydinový vývar.
Bravčové pečené s kyslou kapustou a knedľou (fotorecept)
Mala som neskutočnú chuť na toto jedlo. Kúpila som krásny bravčový bôčik a krkovičku.
Príprava sikulského guláša
Sikulský guláš sa zdá byť rovnaký ako segedínsky, čo je pravda. Sikulský guláš sa údajne volá podľa Jozsefa Székelyho a neskôr sa meno začalo rôzne obmieňať na szekely guláš a nakoniec sa ustálilo na sikulský guláš. Nikdy sa k tomuto jedlu nepodávali knedle, ale zemiaky.
Recept na sikulský guláš
Suroviny:
- 1 kg bravčové pliecko
- pásik údenej slaniny
- 500g kyslá kapusta
- 500g pasírované paradajky (ak menšie balenie, stačí aj 350g)
- 200 ml sladká smotana
- malý biely jogurt
- 1 veľká cibuľa
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 ČL soľ
- 1 ČL mleté korenie
- 1 ČL mletá červená paprika
- 1 štipľavá paprička
- 2 bobkové listy
- olej
Postup:
- Cibuľu a slaninu nakrájame na kocky, cesnak na plátky. Mäso pokrájame na kocky.
- Na oleji rozpražíme slaninu a orestujeme cibuľu.
- Opečené mäso podlejeme trochou horúcej vody a pridáme pasírované paradajky.
- Uvedieme do varu, prikryjeme pokrievkou, stiahneme zdroj tepla a dusíme, kým nie je mäso skoro mäkké.
- Mäso posolíme, okoreníme, pridáme červenú papriku a všetku kyslú kapustu.
- Sladkú smotanu vymiešame s jogurtom a lyžičkou hladkej múky + 1 lyžicou šťavy z hrnca.
- Keď je mliečna zmes hladká, vlejeme ju do hrnca, všetko premiešame a necháme prevrieť. Ak treba, ešte dochutíme.
Sikulský guláš
Suroviny: 1/2 kg bravčový bôčik, 1 ks bravčová nožička, soľ, 80 g cibuľa, 60 g masť.
Prečítajte si tiež: Slivková omáčka k rebierku
Sikulský nákyp
Suroviny: 1 ks údené bravčové stehno, 1 ks sedliacka klobása, 6 ks vajcia, 1 ks červená cibuľa, 4 PL olej, 2 PL mletá paprika, 1 PL štipľavá paprika.
Záhorácke mäsko
Recepty > Mäso a hydina > Bravčové mäso > Záhorácke mäsko. < Bravčové mäso … Sikulský nákyp · paradajková polievka s Rama Crema.
Segedínsky guláš
Suroviny: bravčové plece, 1 kg kapusta kvasená, 1 ks väčšia cibuľa, masť bravčová, 1 KL rasca drvená, 2 PL maďarská paprika červená mletá sladká.
Segedín
Suroviny: 500 g bravčové mäso, 1 ks kyslá kapusta, 1 ks knedľa, 1 ks smotana, 1 ks cibuľa.
Dusené bravčové rebierko
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Príprava knedlí
K sikulskému rebierku sa tradične podávajú domáce knedle. Môžete si vybrať z viacerých druhov, napríklad:
- Pečivové knedle: Do vody rozmiešame 2 celé vajíčka, pridáme soľ a polohrubú múku. Múky dáme toľko, aby cesto vyzeralo ako kysnuté. Pridáme 15 rožkov nakrájaných na kocky a dobre premiešame. Ruky si namočíme…
- Zemiakové knedle: Zemiaky ošúpte, surové najemno postrúhajte a uvarené prelisujte. Zalejte horúcim mliekom, osoľte, ochuťte muškátovým orieškom. Podľa potreby pridajte múku (krupicu) a varechou spracujte…
- Tvarohové ovocné knedlíčky: V mise uhnetieme z tvarohu, osolenej múky a žĺtkov cesto na knedle, z ktorého utvoríme valček. Nakrájame ho na plátky, dlaňou ich rozmáčkneme a na každý kus cesta položíme ovocie. Knedle…
- Hubové knedle (do polievky): Nadrobno pokrájané hríbiky poduste na masle. Po vychladnutí pridajte vajce, soľ, korenie, pažítku, (petržlenovú vňať), strúhanku a vymieste do tuhého cesta. V prípade potreby hustotu regulujte…
Variácie na prípravu rebierok
- Srbské rebierko: Mäso si naklepeme, jemne nasolíme a nakoreníme. Opražíme na rozpálenom oleji z oboch strán, tak aby mäso trocha zhnedlo. Potom ho preložíme do hrnca a na výpeku opražíme do zlatista cibuľku…
- Bravčové rebierko: Z umytého mäsa nasekáme štyri rebierka, ktoré mierne naklepeme, okraje narežeme, osolíme, pokropíme mliekom a obalíme v múke, v ktorej sme rozmiešali červenú papriku a korenie.
- Bravčové kotlety: Tenké bravčové rezy mierne naklepte, osoľte, potrite nadrobno pokrájaným alebo rozmrveným yzopom a nechajte niekoľko hodín stáť. Potom rýchlo upečte a uduste vo vode ochutenej cesnakom a rascou…